E番号

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E101 リボフラビンの溶液
E621 グルタミン酸ナトリウムの結晶(調味料の一つ)

E番号 (E number) は、欧州連合内で使用するために決められている食品添加物に付与される分類番号である(E番号のEはEuropeのEである)[1]。欧州連合では一般的に食品のラベルに記載されている[2]。食品添加物の安全性の評価とその承認は欧州食品安全機関の管轄である[3]。分類方式はコーデックス委員会が定めた国際番号付与体系 (International Numbering System, INS) に従う。INS添加物として認められているもののみが欧州連合でも認可され、INSと同じ番号に接頭辞「E」を付加したE番号が与えられる。

オーストラリアなど、欧州連合以外の地域においても食品添加物表示に用いられる。

初めて承認されたのは着色料のリストで、1962年である。続いて1964年には防腐剤、1970年には抗酸化物質、そして1974年には乳化剤安定剤増粘剤およびゲル化剤が追加された[4]

番号による分類[編集]

E番号 備考
100-199

着色料

100-109 黄色
110-119 橙色
120-129 赤色
130-139 青色、紫色
140-149 緑色
150-159 茶色、黒色
160-199 金色、その他
200-299

防腐剤

200-209 ソルビン酸
210-219 安息香酸
220-229 亜硫酸
230-239 フェノール類ギ酸塩(メタノエート)
240-259 硝酸
260-269 酢酸塩(エタノエート)
270-279 乳酸
280-289 プロピオン酸塩 (プロパノエート)
290-299 その他
300-399

酸化防止剤およびpH調整剤

300-309 アスコルビン酸塩 (ビタミンC
310-319 没食子酸塩、エリソルビン酸
320-329 乳酸
330-339 クエン酸塩、酒石酸
340-349 リン酸
350-359 リンゴ酸塩、アジピン酸
360-369 コハク酸塩、フマル酸
370-399 その他
400-499

増粘剤安定剤および乳化剤

400-409 アルギン酸
410-419 天然ゴム
420-429 他の天然素材
430-439 ポリオキシエチレン
440-449 天然物由来の乳化剤
450-459 リン酸
460-469 セルロース
470-489 脂肪酸および誘導体
490-499 その他
500-599

pH調整剤および固化防止剤

500-509 鉱酸(無機酸)および塩基
510-519 塩化物硫酸
520-529 硫酸塩、水酸化物
530-549 アルカリ金属
550-559 ケイ酸
570-579 ステアリン酸塩、グルコン酸
580-599 その他
600-699

調味料

620-629 グルタミン酸
630-639 イノシン酸
640-649 その他
700-799

抗生物質

700-713
900-999

その他

900-909 ワックス
910-919 光沢剤
920-929 防臭剤
930-949 封入ガス
950-969 甘味料
990-999 発泡剤
1100-1599

追加化合物

1100-1599 上記の分類以外のもの
  • (注)上記の分類番号の範囲外の化合物もある。また、多くの化合物、特に E400-499 に分類されるものは多様な用途を持つ。

全リスト[編集]

E100–E199 (着色料)[編集]

