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フレグラ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
フレグラ

フレグラ、またはフレーゴラ[1] (Fregula) はサルデーニャパスタの一種である。それはイスラエルのクスクスと似ている。

通常セモリナ粉をサイズを変えながら直径2-3ミリメートルのボール状に丸め、オーブンで乾燥させる[1]

フレグラの典型的な調理法は、二枚貝と共にトマトベースのソースで煮ることである。

出典

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  1. ^ a b イタリア料理教室 La Fonte ラ・フォンテ | コラム”. www.lafonte-cs.com. 2024年12月29日閲覧。
アサリのフレグラ(サルデーニャ語:frègula cun còcciulas