茶系飲料

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茶系飲料(ちゃけいいんりょう)は、および茶外茶による飲料ペットボトルや入れた状態で販売されている清涼飲料水の分類を特に指す場合もある[1]

本項では、主に日本国内の茶系飲料について述べる。

分類[編集]

茶系飲料は、緑茶系飲料紅茶飲料ブレンド茶飲料ウーロン茶飲料麦茶飲料などに分類される[1]全国清涼飲料連合会による清涼飲料水統計によれば、2020年の日本国内での生産量のシェアは以下の通りである[2][3]

2020年日本国内の茶系飲料・紅茶飲料生産量シェア
大分類 大分類シェア 中分類 中分類シェア 備考
茶系飲料 24.3%(52.4億 L 緑茶飲料 13.8%(29.7億 L) ほうじ茶抹茶番茶を含む
麦茶飲料 4.8%(10.4億 L)
ブレンド茶飲料 2.9%(6.3億 L)
ウーロン茶飲料 2.0%(4.3億 L)
その他茶系飲料 0.8%(1.7億 L) 玄米茶ジャスミン茶プーアル茶、その他茶外茶などを含む
紅茶飲料 5.1%(11.1億 L) フレーバーティーミルクティーを含む
※2021年発表データで分類が茶系飲料から独立

総務省統計局家計調査では「茶飲料」として集計される。一般的に、茶飲料は夏に消費が増し、茶葉は冬に消費が増す[4]。また茶葉への支出金額は世代が上がるほど顕著に増すのに対し、茶飲料への支出金額は世代ごとの顕著な差はなく若年層で多い(2005年データ)[5]

歴史[編集]

茶系飲料の生産推移

日本において初めて生産された茶系飲料は、1970年代紅茶飲料である[6]1981年に主に業務用として発売されたウーロン茶飲料が痩身効果の宣伝によって家庭用として消費を拡大するにつれ、茶系飲料の生産は拡大した[6]1985年には世界初の緑茶飲料として伊藤園が缶入り煎茶を発売すると、多くの飲料メーカーが緑茶飲料の生産に参入した[6]。日本の緑茶は蒸し茶のため保存期間が長いと変質しやすいが、ビタミンCを添加することによってこの問題が解消されている[7]

1990年の時点ではウーロン茶飲料と紅茶飲料が、茶系飲料の生産量に対してそれぞれ55%、45%のシェアを占めていた[7]が、1990年代から2000年代にかけて、ペットボトル入りの商品の登場などもあって右図のように緑茶飲料は市場が急激に拡大している[6]。また、1993年アサヒ飲料お茶どうぞ 十六茶日本コカ・コーラも同年に爽健美茶を発売したことをきっかけに、ブレンド茶飲料も市場を拡大した[6]。なお、右図で「その他」に入っている麦茶飲料は、年間20万kL程度の生産量を維持している[6]

また、2000年代に入るとヘルシア緑茶サントリー黒烏龍茶など、特定保健用食品にあたる製品が開発され、商品の単価を大きく上昇させた[8]。一方で、原料の輸入茶に残留農薬が発見された問題の影響などもあって、茶系飲料の生産は2005年頃をピークとして成熟期に入っている[7]

生産・販売[編集]

日本の清涼飲料水における生産量のシェアは28.7%(2010年)と、2位の炭酸飲料の18.5%を抑えてトップになっている[9]。特に無糖の茶系飲料はどんな食べ物にもあう点が消費者に評価され[10]コンビニエンスストアの店舗および弁当販売増加の影響などもあって、売り上げを伸ばしている[11]

清涼飲料水一般と同様に、茶系飲料の市場は寡占化が進んでおり、特に緑茶飲料については2006年の時点で上位10社が年間販売金額の95.5%を占め、さらに伊藤園サントリーの2社だけで54.5%を占めている[12]。なお、緑茶飲料とブレンド茶飲料麦茶飲料を合わせた日本茶飲料では、日本コカ・コーラと伊藤園の2社が同年の販売金額の53.3%を占める[12]

一方で、伊藤園は緑茶飲料の自社工場を持たないなど生産は委託化が進んでおり、茶系飲料の委託生産比率は生産量の76.8%に達する[13]。ブレンド茶および緑茶飲料ではそれぞれ86.4%、82.3%と特に委託比率が高い[13]。清涼飲料水の製造事業所は従業員19名以下の零細な事業所が44.4%を占めており、ブランドオーナーの大企業は新商品開発に特化し、生産は小規模な下請けメーカーに委託する傾向がある[13]

2007年の時点で茶系飲料のペットボトルの使用割合は生産量の81.9%を占め、清涼飲料水全体の59.5%に比べて顕著に高い[14]1982年食品衛生法改正によって清涼飲料水向けに使用可能になると、ウーロン茶飲料向けなどに大型のペットボトルが用いられた[14]。やがて茶系飲料全体に使用が広がり、さらに500mlなどの小型のものも登場し、軽量なペットボトルの存在は茶系飲料の生産増加の一因となった[14]