E番号 名前 状況
E100 クルクミンウコン由来) 橙黄色 EU認可[5] US認可[6]
E101 リボフラビン (ビタミンB2
※以前はラクトフラビンと呼ばれていた
橙黄色 EU認可[5]、US認可[6]
E101a リボフラビン-5'-リン酸 橙黄色 EU認可[5]
E102 タートラジン (FD&C Yellow 5) レモン色 EU認可[5]、US認可[6]
E103 アルカンニン[7] 赤褐色
E104 キノリンイエローWS くすんだ黄色 EU認可[5]
E105 ファストエローAB 黄色
E106 リボフラビン-5-リン酸ナトリウム 黄色
E107 イエロー2G 黄色
E110 サンセットイエローFCF (オレンジイエローS、FD&C Yellow 6) 赤橙色 EU認可[5]、US認可[6]
E111 オレンジGGN 橙色
E120 コチニールカルミン酸カルミン (ナチュラルレッド4) 深紅色 EU認可[5]、US認可[6]
E121 シトラスレッド2 暗赤色 オレンジの皮の着色のみUS認可[8]
E122 アゾルビン 赤-栗色 EU認可[5]
E123 アマランス (FD&C Red 2) 深赤色 EU認可[9]
E124 ニューコクシン (コチニールレッドA, ブリリアントスカーレット4R) 赤色 EU認可[9]
E125 スカーレットGN 赤色
E126 ポンソー6R 赤色
E127 エリスロシン (FD&C Red 3) 赤色 EU認可[9]、US認可[6]
E128 レッド2G 赤色
E129 アルラレッドAC (FD&C Red 40) 赤色 EU認可[9]、US認可[6]
E130 インダンスレンブルーRS 青色
E131 パテントブルーV 暗青色 EU認可[9]
E132 インジゴカルミン (FD&C Blue 2) 藍色 EU認可[9]、US認可[6]
E133 ブリリアントブルーFCF (FD&C Blue 1) 赤紫色 EU認可[9]、US認可[6]
E140 クロロフィルクロロフィリン 緑色 EU認可[9]
E141 クロロフィルとクロロフィリンの銅錯体 緑色 EU認可[9]、US認可[6]
E142 グリーンS 緑色 EU認可[9]
E143 ファストグリーンFCF (FD&C Green 3) 海緑色
E150a プレーンカラメル 茶色 EU認可[9]、US認可[6]
E150b 苛性亜硫酸カラメル 茶色 EU認可[9]、US認可[6]
E150c アンモニアカラメル 茶色 EU認可[9]、US認可[6]
E150d 亜硫酸アンモニアカラメル 茶色 US認可[6]
E151 ブリリアントブラックBN 黒色 EU認可[9]
E152 ブラック7984 黒色
E153 カーボンブラック 黒色 EU認可[9]
E154 ブラウンFK (kipper brown) 茶色 EU認可[9]
E155 ブラウンHT (チョコレートブラウンHT) 茶色 EU認可[9]
E160a α-カロテンβ-カロテンγ-カロテン 橙黄色、茶色 EU認可[9]
E160b アナトービキシンノルビキシン 橙色 EU認可[9]、US認可[6]
E160c パプリカオレオレジン 赤色 EU認可[9]、US認可[6]
E160d リコペン 深赤色 EU認可[9]、US認可[6]
E160e アポカロテナール (C 30) 橙赤色-黄色 EU認可[9]、US認可[6]
E160f アポカロテン酸エチルエステル (C 30) 橙赤色-黄色 EU認可[9]
E161a フラボキサンチン 黄金色
E161b ルテイン 橙赤色-黄色 EU認可[9]
E161c クリプトキサンチン 橙赤色
E161d ルビキサンチン 橙赤色
E161e ビオラキサンチン 橙色
E161f ロドキサンチン 紫色
E161g カンタキサンチン スミレ色 EU認可[9]、US認可[6]
E161h ゼアキサンチン 赤橙色
E161i シトラナキサンチン 深いスミレ色
E161j アスタキサンチン 赤色
E162 ベタニン 赤色 EU認可[9]、US認可[6]
E163 アントシアニン 酸塩基指示薬(赤-青) EU認可[9]
E164 サフランの雌しべ 黄色 US認可[6]
E170 炭酸カルシウム 白色 EU認可[9]
E171 酸化チタン(IV) 白色 EU認可[9]、US認可[6]
E172 酸化鉄水酸化鉄 茶色 EU認可[9]、ソーセージケーシングのためUS認可[6]
E173 アルミニウム 銀灰色 EU認可[9]
E174 銀色 EU認可[9]
E175 金色 EU認可[9]
E180 リソールルビンBK 赤色 EU認可[9]
E181 タンニン 茶色
E182 オルセイン 紫色

E200–E299 (防腐剤)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E200 ソルビン酸 防腐剤 EU認可[9]
E201 ソルビン酸ナトリウム 防腐剤
E202 ソルビン酸カリウム 防腐剤 EU認可[9]
E203 ソルビン酸カルシウム 防腐剤 EU認可[9]
E209 ヘプチルパラベン 防腐剤
E210 安息香酸 防腐剤 EU認可[9]
E211 安息香酸ナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E212 安息香酸カリウム 防腐剤 EU認可[9]
E213 安息香酸カルシウム 防腐剤 EU認可[9]
E214 エチルパラベン 防腐剤 EU認可[9]
E215 エチルパラベンナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E216 プロピルパラベン 防腐剤
E217 プロピルパラベンナトリウム 防腐剤
E218 メチルパラベン 防腐剤 EU認可[9]
E219 メチルパラベンナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E220 二酸化硫黄 防腐剤 EU認可[9]
E221 亜硫酸ナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E222 亜硫酸水素ナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E223 ピロ亜硫酸ナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E224 ピロ亜硫酸カリウム 防腐剤 EU認可[9]
E225 亜硫酸カリウム 防腐剤
E226 亜硫酸カルシウム 防腐剤 EU認可[9]
E227 亜硫酸水素カルシウム (防腐剤) 安定剤 EU認可[9]
E228 亜硫酸水素カリウム 防腐剤 EU認可[9]
E230 ビフェニル 防腐剤 EU認可[9]
E231 オルトフェニルフェノール (OPP) 防腐剤 EU認可[9]
E232 オルトフェニルフェノールナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E233 チアベンダゾール 防腐剤
E234 ナイシン 防腐剤 EU認可[9]
E235 ナタマイシン 防腐剤 EU認可[9]
E236 ギ酸 防腐剤
E237 ギ酸ナトリウム 防腐剤
E238 ギ酸カルシウム 防腐剤
E239 ヘキサメチレンテトラミン 防腐剤 EU認可[9]
E240 ホルムアルデヒド 防腐剤
E242 二炭酸ジメチル 防腐剤 EU認可[9]
E249 亜硝酸カリウム 防腐剤 EU認可[9]
E250 亜硝酸ナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E251 硝酸ナトリウム(チリ硝石) 防腐剤 EU認可[9]
E252 硝酸カリウム(硝石) 防腐剤 EU認可[9]
E260 酢酸 (防腐剤) pH調整剤 EU認可[10]
E261 酢酸カリウム (防腐剤) pH調整剤 EU認可[10]
E262 酢酸ナトリウム、(i)酢酸ナトリウム、(ii)酢酸水素ナトリウム 防腐剤、pH調整剤 EU認可[10]
E263 酢酸カルシウム(防腐剤) pH調整剤 EU認可[10]
E264 酢酸アンモニウム 防腐剤
E265 デヒドロ酢酸 防腐剤
E266 デヒドロ酢酸ナトリウム 防腐剤
E270 乳酸 (防腐剤) (酸) 抗酸化物質 EU認可[10]
E280 プロピオン酸 防腐剤 EU認可[9]
E281 プロピオン酸ナトリウム 防腐剤 EU認可[9]
E282 プロピオン酸カルシウム 防腐剤 EU認可[9]
E283 プロピオン酸カリウム 防腐剤 EU認可[9]
E284 ホウ酸 防腐剤 EU認可[9]
E285 ホウ砂 防腐剤 EU認可[9]
E290 二酸化炭素 pH調整剤 EU認可[10]
E296 リンゴ酸(酸) pH調整剤 EU認可[10]
E297 フマル酸 pH調整剤 EU認可[10]

