リガトーニ

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リガトーニ

リガトーニ: Rigatoni)は、パスタの一種。

形状は短い環状で中心に大きな穴が開いていて、外側には筋状の模様が入っている。マカロニペンネなどのショートパスタに区分される。

よくミートソースアマトリチャーナ、パイヤータ(子牛のもつ)とトマトを使ったソースなどで和えられる。