天下一品
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 市場情報 | 非上場
|
| 本社所在地 | 滋賀県大津市大江八丁目字池ﾉ内78番地3 |
| 設立 | 1981年（昭和56年）11月16日 |
| 事業内容 | 中華そば専門店のフランチャイズ展開、ラーメンスープの製造及び販売 |
| 代表者 | 木村勉（代表取締役） |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 従業員数 | 60名（2008年3月時点） |
| 主要子会社 | 株式会社天下一品 株式会社タックフーズ 株式会社アドバンフーズ |
| 外部リンク | http://tenkaippin.co.jp/ |
天下一品（てんかいっぴん、英語名：Tenkaippin）は、ラーメンチェーン店またフランチャイズチェーン店の一つ。京都府京都市を発祥地とする。10月1日を「天一の日（てんいちのひ）」と称して様々な企画を行うなど公式非公式に「天一（てんいち）」という略称が使用される。なお「天一」および「天下一」という名前のラーメン店は別に存在するが、関係は無い。「天品（てんぴん）」と略される場合もある。
目次 |
[編集] 概説
創業者は木村勉であり、1971年（昭和46年）頃に屋台で開業したのが始まり。現在では滋賀県に自社工場を持ち、北海道を除く日本全国に店舗を拡げ、海外では米国ハワイ州の州都ホノルルに1店舗がある。2009年（平成21年）11月[1]時点で、店舗数は225である。
北白川総本店とも称される本店は、京都市左京区一乗寺に所在する。
[編集] 商品構成
[編集] 逸話
当初、木村が屋台で始めたラーメンは、京都で「こってり系ラーメン」と呼ばれ、同地では珍しくない鶏ガラ白湯ラーメンだった。
屋台仲間からスープを教わり、自らの家財を次々と質に入れるなどして費用を捻出しながら研究を重ねることで、独特のスープを完成させた。
[編集] スープ
スープは、「こってり」と「あっさり」の2種類が基本となっている。「こってり」は中京圏の店など「スタミナ」と呼ぶ所もある[要出典]。鶏と大豆などの野菜から作ったこってりのスープは、ポタージュの様にドロリとしているが、そのレシピは極秘扱いされている。「あっさり」はゼラチンを使用している。
[編集] 追加可能な調味料・具材
薬味のネギには、青ネギ等が使われている。一部の直営店では、ネギが青いプラスチック製の笊（ざる）に入れられて提供されている。
カウンターには、発酵した芳香のある唐辛子味噌が備えられている。また、店舗によっては「からしニンニク」または「ニントン」とも呼ばれる唐辛子入りのおろしニンニクや、味の調整のためにスープのタレが置かれていたり、ゆで卵を食べ放題としていたりする店舗もある。
[編集] その他のメニュー
[編集] こっさり・2号
「こってり」と「あっさり」のスープを半々に混ぜた「こっさり」が存在する。「こってり」を「1号」、「あっさり」を「3号」と呼ぶのが厨房の符牒であり、こってりとあっさりの中間であることから「2号」とも呼ばれる。別名「屋台ラーメン」「マイルド」とも呼ばれる。かつて、従業員のほかは関係者や常連客以外はその存在を知らない裏メニューだった。
[編集] 4号・味がさね
2004年（平成16年）1月より、一部店舗において「味がさね」という、スープの濃度を客が調整可能な野菜入り味噌ラーメンを取り扱っている。それまで存在した「4号」と呼ばれる味噌ラーメンは、味がさねの登場によって販売終了となった。この「味がさね」は定食に組み込むことができない店舗がほとんどである。[要出典]
[編集] 麺
麺は、通常麺の他、数量限定の場合もあるが細麺が選択可能となっている。 一部の店舗では、2007年（平成19年）より約1年間、従来のストレート麺のほかに、縮れ麺が選択できるようになっていた。
また本店や直営店とFC管轄会社によっては麺の加水率や太さが異なる場合がある。これはFC管轄会社によっては製麺工場を自社で 独自に持っている（「株式会社ベスト天下一品」など）場合があり、それぞれが別々に麺を製造しているためである。
[編集] 超こってり
店によっては「超こってり」を提供している。超こってりの製法は、こってり用のスープを小鍋に取り、煮詰めるというものである。2002年（平成14年）に正式メニュー化されていたが、手間がかかりすぎるという理由で原則廃止された。現在は天下一品本部非公認であり、数店舗しか対応していない[2]。
[編集] 天一の日
毎年10月1日は、天一の日として各店舗でキャンペーンが行われている。これは、当日に麺類や麺類を含む定食を注文すると1ヶ月間有効のラーメン1杯無料券がもらえるというものである。加えて、翌日からの1週間はスピードくじが配布される。このくじの景品は、2005年（平成17年）に携帯機器用ストラップや100円割引券などで、過去には、店の丼を模した小型の丼などの景品もあった。
[編集] 広告展開
[編集] 施設内
店内には、鍋に入ったスープの画と共に「健康食品」と書かれたポスターが貼られている。もっとも、ここでの「健康食品」は謳い文句であり、日本健康食品協会が定める「健康食品」とは別儀である。主力商品である「こってり」は、このメニューのみで営業していた時期から、「栄養たっぷり」で「スタミナが付く」ことをキャッチコピーとして打ち出していた。
[編集] メディア
テレビCM等のメディア広告には、過去に河内家菊水丸や筒井康隆が出演していた。2000年代の中頃からはベッキーが出演したバージョンが放送されている。なお、ベッキーは元々「味がさね」のイメージキャラクターとしての2004年（平成16年）時の起用で、その後、契約範囲を拡大した上で継続中である。また、メディア広告には創業者である木村勉もしばしば出演している。ただし岡山以西の西日本エリアではメディアでCMを流すことは当初から一切していない。
米国ハワイにて放送されている地元テレビCMには、元横綱の武蔵丸光洋が出演している。
また2012年（平成24年）1月には40周年を記念して「メンゲキ!」の題で映画化される[3]。
[編集] 脚注
[編集] 関連項目
- 京都ラーメン
- 雨上がり決死隊のトーク番組アメトーーク! - 2010年12月9日放送分では「天下一品芸人」という企画が行われ、お笑い芸人たちが天下一品の魅力を笑いを交えながら語った。
[編集] 外部リンク
- 天下一品（公式ウェブサイト）
- 天下一品 西日本 - 中国・四国・九州の店舗を直営・フランチャイズする「ベスト天下一品」のウェブサイト