E300–E399 (酸化防止剤およびpH調整剤)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E300 アスコルビン酸ビタミンC 抗酸化物質 EU認可[11]
E301 アスコルビン酸ナトリウム 抗酸化物質 EU認可[11]
E302 アスコルビン酸カルシウム 抗酸化物質 EU認可[11]
E303 アスコルビン酸カリウム 抗酸化物質
E304 アスコルビン酸の脂肪酸エステル(パルミチン酸アスコルビル 抗酸化物質 EU認可[11]
E305 ステアリン酸アスコルビル 抗酸化物質
E306 トコフェロール(天然) 抗酸化物質 EU認可[11]
E307 α-トコフェロール(合成) 抗酸化物質 EU認可[11]
E308 γ-トコフェロール(合成) 抗酸化物質 EU認可[11]
E309 δ-トコフェロール(合成) 抗酸化物質 EU認可[11]
E310 没食子酸プロピル 抗酸化物質 EU認可[11]
E311 没食子酸オクチル 抗酸化物質 EU認可[11]
E312 没食子酸ドデシル 抗酸化物質 EU認可[11]
E313 没食子酸エチル 抗酸化物質
E314 グアヤク樹脂 抗酸化物質
E315 エリソルビン酸 抗酸化物質 EU認可[11]
E316 エリソルビン酸ナトリウム 抗酸化物質 EU認可[11]
E317 エリソルビン酸 抗酸化物質 (重複?)
E318 エリソルビン酸ナトリウム 抗酸化物質 (重複?)
E319 tert-ブチルヒドロキノン(TBHQ) 抗酸化物質 EU認可[11]
E320 ブチルヒドロキシアニソール(BHA) 抗酸化物質 EU認可[11]
E321 ジブチルヒドロキシトルエン(BHT) 抗酸化物質 EU認可[11]
E322 レシチン 乳化剤 EU認可[9]
E323 アノキソマー 抗酸化物質
E324 エトキシキン 抗酸化物質
E325 乳酸ナトリウム pH調整剤 EU認可[10]
E326 乳酸カリウム (抗酸化物質) pH調整剤 EU認可[10]
E327 乳酸カルシウム pH調整剤 EU認可[10]
E328 乳酸アンモニウム pH調整剤
E329 乳酸マグネシウム pH調整剤
E330 クエン酸 安定剤、pH調整剤 EU認可[10]
E331 クエン酸ナトリウム、(i)クエン酸一ナトリウム、(ii)クエン酸二ナトリウム、(iii)クエン酸三ナトリウム pH調整剤 EU認可[10]
E332 クエン酸カリウム、(i)クエン酸一カリウム、(ii)クエン酸三カリウム pH調整剤 EU認可[10]
E333 クエン酸カルシウム、(i)クエン酸一カルシウム、(ii)クエン酸二カルシウム、(iii)クエン酸三カルシウム pH調整剤、安定剤、金属イオン封鎖剤 EU認可[10]
E334 酒石酸 (L(+)-) 安定剤 EU認可[10]
E335 酒石酸ナトリウム、(i)酒石酸一ナトリウム、(ii)酒石酸二ナトリウム pH調整剤 EU認可[10]
E336 酒石酸カリウム、(i)酒石酸一カリウム、(ii)酒石酸二カリウム pH調整剤 EU認可[10]
E337 酒石酸ナトリウムカリウム pH調整剤 EU認可[10]
E338 オルトリン酸 安定剤 EU認可[10]
E339 リン酸ナトリウム、(i) リン酸一ナトリウム、(ii)リン酸二ナトリウム、(iii) リン酸三ナトリウム 抗酸化物質 EU認可[10]
E340 リン酸カリウム、(i) リン酸一カリウム、(ii)リン酸二カリウム、(iii) リン酸三カリウム 抗酸化物質 EU認可[10]
E341 リン酸カルシウム、(i) リン酸一カルシウム、(ii)リン酸二カルシウム、(iii) リン酸三カルシウム 固化防止剤、安定剤 EU認可[10]
E342 リン酸アンモニウム、(i) リン酸一アンモニウム、 (ii) リン酸二アンモニウム
E343 リン酸マグネシウム、(i) リン酸一マグネシウム、(ii)リン酸二マグネシウム 固化防止剤 EU認可[10]、この添加剤は議論中であり今後変更される可能性がある。
E344 クエン酸レシチン pH調整剤
E345 クエン酸マグネシウム pH調整剤
E349 リンゴ酸アンモニウム pH調整剤
E350 リンゴ酸ナトリウム、(i) リンゴ酸ナトリウム、(ii) リンゴ酸水素ナトリウム pH調整剤 EU認可[10]
E351 リンゴ酸カリウム pH調整剤 EU認可[10]
E352 リンゴ酸カルシウム、(i) リンゴ酸カルシウム、(ii) リンゴ酸水素カルシウム pH調整剤 EU認可[10]
E353 メタ酒石酸 乳化剤 EU認可[10]
E354 酒石酸カルシウム 乳化剤 EU認可[10]
E355 アジピン酸 pH調整剤 EU認可[10]
E356 アジピン酸ナトリウム pH調整剤 EU認可[10]
E357 アジピン酸カリウム pH調整剤 EU認可[10]
E359 アジピン酸アンモニウム pH調整剤
E363 コハク酸 pH調整剤 EU認可[10]
E365 フマル酸ナトリウム pH調整剤
E366 フマル酸カリウム pH調整剤
E367 フマル酸カルシウム pH調整剤
E368 フマル酸アンモニウム pH調整剤
E370 1,4-ヘプトノラクトン pH調整剤
E380 クエン酸三アンモニウム pH調整剤 EU認可[10]
E381 クエン酸アンモニウム鉄(III) pH調整剤
E383 グリセロリン酸カルシウム pH調整剤
E384 クエン酸イソプロピル pH調整剤
E385 エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム(Calcium disodium EDTA) 金属イオン封鎖剤 EU認可[10]
E386 エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム(Disodium EDTA) 金属イオン封鎖剤
E387 オキシステアリン 安定剤
E388 チオジプロピオン酸
E389 チオジプロピオン酸ジラウリル
E390 チオジプロピオン酸ジステアリル
E391 フィチン酸
E392 ローズマリー抽出物 2010年UK認可[12]
E399 ラクトビオン酸カルシウム

