コルツェッティ
| コルツェッティ | |
|---|---|
 製造者のスタンプが押されたコルツェッティ | |
| 別名 | Crosets（ピエモンテ）; crosetti（エミリア＝ロマーニャ）; croxetti, torsellini |
| 種類 | パスタ |
| 発祥地 |
 イタリア |
| 地域 | リグーリア州 |
| 関連食文化 | イタリア料理 |
コルツェッティ（伊: Corzetti）は、直径5–7センチメートルほどの平べったい円形のパスタの総称。イタリア北西部リグーリア州が発祥。専用の木製スタンプで紋章などの模様が押されている。この模様はソースなどの味が絡みやすくなる効用がある[1]。
調理法
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出典
[編集]- ^ “A Heritage Pasta”. 2005年4月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年12月10日閲覧。
関連項目
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