サイダー

この項目では、炭酸飲料のサイダーについて記述しています。CIDRについては「Classless Inter-Domain Routing」をご覧ください。

サイダー（英: cider）は、国や地域によって定義が様々であるが、日本および韓国では、甘味と酸味で味付けされた、アルコールを含まない、無色透明の炭酸飲料である。通常は柑橘類の香味が付く。

歴史 [編集]

日本のサイダーの発祥の地は横浜で、1868年、外国人居留地でイギリス人ノースレーが製造販売を始めたリンゴ風味の炭酸飲料である「シャンペン・サイダー」が日本で最初のサイダーとされ、またその商品名を略してサイダーと呼ぶようになったとされる。1899年には、横浜扇町の秋本己之助が作った「金線サイダー」が、王冠をつけたサイダーとして本格的に流通し、横浜から日本中へ広まっていった^[1]。一方、日本初とされるサイダーには三ツ矢サイダーおよび養老サイダーがある^[2]。戦時中は敵性語ということで「噴出水」（ふんしゅつすい）と呼ばれていた^[要出典]。

日本のサイダー [編集]

近年は^[いつ?]飲料の多様化、また茶など無糖飲料の人気が高まっていることから、飲料全体の販売量に占めるサイダーの割合は低下傾向にある^[要出典]。日本における各地の小規模製造者の製造するサイダーは「地サイダー」あるいは「ご当地サイダー」のように呼ばれる。

各国のサイダー [編集]

イギリスのサイダー（英語: cider, cyder）およびフランスのシードル（仏語: cidre）は「リンゴ酒」である。イギリスでは発泡性がある場合が多いが、フランスでは発泡性がない場合が多い。

アメリカ合衆国やカナダでは、サイダー（英語: cider）は「精製、熱加工していないリンゴ果汁」を指す。

大韓民国では日本と同じノンアルコール・無色透明・甘味の炭酸飲料を指す。日本統治時代に日本から輸入されて広まり、後に現地の業者による製造も始まった。代表的な銘柄に「七星サイダー（ロッテ七星飲料）」と「DKサイダー（韓国コカ・コーラ社、キン・サイダーから改名）」がある。七星サイダーは1950年、朝鮮戦争開戦の直前から製造されており、現存する韓国の清涼飲料で最長の歴史を持つ。

一覧 [編集]

国	名称	読み	アルコール	炭酸	色	備考
フランス	cidre	シードル	○	×	琥珀色	透明
ドイツ	Apfelwein	アプフェルヴァイン	○	×	琥珀色	透明
スペイン	sidra	シードラ	○	○	琥珀色	透明
イギリス	cider, cyder	サイダー	○	○	琥珀色	透明
アメリカカナダ	cider, apple cider, soft cider, sweet cider	サイダーアップルサイダー	×	×	赤色	混濁
日本	サイダー	－	×	○	無色	透明