ソフトドリンク
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ソフトドリンク（Soft drink）は、アルコールを含まない、または、含んでも微量（1%未満）の飲料。
アルコール飲料（酒類、ハードドリンク）に対応して考えられる概念であり、アルコール飲料ではない飲料という意味を相手に伝えたい場合に使われる場面が多い。何をソフトドリンクと呼ぶかという、その範囲は曖昧だが、日本における小売業界では、酒類を除く飲料全てを指すことが多い。従って、法定義上の清涼飲料水に加え、ミネラルウォーターや乳飲料も含まれる。一方、欧米でソフトドリンクというと、コーラ等の炭酸飲料がイメージされる。
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[編集] 健康への影響
砂糖が重量の10％前後と非常に大量に添加された製品も多く、砂糖を過剰摂取しがちである。スポーツ飲料でも5%ほど含まれる。糖分の過剰摂取は、ペットボトル症候群として、問題化している。
WHO/FAOはレポート『慢性疾患を予防する食事・栄養素』(Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases、WHO/FAO、2003年)において慢性疾患と高カロリー食の関連を指摘し食事中の総熱量（総カロリー）に占める糖類の熱量を最終的には摂取熱量の10%以下に低減させてゆくことを推奨している [1]。
| 食品名[2] | エネルギー (kcal/100g) |
炭水化物 （糖質） (g) |
WHO/FAO 糖質摂取推奨値[1] 350ml缶換算[3] |
|---|---|---|---|
| 果実類/うんしゅうみかん/果実飲料/濃縮還元ジュース | 38 | 9.9 | 1.5缶 |
| 果実類/グレープフルーツ/果実飲料/濃縮還元ジュース | 35 | 8.8 | 1.6缶 |
| 果実類/りんご/果実飲料/濃縮還元ジュース | 43 | 11.4 | 1.3缶 |
| し好飲料類/コーヒー/浸出液 | 4 | 0.7 | – |
| し好飲料類/コーヒー/コーヒー飲料 | 38 | 8.2 | 1.5缶 |
| し好飲料類/(炭酸飲料類)/果実色飲料 | 51 | 12.8 | 1.1缶 |
| し好飲料類/(炭酸飲料類)/コーラ | 46 | 11.4 | 1.2缶 |
| し好飲料類/(炭酸飲料類)/サイダー | 41 | 10.2 | 1.3缶 |
| し好飲料類/麦茶/浸出液 | 1 | 0.3 | – |
| し好飲料類/(緑茶類)/せん茶/浸出液 | 2 | 0.2 | – |
| し好飲料類/(緑茶類)/ほうじ茶/浸出液 | 0 | 0.1 | – |
| し好飲料類/(発酵茶類)/ウーロン茶/浸出液 | 0 | 0.1 | – |
| し好飲料類/(発酵茶類)/紅茶/浸出液 | 1 | 0.1 | – |
| し好飲料類/(醸造酒類)/清酒/本醸造酒 | 107 | 4.5 | – |
| し好飲料類/(醸造酒類)/ビール/スタウト | 63 | 4.9 | – |
| し好飲料類/(混成酒類)/梅酒 | 156 | 20.7 | – |
この摂取量は日本人の食事摂取基準（2005年版）推定エネルギー必要量から糖類（free suger）としての摂取分10%をすべて砂糖に換算した場合には成人で約50—70g/日程度の量に相当する。
一方、米国の消費者団体CSPI（Center for Science in the Public Interest）は 、「消費者は、糖分を多く含む食品の摂取を控えなければならない。企業は、食品や飲料に加える糖分を減らす努力をしなければならない」[4]と主張しFDA（米国）にソフトドリンクの容器に、健康に関する注意書きを表示し、加工食品と飲料によりよい栄養表示を義務付けること請求している。その中で、CSPIは砂糖の過剰摂取が肥満、腎結石、骨粗しょう症、心臓病、虫歯と関連していると称している[5][6][7]。 以下はCSPIの主張に関連した事例である。
砂糖の多いソフトドリンクはWHO/FAOの2003年のレポートで肥満と虫歯（う蝕）が増加することとの関連が報告されている[8]。
アメリカ心臓協会の2006年の生活指針は、砂糖が添加された（食べ物および）飲みものを減らすようにすすめている[9]。 世界がん研究基金によるがん予防法の報告の中で体重を増加させる食事の高カロリー食を指摘し、カロリー制限の手段として食事自体のカロリー制限とともに果汁飲料も含めた糖分が多い飲料の消費量を十年ごとに半減させてゆくことを提唱している。[10]。さまざまな癌や糖尿病患者に食事歴調査したところ、すい臓がんについては罹患とカロリー摂取量との相関が認められた。その研究報告では大量の糖分摂取あるいは糖分を含有する食事がすい臓がんのリスクを高めると指摘している[11]。 あるいは他の暫定的な研究結果からはコーラは慢性腎臓病のリスクを増加する徴候が見られた。[12]。
