フレグラ
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フレグラ、またはフレーゴラ[1] (Fregula) はサルデーニャのパスタの一種である。それはイスラエルのクスクスと似ている。
通常セモリナ粉をサイズを変えながら直径2-3ミリメートルのボール状に丸め、オーブンで乾燥させる[1]。
フレグラの典型的な調理法は、二枚貝と共にトマトベースのソースで煮ることである。
出典
[編集]- ^ a b “イタリア料理教室 La Fonte ラ・フォンテ | コラム”. www.lafonte-cs.com. 2024年12月29日閲覧。
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