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ストラッチ

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ストラッチまたはスュトラッチ（土: Sütlaç）は、牛乳と米と砂糖を用いて作るトルコの代表的な菓子である。トルコ風ライスプディング。シナモンパウダーを入れる場合が多い。コーンスターチやバニラエッセンスを入れて作る場合もある。

作り方[編集]

米を洗い柔らかくなるまで水で煮る。
別鍋に牛乳と砂糖を入れ温める。コーンスターチを入れる場合はこの時に一緒に入れる。
1と2をあわせる。よくかき混ぜ、バニラエッセンスで香り付けをする。沸騰直前に火を止める。
器によそって表面にシナモンパウダーをかける。冷めたら出来上がり。

関連項目[編集]

ムハッレビ - トルコ風プディング
米#デザート
アロス・コン・レチェ - スペインのライスプティング
トルコ料理

米料理の一覧（英語版）

東アジア

日本料理	烏賊飯ういろう^※ 黄飯おこし^※ おこわおにぎりオムライスかて飯釜飯かるかんカレーライスきりたんぽ黒飯鶏飯ジュンドッグ寿司^※ 赤飯瀬戸の染飯煎餅^※ 雑炊^※ そばめし鯛めしちまき^※（あくまき）炊き込みご飯タコライス卵かけご飯チキンライス茶漬け天津飯ドリアミラノ風ドリアとろろ飯丼物鰻丼親子丼海鮮丼カツ丼衣笠丼牛丼豚丼菜飯ねこまんまハムライスハヤシライスひつまぶし深川めしぼたもちポン菓子^※ 醤油かけご飯ソーライスライスバーガー
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韓国料理	キムパプクッパスンデソンピョントックトッポッキパッビビンバ薬食
台湾料理	雞肉飯筒仔米糕火雞肉飯糯米腸米血糕油飯滷肉飯炕肉飯サバヒー粥

東南アジア

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その他	アロス・カルド（フィリピン）海南カレーライス（シンガポール）

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その他	カーブル風ポロウ（アフガニスタン）キリバット（スリランカ）ダルバート（ネパール）

中央アジア料理
中東料理

コシャリ（エジプト）
ストラッチ（トルコ）
ドルマ（トルコ）
ピラフ（全域）
マクルーバ（レバント地域）
マンサフ（ヨルダン）
ムジャッダラ（レバント地域）
ムハッレビ（トルコ）

アフリカ料理

ジョロフライス（ギニア湾地域）
チェブジェン（セネガル）

ヨーロッパ料理

アランチーニ（イタリア）
アロス・コン・レチェ（スペイン）
アロス・ネグロ（スペイン）
カーシャ^※（ロシア）
ケジャリー（イギリス）
ゲミスタ（ギリシャ）
パエリア（スペイン）
ミルヒライス（ドイツ）
リオレ（フランス）
リゾット（イタリア）

中南米料理

北アメリカ料理

その他

^※米を用いない物もある。

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