ラーメン二郎
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ラーメン二郎（ラーメンじろう）とは、東京都を中心に関東圏に店舗展開しているラーメンチェーン店。
1968年に東京都港区三田に創業。創業者は山田拓美で、現在も三田本店の店主である。
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[編集] 特徴
- 濃厚な醤油豚骨スープで脂分が多い。野菜や、豚の脂身などを強く煮出して作られるが、博多ラーメンのような白濁した豚骨スープとは異なる。このベース（ダシ）に、「カネシ醤油」等によるカエシを加えてスープを調製する。
- 池袋店外の各店は製麺機を備えており、日清製粉のパン用強力粉「オーション」を使い自家製麺をするが、粉のこね方や製麺機の違いで麺は大きく変わり、太さや熟成度なども各支店まちまちである。 麺の量が比較的多いため、注文の際に「麺少な目」もしくは「麺半分」を頼む人も多い。
- 「ヤサイ」（茹でたモヤシとキャベツ）、ニンニク（刻み、もしくはすりおろし）、叉焼などが載せられる。
- 看板は黄色で、カウンターは赤色の店が多い。
[編集] メニュー・サービス
本店・支店によって呼称の違いはあるものの、基本的に麺の量2種類（「標準」「大盛」）と、ブタの量3種類（「そのまま」「ブタ入り」「ブタダブル」）を組み合わせた6種類となる。通常のラーメン店チェーンとは異なり、店によって麺の量や味や価格がまちまちである。また、下記のようなオリジナルメニュー等を出す店もある
[編集] トッピング
「ニンニク入れますか？」とは、店側から無料のトッピングを尋ねるときの呼びかけである。この声を掛けられた客は、「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の希望について返答する。
[編集] 特徴的な調味料
- カネシ醤油
- カネシ商事（神奈川県川崎市中原区中丸子）が、ラーメン二郎各店舗に対してのみ限定販売しているラーメン二郎専用醤油の俗称である。カネシ醤油はたまり醤油とみられるが、「ラーメン二郎専用」のラベルのあるものは一般に市販されていないため、その詳細は不明である。原材料は、「脱脂加工大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩、化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）、保存料（安息香酸Na）」と表示されている。
[編集] 社訓
一、清く正しく美しく、散歩に読書にニコニコ貯金、週末は釣り、ゴルフ、写経
二、世のため人のため社会のため
三、Love & Peace & Togetherness
四、ごめんなさい、ひとこと言えるその勇気
五、味の乱れは心の乱れ、心の乱れは家庭の乱れ、家庭の乱れは社会の乱れ、
社会の乱れは国の乱れ、国の乱れは宇宙の乱れ
六、ニンニク入れますか?
[編集] 支店一覧
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[編集] 旧ラーメン二郎
旧ラーメン二郎とは、かつてラーメン二郎を名乗っていたが、現在はラーメン二郎を名乗っていないラーメン店を言う。ラーメン二郎支店において一般的でない特徴を有する店舗が多く、ラーメン二郎専用醤油を使用していない店舗もある。
- ラーメン生郎
- 旧ラーメン二郎吉祥寺店（1986年開店）。テープで「二」を「生」に書き換えている。実際にあったイタズラをもとにしている。
- ラーメン富士丸
- 旧ラーメン二郎赤羽店を中心とするグループで赤羽系とも呼ばれる。系列店は、神谷本店（1991年開店、旧ラーメン二郎赤羽店）、板橋南町店、西新井大師店、北浦和店、明治通り都電梶原店の5店舗である。
- ラーメン
- フーズ系と呼ばれ、「有限会社ジローフードシステム」（虎ノ門店と同じビルに所在）から麺の供給を受ける店舗グループ。店名は「ラーメン二郎」から二郎を消した、ただの「ラーメン」となっている。系列店は、虎ノ門店（1996年開店、旧ラーメン二郎虎ノ門店）、新橋店（1997年開店、旧ラーメン二郎新橋店）、神田店（1998年開店、旧ラーメン二郎神田店）の3店舗である。
- ラーメン大
- 旧ラーメン二郎堀切店の流れを汲む店舗でグループで堀切系とも呼ばれる。系列店は、堀切店（1998年開店、旧ラーメン二郎堀切店）、蒲田店（1997年開店、旧フーズ系ラーメン二郎蒲田店）、西荻店、本郷店、蕨店、下高井戸店、池袋西口店、東小金井店、高円寺店、我孫子店、大久保店、練馬店、福岡大橋店の13店舗である。