[編集] う蝕
WHO/FAOの報告では、砂糖の量の増加と砂糖の摂取頻度の増加は、共に虫歯蝕を確実に増加させる[8]。砂糖の入った飲料を哺乳瓶で飲ませることがあるが、虫歯を増加させる。国策である健康日本21は、甘味飲料の摂取頻度が多ければ虫歯のリスクを上げるので、特に砂糖が虫歯のリスクを高めるという知識を普及させ、摂取頻度を減らすことを目標として掲げている[13]。頻繁に砂糖液で口を洗った場合、pHの最低値が低くなることが知られており、1～2日砂糖を摂取しないだけで改善される[14]。
清涼飲料水には酸性度の強い飲料が多く、歯を浸しておくと歯が溶けることが知られている[15]。ウーロン茶のようなpHが高いものには、歯を溶かす作用は観察されなかった[15]。こうした飲料は1分で歯を溶かしはじめる[16]。これらの強い酸性の飲料は中和に多くのアルカリを必要とし、虫歯を誘発するリスクが高い[17]。
[編集] 肥満と糖尿病
アメリカでは肥満を抑制する目的で、2009年までに公立学校で糖分を添加した飲料は販売されないようにすると合意されている[18]。 ハーバード大学での研究は毎日ソフトドリンク1本飲むごとに肥満の危険率が1.6倍になると報告した[19]。肥満や糖尿病との関連を指摘されている[20]。
[編集] 尿路結石
厚生労働科学研究による診療ガイドラインによれば、砂糖の摂りすぎはカルシウムの排泄量を増やし、また尿を酸性化させる。同ガイドラインでは特に高カルシウム尿を示す患者には尿路結石を予防するために精製糖の摂取を控えることを推奨している。[21]。
[編集] 痛風
砂糖の多いソフトドリンクの週に5～6杯以上の摂取や、フルーツジュースの摂取は痛風のリスクを増大させる[22]。
[編集] 骨
海外の診療ガイドラインである『骨粗鬆症 診断・予防・治療ガイド』[23]では、砂糖は「骨泥棒」とされ、血液の酸性化を中和させるのは骨の仕事とし、骨粗鬆症を予防するためにアルカリ性食品をすすめている。
カフェインはカルシウムの排出量を増やすので、コーラのような飲料は砂糖がカルシウムを排出する作用と手伝ってカルシウムが失われやすい。炭酸飲料は少女の骨折率を3倍にし、特にコーラは5倍にした[24]。コーラを飲む女性の骨密度が低かった[25]。
[編集] 注意欠陥・多動性障害
また昔から注意欠陥・多動性障害との関連が疑われているが、最近の研究でも注意欠陥・多動性障害との相関関係があった[26]。
数種類の合成着色料と合成保存料の安息香酸ナトリウムの同時摂取が子どもの注意欠陥・多動性障害を増加させるという二重盲検法による研究の報告を受け[27][28]、英国食品基準庁(FSA)は2007年、合成着色料と合成保存料の安息香酸ナトリウムの混じったものは避けたほうがいいと勧告している[29]。
[編集] ソフトドリンクの例
[編集] 脚注
- ^ a b Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, pp.56-57; WHO/FAOレポートでは"free suger"を"all monosaccharides and disaccharides added to foods by the manufacturer, cook or consumer, plus sugars naturally present in honey, syrups and fruit juices"と定義している。したがってWHO/FAOは砂糖だけではなく単糖類、二糖類の総称として"free sugger"と称している。
- ^ 『日本食品標準成分表』、5訂増補、文部科学省、平成17年
- ^ 換算の意味は、これ以上摂取すると当該飲料単独で一日分の糖質摂取量を超過するということである。
- ^ グローバル・ダンプ・ソフトドリンク・キャンペーン 消費者団体CSPI
- ^ “America: Drowning in Sugar” CSPI
- ^ CSPIウェブサイト・ニュース
- ^ "CSPI’s Petition to the FDA to Require Better Sugar Labeling on Foods"
- ^ a b Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases 2003
- ^ Our 2006 Diet and Lifestyle Recommendations (AHA - American Heart Association)
- ^ World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer Research Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective 2007
