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冬瓜茶

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
冬瓜茶
台湾の路上販売店で、冬瓜の前に置かれた冬瓜茶
種類 甘い果汁飲料
地域 東アジア
提供時温度
主な材料 冬瓜ブラウン・シュガーまたはカラメル
その他お好みで 石灰
派生料理 レモン果汁、ウーロン茶タピオカナタデココ湯円
17 kcal (71 kJ)
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冬瓜茶
中国語 冬瓜茶
繁体字 冬瓜茶
簡体字 冬瓜茶
発音記号
標準中国語
漢語拼音dōngguā chá

冬瓜茶(とうがんちゃ、Winter melon punch)は、冬瓜砂糖を煮て作る飲料(茶外茶)である[1]東アジア、特に台湾で良く飲まれる[2]


製法

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皮を剥いてスライスし、種を取った冬瓜をブラウン・シュガーまたはカラメルとともに沸騰した湯に入れ、数時間かき混ぜながら煮出す。ガーゼ等で濾して不溶分を除き、良く冷やして飲む。氷を入れて飲むこともある。

これを煮詰めて冷やし、四角に切って「冬瓜飴」にすることもある。この冬瓜飴を冬瓜茶に入れることもある。

腎臓病糖尿病患者用に、無糖の冬瓜茶もある。また、煮出す前にスライスした冬瓜を石灰水酸化カルシウム)に浸すと、果肉が固まり、冬瓜本来の風味を保つことができる。

種類

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台湾には多くの種類の冬瓜茶がある。レモン果汁やウーロン茶を加えると風味が変わり、またアルコールを加えることでカクテルを作れる。タピオカナタデココ湯円を加えて、デザートとして販売されることもある。

出典

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  1. ^ Matson, Tiana (2019年2月3日). “Winter Melon Tea - Simple But Juicy” (英語). Yum Of China. 2020年2月6日閲覧。
  2. ^ Guides, Rough (2017-09-07) (英語). The Rough Guide to Cambodia (Travel Guide eBook). Rough Guides UK. ISBN 978-0-241-32612-1. https://books.google.com/books?id=3jYnDwAAQBAJ&q=winter+melon+tea+%22street%22+stalls&pg=PT69 

外部リンク

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