E400–E499 (増粘剤、安定剤、乳化剤)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E400 アルギン酸増粘安定剤食品添加物増粘安定剤 乳化剤 EU認可[9]
E401 アルギン酸ナトリウム増粘安定剤食品添加物増粘安定剤 乳化剤 EU認可[9]
E402 アルギン酸カリウム増粘安定剤食品添加物増粘安定剤 乳化剤 EU認可[9]
E403 アルギン酸アンモニウム増粘安定剤食品添加物 乳化剤 EU認可[9]
E404 アルギン酸カルシウム増粘安定剤食品添加物増粘安定剤 乳化剤 EU認可[9]
E405 アルギン酸プリピレングリコール増粘安定剤食品添加物 乳化剤 EU認可[9]
E406 寒天増粘安定剤増粘安定剤 食品添加物 EU認可[9]
E407 カラギーナン増粘安定剤食品添加物増粘安定剤 乳化剤 EU認可[9]
E407a 加工ユーケマ藻類(増粘安定剤食品添加物増粘安定剤 乳化剤 EU認可[9]
E408 パン酵母グリカン
E409 アラビノガラクタン
E410 ローカストビーンガム (イナゴマメガム)(増粘安定剤食品添加物増粘安定剤 乳化剤 EU認可[9]
E411 エンバクガム (えん麦ガム)(増粘安定剤) 食品添加物
E412 グアーガム増粘安定剤) 食品添加物 EU認可[9]
E413 トラガカント増粘安定剤食品添加物 乳化剤 EU認可[9]
E414 アラビアガム (アカシア樹脂)(増粘安定剤食品添加物 乳化剤 EU認可[9]
E415 キサンタンガム増粘安定剤) 食品添加物 EU認可[9]
E416 カラヤゴム(インドゴム) (増粘安定剤食品添加物 乳化剤 EU認可[9]
E417 タラガム増粘安定剤) 食品添加物 EU認可[9]
E418 ジェランガム増粘安定剤食品添加物 乳化剤 EU認可[9]
E419 ガムガッチ増粘安定剤食品添加物 乳化剤
E420 ソルビトール (i) ソルビトール(ii) ソルビトールシロップ(乳化剤甘味料 保湿剤 EU認可[13]
E421 マンニトール固化防止剤) 甘味料 EU認可[13]
E422 グリセロール (乳化剤) 甘味料 EU認可[10]
E424 カードラン
E425 コンニャク(i)コンニャクガム (ii) グルコマンナン 乳化剤 EU認可[9]
E426 大豆ヘミセルロース EU認可[9]
E427 カシアガム 2010年UK認可[12]
E429 ペプトン
E430 ポリオキシエチレン(8)ステアレート(乳化剤) 食品添加物
E431 ポリオキシエチレン(40)ステアレート 乳化剤 EU認可[10]
E432 ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノラウレート(ポリソルベート20 乳化剤 EU認可[9]
E433 ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノオレエート(ポリソルベート80 乳化剤 EU認可[9]
E434 ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノパルミテート(ポリソルベート40 乳化剤 EU認可[9]
E435 ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノステアラート(ポリソルベート60 乳化剤 EU認可[9]
E436 ポリオキシエチレン(20)ソルビタントリステアレート(ポリソルベート65 乳化剤 EU認可[9]
E440 ペクチン (i) ペクチン(ii) アミド化ペクチン 乳化剤 EU認可[9]
E441 ゼラチン(乳化剤) 増粘安定剤
E442 アンモニウムリン脂質 乳化剤 EU認可[9]
E443 臭化植物油 乳化剤 アメリカではフルーツ風味飲料のみ最大15 ppmの使用[14]
E444 スクロース酢酸イソブチル 乳化剤 EU認可[9]
E445 ウッドロジンのグリセロールエステル 乳化剤 EU認可[9]
E446 サクシステアリン
E450 ピロリン酸塩(i) ピロリン酸塩二ナトリウム(ii) ピロリン酸塩三ナトリウム (iii) ピロリン酸塩四ナトリウム(iv) ピロリン酸塩二カリウム (v) ピロリン酸塩三カリウム (vi) ピロリン酸塩二カルシウム(vii) ピロリン酸塩二水素カルシウム 乳化剤 EU認可[10]
E451 トリリン酸 (i) トリリン酸ナトリウム (トリリン酸五ナトリウム) (ii) トリリン酸五カリウム 乳化剤 EU認可[10]
E452 ポリリン酸 (i) ポリリン酸ナトリウム(ii) ポリリン酸カリウム(iii) ポリリン酸ナトリウムナトリウムカルシウム(iv) ポリリン酸カルシウム(v) ポリリン酸アンモニウム 乳化剤 EU認可[10]
E459 β-シクロデキストリン 乳化剤 EU認可[10]
E460 セルロース(i) 微結晶性セルロース (ii) 粉末セルロース 乳化剤 EU認可[9]
E461 メチルセルロース 乳化剤 EU認可[9]
E462 エチルセルロース 乳化剤 EU認可[9]
E463 ヒドロキシプロピルセルロース 乳化剤 EU認可[9]
E464 ヒドロキシプロピルメチルセルロース(ヒプロメロース 乳化剤 EU認可[9]
E465 エチルメチルセルロース 乳化剤 認可[9]
E466 カルボキシメチルセルロースカルボキシメチルセルロースナトリウム 乳化剤 EU認可[9]
E467 エチルヒドロキシエチルセルロース
E468 クロスカルメロースナトリウム 乳化剤 EU認可[9] 、この添加剤は議論中であり今後変更される可能性がある。
E469 酵素的加水分解カルボキシメチルセルロース 乳化剤 EU認可[9]
E470a 脂肪酸のナトリウム、カリウム、カルシウム塩(乳化剤) 固化防止剤 EU認可[9]
E470b 脂肪酸のマグネシウム塩(乳化剤) 固化防止剤 EU認可[9]
E471 脂肪酸のモノ-およびジグリセリド(モノステアリン酸グリセリル、ジステアリン酸グリセリル) 乳化剤 EU認可[9]
E472a グリセリン酢酸脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E472b グリセリン乳酸脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E472c グリセリンクエン酸脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E472d グリセリン酒石酸脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E472e グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E472f グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E472g コハク酸モノグリセリド 乳化剤
E473 スクロース脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E474 スクログリセリド 乳化剤 EU認可[9]
E475 ポリグリセリン脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E476 ポリグリセリンポリリシノール酸 乳化剤 EU認可[9]
E477 プロパン-1,2-ジオールエステル脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル 乳化剤 EU認可[9]
E478 グリセロール、プロパン-1 乳酸脂肪酸エステル 乳化剤
E479b 熱的酸化大豆油とグリセリン脂肪酸エステルの混合物 乳化剤 EU認可[9]
E480 スルホコハク酸ジオクチルナトリウム 乳化剤
E481 ステアロイル-2-乳酸ナトリウム 乳化剤 EU認可[9]
E482 ステアロイル-2-乳酸カルシウム 乳化剤 EU認可[9]
E483 酒石酸ステアリル 乳化剤 EU認可[9]
E484 クエン酸ステアリル 乳化剤
E485 フマル酸ナトリウムステアロイル 乳化剤
E486 フマル酸カルシウムステアロイル 乳化剤
E487 ラウリル硫酸ナトリウム 乳化剤
E488 エトキシ化グリセリン脂肪酸エステル 乳化剤
E489 メチルグリコシドココナッツオイルエステル 乳化剤
E490 プロピレングリコール
E491 ソルビタンモノステアレート 乳化剤 EU認可[9]
E492 ソルビタントリステアレート 乳化剤 EU認可[9]
E493 ソルビタンモノラウレート 乳化剤 EU認可[9]
E494 ソルビタンモノオレエート 乳化剤 EU認可[9]
E495 ソルビタンモノパルミテート 乳化剤 EU認可[9]
E496 ソルビタントリオレエート 乳化剤
E497 ポリオキシプロピレン-ポリオキシエチレンポリマー
E498 ヒマシ油縮合脂肪酸ポリグリセロール部分エステル

