オレンジ

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オレンジ
Orange Crop Kufr Jammal.JPG
オレンジの収穫
分類
: 植物界 Plantae
: 被子植物門 Magnoliophyta
: 双子葉植物綱 Magnoliopsida
: ミカン目 Rutales
: ミカン科 Rutaceae
: ミカン属 Citrus
: オレンジ C. sinensis
学名
Citrus sinensis (L.) Osbeck
和名
アマダイダイ、オレンジ
英名
Orange
オレンジの実と花
オレンジ。内部の様子がよくわかる。
ブラッドオレンジ
オレンジ(raw, all commercial varieties)
100 g (3.5 oz)あたりの栄養価
エネルギー 197 kJ (47 kcal)
11.75 g
糖分 9.35 g
食物繊維 2.4 g
0.12 g
飽和脂肪酸 0.015 g
一価不飽和脂肪酸 0.023 g
多価不飽和脂肪酸 0.025 g
0.94 g
トリプトファン 0.009 g
トレオニン 0.015 g
イソロイシン 0.025 g
ロイシン 0.023 g
リシン 0.047 g
メチオニン 0.02 g
シスチン 0.01 g
フェニルアラニン 0.031 g
チロシン 0.016 g
バリン 0.04 g
アルギニン 0.065 g
ヒスチジン 0.018 g
アラニン 0.05 g
アスパラギン酸 0.114 g
グルタミン酸 0.094 g
グリシン 0.094 g
プロリン 0.046 g
セリン 0.032 g
ビタミン
ビタミンA相当量
(1%)
11 μg
(1%)
71 μg
129 μg
チアミン(B1)
(8%)
0.087 mg
リボフラビン(B2)
(3%)
0.04 mg
ナイアシン(B3)
(2%)
0.282 mg
(5%)
0.25 mg
ビタミンB6
(5%)
0.06 mg
葉酸(B9)
(8%)
30 μg
ビタミンB12
(0%)
0 μg
コリン
(2%)
8.4 mg
ビタミンC
(64%)
53.2 mg
ビタミンD
(0%)
0 IU
ビタミンE
(1%)
0.18 mg
ビタミンK
(0%)
0 μg
ミネラル
カルシウム
(4%)
40 mg
鉄分
(1%)
0.1 mg
マグネシウム
(3%)
10 mg
マンガン
(1%)
0.025 mg
セレン
(1%)
0.5 μg
リン
(2%)
14 mg
カリウム
(4%)
181 mg
ナトリウム
(0%)
0 mg
亜鉛
(1%)
0.07 mg
他の成分
水分 86.75 g
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

オレンジ(英名:orange、学名:Citrus sinensis)はミカン科ミカン属の常緑小高木、またはその果実のこと。 (syn. C. aurantium)、柑橘類に属する。和名はアマダイダイ(甘橙、甘代々)。オレンジ類はスイートオレンジ、サワーオレンジ、マンダリンオレンジに大別される。

我々の日常生活において単にオレンジというと、非常に多く栽培、流通されているスイートオレンジのネーブルオレンジバレンシアオレンジを指すことが多い。また、英語の orange という単語がよく「みかん」と日本語訳されることが多いが、日本で単に「みかん」というとマンダリンオレンジの近縁である温州みかんを指すことが多く、同じ柑橘属であるが、別の種類である。

なお、オレンジの果実のような暖色オレンジ色という(橙色と区別される事もある)。

概要[編集]

原産地はインドアッサム地方。日本に導入されたのは明治時代。現在の主産地はアメリカブラジルスペインイタリアメキシコなど。日本での栽培はネーブルオレンジを除いてそれほど多くなく、国内流通品の大部分はアメリカカリフォルニア産である。

ネーブルオレンジは広島県和歌山県静岡県などで年間6,000トン前後生産されている。

果皮、果肉共にオレンジ色(橙色)で多汁質。適度な甘味・酸味をもち、香り高い。生食用のほか、ジュースの原料として利用され、またカモなどの肉の料理にソースとして用いられる。なお果皮はオレンジピール(オレンジの皮の砂糖漬け)やキュラソーの原料としても使われる。中東では、花弁を蒸留して得られる液体「オレンジフラワーネロリ)ウォーター」を菓子飲み物の香りづけに用いる。

果皮と袋(じょうのう)が密着して離れにくいのが特徴。

成分[編集]

主成分として4-6%のショ糖と0.7-1.2%のクエン酸を含む。ビタミンCを40-60mg/100g前後、ビタミンA効力を10-42IU/100g前後含む。遊離アミノ酸として、アスパラギンアスパラギン酸プロリンγ-アミノ酪酸アルギニンなどを多く含む。

品種[編集]

スイートオレンジ[編集]

スイートオレンジの品種群には、普通オレンジ(common orange)、ネーブルオレンジ(navel orange:臍柑=果実のお尻の部分にへそ〔くぼみ〕のあるオレンジを指す)、ブラッドオレンジ(blood orange)などがあり、普通オレンジとネーブルオレンジの栽培がもっとも多い。ブラッドオレンジの原産地はイタリア。主にジュースの原料となる。その名の通り、真っ赤な色のジュースとなる。

  • 普通オレンジ品種群
    • 早生種
      • ハムリン(hamlin)
      • パーソンブラウン(parson brown)
      • サルスチアーナ(salustiana)
    • 福原 
    • 中生種
      • パインアップル(pinnapple)
      • シャムーティ(shamouti)
    • 晩生種
  • ネーブルオレンジ品種群
    • ワシントン(washington)
    • トムソン(tomson)
    • ナベラーテ(navelate)
    • バイアニーニャ(bihianinha)
    • 鈴木
    • 丹下
    • 清家
    • 福本 など
  • ブラッドオレンジ品種群
    • サンギネロ(sanguinello)
    • タロッコ(tarocco)
    • モロ(moro)
    • マルチーズブラッド(maltese blood)
    • サンギネリ(sanguinelli)
    • ドブレヒナ(doblefina) など

ビターオレンジ[編集]

など