日本国外[編集]

1990年代にはアジア各国でペットボトル入りの茶系飲料が商品化された。韓国では1993年太平洋緑茶飲料1995年には東西食品ロッテ七星飲料がウーロン茶飲料を商品化し、同時期に国内の茶消費量が大きく増加している[15]中国では、1997年にウーロン茶飲料が日本および上海の合弁企業によって発売され、全国に茶系飲料が広まった[16]。なお、中国では加糖茶が主流であり、ジュースのような感覚で消費されている[16]。また、ベトナムでも2010年代に入ってペットボトル入りの茶系飲料が普及しつつある[17]。こういったアジア圏の国々では、日本式の無糖の茶系飲料は、日式緑茶などの名称で販売されている。[18]

2000年代の調査によれば、1人あたりの茶系飲料の年間消費量は日本の60Lに対し、アメリカは13.6L、ドイツは6.5L、フランスは3.2L、オーストラリアは0.9Lなどとなっている[19]。食事とともに冷たい無糖茶を飲む習慣がない事などが、日本と比べて他国で消費量が少ない原因として挙げられている[19]。なお、ユニリーバトワイニングなどがアイスティーをはじめとする紅茶飲料を製造販売している[20]

脚注[編集]

  1. ^ a b 片岡義晴 2008, p. 51
  2. ^ 全清飲活動レポート2021”. 全国清涼飲料連合会. 2021年7月10日閲覧。
  3. ^ 清涼飲料水統計2021 ダイジェスト版”. 全国清涼飲料連合会. 2021年7月10日閲覧。
  4. ^ 家計ミニトピックス: 飲料への支出”. 総務省統計局 (2010年11月). 2021年7月11日閲覧。
  5. ^ 家計ミニトピックス: 飲料への支出”. 総務省統計局 (2006年8月). 2021年7月11日閲覧。
  6. ^ a b c d e f 片岡義晴 2008, p. 47
  7. ^ a b c 木村務 et al. 2012, p. 159
  8. ^ 小川長 2011, p. 128
  9. ^ 小川長 2011, p. 116
  10. ^ 松井陽吉 2000, p. 4
  11. ^ 梶原勝美 2012, p. 9
  12. ^ a b 片岡義晴 2008, p. 49
  13. ^ a b c 片岡義晴 2008, p. 50
  14. ^ a b c 片岡義晴 2008, p. 48
  15. ^ 李錦東 2014, p. 8
  16. ^ a b 伊藤園 お茶百科 茶関連歴史年表”. 2015年9月19日閲覧。
  17. ^ 長坂康代 2014, p. 184
  18. ^ "食べ物新日本奇行 コーヒー・紅茶・日本の茶(その1) 練乳入りの甘~いコーヒー"日本経済新聞 電子版
  19. ^ a b JETRO 輸出促進・農水産部農水産調査課 2008, p. 10
  20. ^ JETRO 輸出促進・農水産部農水産調査課 2008, p. 15

参考文献[編集]

  • 李錦東「韓国における主要3茶産地形成期のリーダーの役割 : 寶城郡, 河東郡, 済州道を事例に」『佐賀大学農学部彙報』第99巻、佐賀大学、2014年、 1-20頁、 NAID 110009762531
  • 長坂康代「ベトナム北部の茶文化: 首都ハノイを中心として」『ヒマラヤ学誌』第15巻、京都大学、2014年、 184-192頁、 NAID 120005447504
  • 木村務、建野堅誠、黄淑慎、木村務「飲料産業グローバリゼーション下における日中の茶産業と産地システムの転換」『東アジア評論』第4巻、長崎県立大学東アジア研究所、2012年、 157-171頁、 NAID 120005591232
  • 梶原勝美「お茶のブランド・マーケティング」『社会科学年報』第46巻、専修大学社会科学研究所、2012年、 3-15頁、 NAID 120004292197
  • 小川長「清涼飲料市場にみるコモディティ化とマーケティング戦略」『尾道大学経済情報論集』第11巻第2号、尾道大学経済情報学部、2011年、 111-151頁、 NAID 120005377148
  • 片岡義晴「日本における緑茶飲料の生産概況」『法政大学文学部紀要』第58巻、法政大学文学部、2008年、 45-52頁、 NAID 120001451248
  • JETRO 輸出促進・農水産部農水産調査課 (2008). オーストラリアへの加工食品の輸出可能性市場調査 (Report). https://www.jetro.go.jp/world/reports/2008/05001520.html. 
  • 松井陽吉「茶系飲料について:ウーロン茶の魅力」『日本食生活学会誌』第11巻第1号、日本食生活学会、2000年、 2-15頁、 NAID 130004048720