E500–E599 (pH調整剤、固化防止剤)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E500 炭酸ナトリウム (i)炭酸ナトリウム、(ii) 炭酸水素ナトリウム(iii) セスキ炭酸ナトリウム(pH調整剤) pH調整剤膨張剤 EU認可[10]
E501 炭酸カリウム (i) 炭酸カリウム、(ii) 炭酸水素カリウム pH調整剤 EU認可[10]
E503 炭酸アンモニウム (i) 炭酸アンモニウム、(ii) 炭酸水素アンモニウム pH調整剤 EU認可[10]
E504 炭酸マグネシウム(i) 炭酸マグネシウム(ii) 炭酸水素マグネシウム pH調整剤、固化防止剤 EU認可[10]
E505 炭酸鉄(II) pH調整剤
E507 塩酸 EU認可[10]
E508 塩化カリウム (増粘安定剤) 調味料 EU認可[10]
E509 塩化カルシウム金属イオン封鎖剤 安定剤 EU認可[10]
E510 塩化アンモニウム (pH調整剤) 品質改良剤
E511 塩化マグネシウム 安定剤 EU認可[10]
E512 塩化スズ(II) 抗酸化物質 EU認可[10]
E513 硫酸 EU認可[10]
E514 硫酸ナトリウム EU認可[10]
E515 硫酸カリウム EU認可[10]
E516 硫酸カルシウム EU認可[10]
E517 硫酸アンモニウム 品質改良剤 EU認可[10]
E518 硫酸マグネシウム(エプソムソルト)(pH調整剤) 安定剤
E519 硫酸銅(II) 防腐剤
E520 硫酸アルミニウム 安定剤 EU認可[10]
E521 硫酸アルミニウムナトリウム 安定剤 EU認可[10]
E522 硫酸アルミニウムカリウム pH調整剤 EU認可[10]
E523 硫酸アルミニウムアンモニウム pH調整剤 EU認可[10]
E524 水酸化ナトリウム pH調整剤 EU認可[10]
E525 水酸化カリウム pH調整剤 EU認可[10]
E526 水酸化カルシウム (pH調整剤) 安定剤 EU認可[10]
E527 水酸化アンモニウム pH調整剤 EU認可[10]
E528 水酸化マグネシウム pH調整剤 EU認可[10]
E529 酸化カルシウム(pH調整剤) 品質改良剤 EU認可[10]
E530 酸化マグネシウム(pH調整剤) 固化防止剤 EU認可[10]
E535 フェロシアン化ナトリウム (pH調整剤) 固化防止剤 EU認可[10]
E536 フェロシアン化カリウム 固化防止剤 EU認可[10]
E537 ヘキサシアノマンガン酸鉄(II) 固化防止剤
E538 フェロシアン化カルシウム 固化防止剤 EU認可[10]
E539 チオ硫酸ナトリウム 抗酸化物質
E540 ピロリン酸二カルシウム(pH調整剤) 乳化剤
E541 リン酸アルミニウムナトリウム (i)酸性 (ii)塩基性 乳化剤 EU認可[10]
E542 リン酸カルシウム(リン酸三石灰) 固化防止剤
E543 ポリリン酸カルシウムナトリウム 乳化剤
E544 ポリリン酸カルシウム 乳化剤
E545 ポリリン酸アンモニウム 乳化剤
E550 ケイ酸ナトリウム (i) ケイ酸ナトリウム、(ii) メタケイ酸ナトリウム 固化防止剤
E551 二酸化ケイ素 (シリカ) 固化防止剤 EU認可[10]
E552 ケイ酸カルシウム 固化防止剤 EU認可[10]
E553a (i) ケイ酸マグネシウム (ii) 三ケイ酸マグネシウム 固化防止剤 EU認可[10]
E553b 滑石 (タルク) 固化防止剤 EU認可[10]
E554 アルミノケイ酸ナトリウム 固化防止剤 EU認可[10]
E555 ケイ酸アルミニウムカリウム微斜長石 固化防止剤 EU認可[10]
E556 アルミノケイ酸カルシウム 固化防止剤 EU認可[10]
E557 ケイ酸亜鉛 固化防止剤
E558 ベントナイト 固化防止剤 EU認可[10]
E559 ケイ酸アルミニウム 固化防止剤 EU認可[10]
E560 ケイ酸カリウム 固化防止剤
E561 バーミキュライト
E562 海泡石(セピオライト)
E563 セピオライトクレイ
E565 ヘキシルレゾルシノール EU認可[11]
E566 ソーダフッ石-フォノライト
E570 ステアリン酸 固化防止剤 EU認可[10]
E572 ステアリン酸マグネシウムステアリン酸カルシウム乳化剤 固化防止剤
E574 グルコン酸 pH調整剤 EU認可[10]
E575 グルコノラクトン(pH調整剤) 金属イオン封鎖剤 EU認可[10]
E576 グルコン酸ナトリウム 金属イオン封鎖剤 EU認可[10]
E577 グルコン酸カリウム 金属イオン封鎖剤 EU認可[10]
E578 グルコン酸カルシウム 安定剤 EU認可[10]
E579 グルコン酸鉄(II) 着色料 EU認可[10]
E580 グルコン酸マグネシウム
E585 乳酸鉄(II) 着色料 EU認可[10]
E586 ヘキシルレゾルシノール 抗酸化物質
E598 合成アルミン酸カルシウム
E599 パーライト

