調味料
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
 |
| 料理 |
| 食品 |
|---|
| 世界の料理 |
| アジア - ヨーロッパ - 中南米 中近東 - 北米 - アフリカ オーストラリア - その他の地域... |
| 調理法と調理器具 |
| 調理法 - 調理器具 |
| 関連項目: |
| 台所 - 食事 ウィキブックス:料理本 |
調味料（ちょうみりょう）は、料理の味付けに用いる食品（食品添加物）。
日本では家庭料理において調味料を使うタイミングとして、調味料の「さしすせそ」というものがよくいわれることがあり、これは素材に味が染み込ませるのに好適な順序としてあげられるもので、「砂糖」「塩（食塩）」「酢」「せうゆ（しょうゆ）」「みそ」の順である。
目次 |
[編集] 食品
- ひしお
- 魚醤（しょっつる、いしる、ニョクマム、ナンプラー）
- オイスターソース
- 醤（ジャン）- 豆板醤、XO醤、芝麻醤、豆鼓醤、甜面醤
- 腐乳
- コチュジャン
- ケチャップマニス
- サルサ
- サンバルソース
- チリソース（タバスコ）
- カレー粉
[編集] 日本の地方における調味料
- めんみ（北海道・キッコーマン）
- しょっつる（秋田県）
- いしる（石川県）
- かんずり（新潟県）
- ビミサン（山梨県など・テンヨ武田）
- どろソース（近畿地方など・オリバーソース）
- 柚子胡椒（大分県など）
- コーレーグース（沖縄県）
[編集] 食品添加物
[編集] 関連項目
 |
この「調味料」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。 |
