タレ

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タレとは、料理に使う調味料のこと。

[編集] 解説

主に和食に用いられる濃い液状の調味料をいう。

醤油、味噌、みりんなど和風の調味料を煮詰めて作られる。しゃぶしゃぶなどを一部の料理のタレを除き、甘みととろみを付けていることが特徴。

西洋料理には用いないが、アジア系料理の液状の調味料を指す際にも用いられることがある。

[編集] 専用の市販のタレが存在する食品・料理

[編集] 関連項目

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