E600–E699 (調味料)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E620 グルタミン酸 調味料 EU認可[10]
E621 グルタミン酸ナトリウム (MSG) 調味料 EU認可[10]
E622 グルタミン酸カリウム 調味料 EU認可[10]
E623 グルタミン酸カルシウム 調味料 EU認可[10]
E624 グルタミン酸アンモニウム 調味料 EU認可[10]
E625 グルタミン酸マグネシウム 調味料 EU認可[10]
E626 グアニル酸 調味料 EU認可[10]
E627 グアニル酸ナトリウム 調味料 EU認可[10]
E628 グアニル酸カリウム 調味料 EU認可[10]
E629 グアニル酸カルシウム 調味料 EU認可[10]
E630 イノシン酸 調味料 EU認可[10]
E631 イノシン酸ナトリウム 調味料 EU認可[10]
E632 イノシン酸カリウム 調味料 EU認可[10]
E633 イノシン酸カルシウム 調味料 EU認可[10]
E634 5'-リボヌクレオチドカルシウム 調味料 EU認可[10]
E635 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム 調味料 EU認可[10]
E636 マルトール 調味料
E637 エチルマルトール 調味料
E640 グリシンとそのナトリウム塩 調味料 EU認可[10]
E641 L-ロイシン 調味料
E642 塩酸リシン 調味料
E650 酢酸亜鉛 調味料 EU認可[10]

