トレネッテ
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トレネッテ | |
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トレネッテ | |
種類 | パスタ |
発祥地 | イタリア |
地域 | リグーリア |
トレネッテ(trenette [treˈnette])は細く、平たく、乾燥したパスタの一種で、とくにジェノヴァやリグーリアで食されている。
トレネッテ・アル・ペスト
[編集]トレネッテは、ペスト・アラ・ジェノヴェーゼ(pesto alla genovese)とともに食されるもっとも伝統的なパスタで、これはトレネッテ・アル・ペスト(Trenette al pesto)として知られる。トレネッテ・アル・ペストで使われる食材は、一緒にゆでられたポテトとさやいんげんである。
参考文献
[編集]- Vincenzo Buonassisi, Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli, 1985, ISBN 88-17-11038-8