ゼアキサンチン

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ゼアキサンチン
識別情報
CAS登録番号 144-68-3
特性
化学式 C40H56O2
モル質量 568.88 g/mol
外観 赤橙色
融点

215.5 °C (488.7 K)

への溶解度 不溶
関連する物質
関連物質 ルテイン
キサントフィル
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ゼアキサンチン (zeaxanthin) は目の網膜に含まれるカロテノイドの一種である。黄斑中央部において、ゼアキサンチンは主要な構成物質であるが、網膜周辺部位ではルテインが主要な構成物質である。

ルテインとゼアキサンチンは独特の化学構造を持っており、互いに異性体の関係であるが、光学異性体ではない。これらの間に見られる大きな違いは、末端環にある二重結合の位置にあり、ルテインにはキラル中心が三つあるのに対して、ゼアキサンチンには二つしかない。

キサントフィルサイクルを構成する三種のキサントフィルの一つ。

外部リンク[編集]