E700–E799 (抗生物質)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E700 バシトラシン
E701 テトラサイクリン系抗生物質
E702 クロルテトラサイクリン
E703 オキシテトラサイクリン
E704 オレアンドマイシン
E705 ペニシリンGカリウム
E706 ペニシリンGナトリウム
E707 ペニシリンGプロカイン
E708 ペニシリンGベンザチン
E710 スピラマイシン
E711 バージニアマイシン
E712 フラボフォスフォリポール
E713 タイロシン
E714 モネンシン
E715 アボパルシン
E716 サリノマイシン
E717 アビラマイシン

E900–E999 (その他)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E900 ジメチルポリシロキサン (消泡剤) 固化防止剤 EU認可[10]
E901 蜜蝋、白と黄色 光沢剤 EU認可[10]
E902 キャンデリラロウ 光沢剤 EU認可[10]
E903 カルナウバワックス 光沢剤 EU認可[10]
E904 シェラック 光沢剤 EU認可[10]
E905 パラフィン EU認可[10]
E905a 鉱油 消泡剤
E905b ワセリン
E905c 石油ワックス (i)微結晶ワックス (ii) パラフィンワックス 光沢剤
E906 安息香 調味料
E907 結晶性ワックス 光沢剤
E908 ライスワックス 光沢剤
E909 鯨蝋 光沢剤
E910 ワックスエステル 光沢剤
E911 脂肪酸のメチルエステル 光沢剤
E912 モンタン酸エステル 光沢剤 EU認可[10]
E913 ラノリン(羊毛グリース) 光沢剤
E914 酸化ポリエチレンワックス 光沢剤 EU認可[10]
E915 ロジンエステル 光沢剤
E916 ヨウ化カルシウム
E917 ヨウ化カリウム
E918 窒素酸化物
E919 塩化ニトロシル
E920 L-システイン 品質改良剤 EU認可[10]
E921 L-シスチン 品質改良剤
E922 過硫酸カリウム 品質改良剤
E923 過硫酸アンモニウム 品質改良剤
E924 臭素酸カリウム 品質改良剤
E924b 臭素酸カルシウム 品質改良剤
E925 塩素 防腐剤、漂白剤品質改良剤
E926 二酸化塩素(防腐剤) 漂白剤
E927a アゾジカーボンアミド 品質改良剤
E927b カルバミド尿素 品質改良剤 EU認可[10]
E928 過酸化ベンゾイル (品質改良剤) 漂白剤
E929 過酸化アセトン
E930 過酸化カルシウム (品質改良剤) 漂白剤
E938 アルゴン 充填ガス EU認可[10]
E939 ヘリウム 充填ガス EU認可[10]
E940 ジクロロジフルオロメタン 充填ガス ほとんど使われない
E941 窒素(充填ガス) スプレーの高圧ガス EU認可[10]
E942 亜酸化窒素 スプレーの高圧ガス EU認可[10]
E943a ブタン スプレーの高圧ガス EU認可[10]
E943b イソブタン スプレーの高圧ガス EU認可[10]
E944 プロパン スプレーの高圧ガス EU認可[10]
E945 クロロペンタフルオロエタン スプレーの高圧ガス
E946 オクタフルオロシクロブタン スプレーの高圧ガス
E948 酸素 充填ガス EU認可[10]
E949 水素 充填ガス EU認可[10]
E950 アセスルファムカリウム 甘味料 EU認可[13]
E951 アスパルテーム 甘味料 EU認可[13]
E952 シクラミン酸とそのナトリウムとカルシウム塩 甘味料 EU認可[13]
E953 イソマルト、イソマルチトール 甘味料 EU認可[13]
E954 サッカリンとそのナトリウム、カリウムおよびカルシウム塩 甘味料 EU認可[13]
E955 スクラロース(トリクロロガラクトスクロース) 甘味料 EU認可[13]
E956 アリテーム 甘味料
E957 ソーマチン (甘味料) 調味料 EU認可[13]
E958 グリチルリチン (甘味料) 調味料
E959 ネオヘスペリジンジヒドロカルコン (甘味料) 調味料 EU認可[13]
E960 ステビオールグリコシド 甘味料 EU認可[15]
E961 ネオテーム 甘味料 2010年UK認可[12]
E962 アスパルテーム-アセスルファム塩 (甘味料) 食品添加物 EU認可[13]
E965 マルチトール (i) マルチトール(ii) マルチトールシロップ(甘味料) (食品添加物) 保湿剤 EU認可[13]
E966 ラクチトール 甘味料 EU認可[13]
E967 キシリトール 甘味料 EU認可[13]
E968 エリトリトール 保湿剤 EU認可[13]
E999 キラヤ抽出物 発泡剤 EU認可[10]

