メロンソーダ

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メロンソーダは、炭酸飲料の一つで、炭酸水に食用色素（ベニバナ黄色素やクチナシ蒼色素など）で緑色に着色し、甘味料で甘味をつけるなどしたものである。

[編集] 概説

喫茶店などで、単にソーダと呼ぶときはメロンソーダを指すことが多い。また、ソーダにアイスクリームを載せたクリームソーダ^[1]（ソーダフロート）のベースとしても用いられる。

ソーダを緑色にしたことからメロンソーダと名づけられたと思われるが、基本的にはメロンの果汁を絞って炭酸で割ったものではなく、その風味は香料やクエン酸、リンゴ酸などの酸味料によるものである。メロンソーダは1970年代まで緑色のタール系合成着色料を使用していたが、近年では健康上での問題の懸念も一部で指摘されている事から、天然着色料が用いられている^[2]。

通常は市販されている完成品を購入するが、かき氷用のメロンシロップを炭酸水で割ることにより家庭などでも作ることができる。

[編集] 脚注

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1. ^ ただし、沖縄県や諸外国ではクリームソーダと言う場合、普通はソーダにアイスクリームを乗せたもののことではなく、バニラの香りがする透明でコーラ色の炭酸飲料のことを指す。
2. ^ 別冊宝島 1519 『「ニセモノ食品」作り最前線』

[編集] 関連項目

• レモンソーダ