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選り抜き記事

香川県において、うどんは地元で特に好まれている料理であり、一人あたりの消費量も日本全国の都道府県別統計においても第1位である。料理等に地域名を冠してブランド化する地域ブランドの1つとしても、観光客の増加、うどん生産量の増加、知名度注目度の上昇などの効果をもたらし、地域ブランド成功例の筆頭に挙げられる。2011年には香川県庁と香川県観光協会はうどんを全面的に推しだした観光キャンペーン「うどん県」をスタートさせた。

古くから良質の小麦、塩、醤油、そして地元ではイリコと呼ばれている煮干しなどが、讃岐国の特産品であり、それらうどんの材料の入手が容易であった。元禄時代の一枚の屏風絵にも複数のうどん屋を認めることができる。……

カロリック説とは、物体の温度変化をカロリックという物質の移動により説明する学説。この考えは当時の多くの科学者によって支持され19世紀初めまで信じられていたが、現在では否定されている……
ムハンマド・アリー・ジンナーは、インド・ムスリム連盟の指導者、独立パキスタンの初代総督。パキスタンでは「カーイデ・アーザム」（قائد اعظم ：「最も偉大な指導者」の意）や、「バーバーイェ・コウム」（بابای قوم：建国の父の意）としても知られている……
ヘンリー・キャヴェンディッシュは、イギリスの化学者・物理学者である。貴族の家に生まれ育ち、ケンブリッジ大学で学んだ。寡黙で人間嫌いな性格であったことが知られている。遺産による豊富な資金を背景に研究に打ち込み、多くの成果を残した……

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ファニー・コーンフォース（1835年 1月3日 - 1909年 2月24日）は、イギリスの絵画モデル。ラファエル前派の画家ダンテ・ゲイブリエル・ロセッティの愛人であり、ミューズであった。またロセッティの家政婦の役割も担っていた。……
2b2tは、2010年12月に始動したマインクラフトサーバー、およびマインクラフトで一番古いアナーキーサーバー。現存のサーバーの中でも古いサーバーで、始動してから一度もリセットされていない。……
エレトプテルスは、古生代シルル紀からデボン紀前期にかけて生息したウミサソリの1属。ダイオウウミサソリ科の中で二葉状の尾節を特徴とし、数十cmの中型種を多く含んでいる。ジェネラリストな捕食者であったと考えられる。……
蒲慕明（1948年 10月31日 - ）は、中国出身の神経科学者。カリフォルニア大学バークレー校のポール・リヒト生物学特別名誉教授であり、上海に拠点を置く中国科学院神経科学研究所の創設者でもある。シナプス可塑性に関する先駆的研究が評価され、2016年のグルーバー賞神経科学部門を受賞した。……

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夕日と砕ける波

差切峡にある「ドの渕」
（長野県筑北村）

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宮川電気株式会社は、三重県伊勢市において明治後期に存在した日本の電力会社である。1896年（明治29年）設立。伊勢市（当時は宇治山田市）の電力会社として開業し、1903年（明治36年）に市内と郊外を結ぶ電気軌道（後の三重交通神都線）を敷設、翌年宮川電気から伊勢電気鉄道へと商号を改めた。その後市外にも供給区域を広げるが、1922年（大正11年）に三重県下の電気事業統合に伴って三重合同電気（後の合同電気）に統合された。……
プロテアーゼは、タンパク質をより小さなポリペプチドや単一のアミノ酸への分解を触媒する加水分解酵素の総称である。ペプチダーゼやプロテイナーゼとも呼ばれる。それらは、水が反応して結合を壊す加水分解によってタンパク質内のペプチド結合を切断する。プロテアーゼは、摂取したタンパク質の消化、タンパク質の異化作用、細胞シグナル伝達など、多くの生物学的機能に関与している。……