E1000–E1599 (追加化合物)[編集]

E番号 名前 目的 状況
E1000 コール酸 乳化剤
E1001 コリン 乳化剤
E1100 アミラーゼ 安定剤、調味料
E1101 プロテアーゼ ((i)プロテアーゼ、(ii)パパイン、(iii)ブロメライン、(iv)フィシン 安定剤、調味料
E1102 グルコースオキシダーゼ 抗酸化物質
E1103 サッカラーゼ 食品添加物 EU認可[9]
E1104 リパーゼ
E1105 リゾチーム 防腐剤
E1200 ポリデキストロース 食品添加物増粘安定剤保湿剤 EU認可[10]
E1201 ポリビニルピロリドン 食品添加物 EU認可[10]
E1202 ポリビニルポリピロリドン 食品添加物 EU認可[10]
E1203 ポリビニルアルコール 2010年UK認可[12]
E1204 プルラン EU認可[10]
E1400 デキストリン食品添加物 増粘安定剤
E1401 酸処理デンプン 食品添加物 増粘安定剤
E1402 アルカリ処理デンプン (食品添加物 増粘安定剤
E1403 漂白デンプン食品添加物 増粘安定剤
E1404 酸化デンプン(乳化剤 増粘安定剤 EU認可[10]
E1405 酵素処理デンプン
E1410 リン酸化デンプン食品添加物 増粘安定剤 EU認可[10]
E1411 グリセロール架橋デンプン (増粘安定剤 乳化剤
E1412 リン酸架橋デンプン(食品添加物 増粘安定剤 EU認可[10]
E1413 リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン(食品添加物 増粘安定剤 EU認可[10]
E1414 アセチル化リン酸架橋デンプン (乳化剤 増粘安定剤 EU認可[10]
E1420 酢酸デンプン、無水酢酸(食品添加物 増粘安定剤 EU認可[10]
E1421 酢酸デンプン、酢酸ビニル(食品添加物 増粘安定剤
E1422 アセチル化アジピン酸架橋デンプン(食品添加物 増粘安定剤 EU認可[10]
E1423 アセチル化グリセロール架橋デンプン 増粘安定剤
E1430 グリセロール架橋デンプン (食品添加物 増粘安定剤
E1440 ヒドロキシプロピルデンプン(乳化剤 増粘安定剤 EU認可[10]
E1441 ヒドロキシプロピル化グリセロール架橋デンプン(食品添加物 増粘安定剤
E1442 ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン(食品添加物 増粘安定剤 EU認可[10]
E1443 ヒドロキシプロピル化グリセロール架橋デンプン
E1450 オクテニルコハク酸デンプンナトリウム(乳化剤食品添加物 増粘安定剤 EU認可[10]
E1451 アセチル化酸化デンプン(乳化剤 増粘安定剤 EU認可[10]
E1452 オクテニルコハク酸デンプンアルミニウム EU認可[10]
E1501 ベンジル化炭化水素
E1502 1,3-ブタンジオール
E1503 ひまし油 分割剤
E1504 酢酸エチル 香味料
E1505 クエン酸トリエチル 泡安定剤 EU認可[10]
E1510 エタノール
E1516 アセチン 香味料
E1517 ジアセチン 香味料
E1518 トリアセリン 保湿剤 EU認可[10]
E1519 ベンジルアルコール
E1520 プロピレングリコール 保湿剤 EU認可[10]
E1521 プロピレングリコール 8000 [16] 2010年UK認可[12]
E1525 ヒドロキシエチルセルロース 増粘安定剤

出典[編集]

  1. ^ UK Food Standards Agency
  2. ^ European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners
  3. ^ Food Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010
  4. ^ Food Additives in the European Union
  5. ^ a b c d e f g h Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010
  6. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices, アメリカ食品医薬品局
  7. ^ Additives, オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関
  8. ^ Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)
  9. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al am an ao ap aq ar as at au av aw ax ay az ba bb bc bd be bf bg bh bi bj bk bl bm bn bo bp bq br bs bt bu bv bw bx by bz ca cb cc cd ce cf cg ch ci cj ck cl cm cn co cp cq cr cs ct cu cv cw cx cy cz da db dc dd de df dg dh di dj dk dl dm dn do dp dq dr ds dt du dv dw dx dy dz ea eb Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010
  10. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al am an ao ap aq ar as at au av aw ax ay az ba bb bc bd be bf bg bh bi bj bk bl bm bn bo bp bq br bs bt bu bv bw bx by bz ca cb cc cd ce cf cg ch ci cj ck cl cm cn co cp cq cr cs ct cu cv cw cx cy cz da db dc dd de df dg dh di dj dk dl dm dn do dp dq dr ds dt du dv dw dx dy dz ea eb ec ed ee ef eg eh ei ej ek el em en Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010
  11. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010
  12. ^ a b c d e New additives approved for use, 英国食品基準庁, Friday 26 November 2010
  13. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Current EU approved additives and their E Numbers, 英国食品基準庁, 26 November 2010
  14. ^ Listing of Food Additive Status Part I, U.S. Food and Drug Administration
  15. ^ Stevia EU approval
  16. ^ ニュージーランド食品安全庁. “Identifying Food Additives”. 2010年1月16日閲覧。