- ^ Susanna C Larsson et al. "Consumption of sugar and sugar-sweetened foods and the risk of pancreatic cancer in a prospective study"American Journal of Clinical Nutrition, Vol.84, No.5, November 2006, 1171-1176. PMID 17093171
- ^ Saldana TM, Basso O, Darden R, Sandler DP. "Carbonated beverages and chronic kidney disease." Epidemiology. 18(4), 2007 Jul, pp501-6. PMID 17525693
- ^ 健康日本21 の「6歯の健康 - 現状と目標」を参照
- ^ 『唾液-歯と口腔の健康』 医歯薬出版、1998年1月。ISBN 978-4263453889。94-96頁。
- ^ a b 甲原玄秋、堀江弘 「清涼飲料水がおよぼす歯の脱灰作用」『千葉医学雑誌』77(3)、2001年6月1日、145-149頁。
- ^ 西口栄子ほか 「清涼飲料水によるエナメル質の脱灰」『口腔衛生学会雑誌』45(3)、1995年7月30日、314-321頁。
- ^ 佐藤節子ほか 「市販飲料のう蝕誘発性リスク」『口腔衛生学会雑誌』57(2)、2007年4月30日、117-125頁。
- ^ Bottlers Agree to a School Ban on Sweet Drinks (The New York Times, 2006-5-4)
- ^ Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. "Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis." Lancet. 357(9255), 2001 Feb 17, pp505-8. PMID 11229668
- ^ Schulze MB et al. "Sugar-Sweetened Beverages, Weight Gain, and Incidence of Type 2 Diabetes in Young and Middle-Aged Women" JAMA 292(8), Aug 25 2004, pp927-34. PMID 15328324
- ^ 「再発予防ガイドライン」『尿路結石症診療ガイドライン 改訂版（2004年版）』、平成15-16年度厚生労働科学研究医療技術評価総合研究事業。（Minds 医療情報サービス）
- ^ Hyon K Choi, Gary Curhan. Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study BMJ, doi:10.1136/bmj.39449.819271.BE (published 31 January 2008)
- ^ Reiner Bartl, Bertha Frisch 『骨粗鬆症 診断・予防・治療ガイド』中村利孝監訳、メディカル・サイエンス・インターナショナル、2007年10月。ISBN 9784895924887。96-99頁。
- ^ Grace Wyshak, PhD Teenaged Girls, Carbonated Beverage Consumption, and Bone Fractures Arch Pediatr Adolesc Med. 154, 2000, pp610-613.
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- ^ Donna McCann et al "Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial" Lancet, 370(9598), 2007 Nov 3, pp1560-7. PMID 17825405
- ^ Schab DW, Trinh NH, "Do artificial food colors promote hyperactivity in children with hyperactive syndromes? A meta-analysis of double-blind placebo-controlled trials"] Journal of developmental and behavioral pediatrics, 25 (6), 2004 Dec, pp423-34. PMID 15613992
- ^ Agency revises advice on certain artificial colours （英語）(Food Standards Agency)
