タコライス

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タコライス
Taco Rice1.JPG
パーラー千里のタコライスチーズ野菜(俯瞰図)
発祥地 日本の旗 日本
地域 沖縄県
考案者 儀保松三
誕生時期 昭和59年(1984年)ごろ
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
パーラー千里のタコライスチーズ野菜(横面)

タコライス (Taco-Rice) は、メキシコの郷土料理、タコスの具である挽肉チーズレタストマト米飯の上に載せた沖縄料理。辛みをつけたサルサ(スペイン語で「ソース」の意)を乗せて食べる。

概要[編集]

1984年沖縄県金武町で誕生[1]。同県内では1990年代から学校給食に採用されるなど非常に一般的な料理となっている。

皿に盛った米飯の上に挽き肉玉ねぎに調味料・スパイス等を加えて調理したタコミート、千切りのチーズレタストマトなどを順に載せ、トマトベースの赤いサルサをかけて提供されるのが一般的であるが、オリジナルのタコライスは米飯とタコミートのみであり、発祥の店では今でもチーズや野菜などはトッピングで別料金である。チキンライス&タコミートの組み合わせもある。食べ方の感覚としてはそぼろご飯やドライカレーに近い。

全国展開している外食産業も、沖縄県内の店舗ではタコライスをメニューに加えている場合がある。1996年(平成8年)にケンタッキーフライドチキンで「ライスタコス」として同様のものがメニューに登場したほか[2]2004年(平成16年)からは吉野家[3]2006年(平成18年)からはほっかほっか亭2007年(平成19年)からはすき家でも販売されている(すき家は2009年(平成21年)春に販売終了)。また、変わった所では、モスバーガーも店舗限定ではあるが「モスのごはん」メニューの一つとしてタコライスを販売していた[4]

発祥・由来[編集]

タコライスが初めて提供された「パーラー千里」。2015年6月29日に閉店した[5]
国際通りにある「タコライス」のネオン看板を掲げた店舗

タコライスは沖縄県金武町キャンプハンセンのゲート前に広がる飲食店街にあった「パーラー千里(せんり)」の創業者、儀保松三が考案し、1984年(昭和59年)に誕生した[1]。もともとはバーを経営していた儀保松三であったが、変動相場制の導入により緊縮傾向の見られた海兵隊員達を見て、より安価でボリュームのある食事を提供する事業への鞍替えを検討[1]。居抜きの物件[注釈 1]を見つけた事を機に、バーで人気のあったタコスをご飯に載せたメニューを提供し始めた[1]。もともとは店員の賄い食だったという説もある。「パーラー千里」で好評を博したタコライスは、後にチェーン展開することになる系列店の「キングタコス」を通して沖縄本島各地に広まっていった。

タコスは英語では“taco”(「タコス」は複数形“tacos”から)であり、タコライス (taco-rice) は「タコスの具を乗せた飯」という意味である。沖縄県内においては「ターコ」「ターコー」とより原音に近いカナ表記を採用している店も少なくない。

なお漫画「大使閣下の料理人」に、タコライスは1964年に沖縄の女性と米軍兵士が協力して生み出した料理だというエピソードが描かれているが作中におけるフィクションであり、単行本収録時にはその旨の断り書きが欄外に付与されている[6]

備考[編集]

  • 蛸入りの焼きめし炊き込みご飯などをタコライスと呼称する例は、沖縄でタコライスが誕生する以前から全国各地に存在していた。
  • ジョークとして、蛸を具に入れた「タコ入りタコライス」を提供する店もある。
  • 宮古島には「タコ丼」を名物とする店があるが、これは丼に入ったタコライスではなく、蛸と野菜を卵とじにした和風の丼めしである。
  • バリエーションとして、タコライスの具と沖縄そばを組み合わせた「タコそば」という料理もある[7]

脚注[編集]

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注釈[編集]

  1. ^ 千里という名称はそこにあった店舗の看板を再利用したためにつけられた。

出典[編集]

  1. ^ a b c d あのメニューが生まれた店 P.122
  2. ^ 『産経新聞』1996年8月18日付東京本社朝刊19面。
  3. ^ 「全国初の地域限定メニュー 沖縄吉野家 タコライスで入客増狙う」『沖縄タイムス』2004年(平成16年)8月14日付朝刊15面。
  4. ^ 『中日新聞』2006年8月3日付朝刊9面。
  5. ^ 創業31年「千里」惜しまれ幕 タコライス考案、金武の老舗 - 琉球新報、2015年7月16日
  6. ^ なんだこりゃ~沖縄! PP.49-50
  7. ^ レストランぎやまん館 - 琉球ガラス村

参考文献[編集]

  • わうけいさお 『なんだこりゃ~沖縄!-マンガ・映画・雑誌の中の〈味わい深く描かれた沖縄〉を求めて』 ボーダーインク2005年11月ISBN 978-4899821007

外部リンク[編集]