フジッリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
フジッリ

フジッリ (fusilli) とは、小さく厚いらせん状のパスタである。フスィリエリーケ(eliche)、日本ではカールマカロニ、アメリカではロティーニ(rotini)などとも呼ばれる。ショートパスタとして有名だが、イタリア国内の地域によっては長めの種類もある。

語源はおそらくライフルのらせん状の銃砲身から、古いイタリア語でライフルを指す "fusile"(現代イタリア語の "fucile")から来ている。また、その単語は標準イタリア語で「小さい紡錘」も意味する。

パスタの常として、水の代わりにホウレンソウビーツ汁を使用することによって、緑色または赤色の種類が作られる。また全粒粉を使用することもある。