サモサ

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サモーサー

サモーサー 又はサモサウルドゥー語:سموسہ、ヒンディー語:समोसा、英語:samosa)は、インド料理軽食のひとつ。

ゆでてつぶしたジャガイモグリーンピースなどの具をクミンコリアンダーシードターメリックなど各種の香辛料で味付けし、小麦粉食塩と水で作った薄い皮で三角形(三角錐が多い)に包み、食用油でさっくりと揚げたもの。チャツネをつけたりスープをかけて食べることもある。具には挽き肉が加えられる場合もある。

サモサの起源は中央アジアまたはペルシアだと考えられる。現在でもアフガニスタンイランにはサンボーサ(Sambōsa)、中央アジアにはサムサ(Samsa)、東地中海地方にはサンブーサク(Sambūsak)、ペルシャ湾岸地方にはサンブーサ(Sambūsa)が存在する。

一見、春巻や揚げ餃子と似ている。

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