ブンティットヌン
| ブンティットヌン | |
|---|---|
 盛り付けたブンティットヌン | |
| 種類 | 冷麺 |
| 発祥地 | ベトナム |
| 地域 | 東南アジア |
| 主な材料 | ビーフン、焼いた豚肉、新鮮なハーブ、サラダ、ヌオックチャム |
ブンティットヌン[1][2]またはブンティットヌォン[3]（ベトナム語：Bún thịt nướng / 𥻸䏦𪹷、IPA: [ɓǔn tʰìt nɨ̌əŋ]、焼肉入りビーフン）は、ベトナム南部発祥の[4][5]ベトナム料理の一つで、冷たいビーフンに焼いた豚肉、バジルやミントなどの新鮮なハーブ、新鮮なサラダ、ギア（越: giá）と呼ばれるもやしをトッピングした人気の料理であり[6]、チャーヨー（越: chả giò）と呼ばれる春巻きが添えられる。料理は、ヌクマム（越: nước mam）と呼ばれる魚醤（越: nước chấm）で和える。ローストピーナッツ、ニンジンのベトナム風ピクルス、ネムヌン（越: nem nướng̣、ベトナム風ニンニク入り豚肉ソーセージ）、またはグリルしたエビがトッピングされる[7]。ブンティットヌンは、ハノイのブンチャー（越: bún chả）と並んで、ベトナム全地方で人気がある。
派生料理[編集]
- ブンヌックレオ（越: Bún nước lèo、肉の代わりに豆腐を使ったベジタリアン向けの料理)
- ブンティットヌンボー（越: Bún thịt nướng bò、豚肉の代わりに牛肉を使う)
- ブンティットヌントム（越: Bún thịt nướng tôm、グリルした海老を添える）
- ブンティットヌンチャーゾー（越: Bún thịt nướng chả giò、卵焼きを添える）
- ブンティットヌンダナン（越: Bún thịt nướng Đà Nẵng、ダナン風）
関連項目[編集]
出典[編集]
- ^ “いまさら人には聞けない！東南アジアの人気ヌードル 基礎情報｜特集「カナダのアジアンヌードルを食べ尽くせ！麺活特集」”. トロント カナダの情報サイト TORJA (2018年7月16日). 2023年11月23日閲覧。
- ^ “ゴーストレストランの「WE COOK」、ベトナム麺専門ブランド「PHO YOU」開始”. ITmediaビジネスONLINE. ITmedia (2020年8月4日). 2023年11月23日閲覧。
- ^ Na5ri (2018年3月17日). “炭火焼肉麺ブンティットヌォンが美味しいお店Vi Saigon”. サイゴンブログ. 2023年11月23日閲覧。
- ^ “Về món bún thịt nướng và cách chế biến” (ベトナム語). 2023年11月23日閲覧。
- ^ “Bún thịt nướng vừa thổi vừa ăn” (ベトナム語). 2023年11月23日閲覧。
- ^ “Giá (Bean sprout)” (英語). Hallo Vietnam! (2007年6月20日). 2023年11月23日閲覧。
- ^ “Bun Thit Nuong (Vietnamese Grilled Pork with Vermicelli)” (英語) (2009年5月20日). 2023年11月23日閲覧。
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