ギュルラッチ

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ギュルラッチ

ギュルラッチトルコ語: GüllaçIPA:[ˈɟylːatʃ])とは、トルコにてラマザン(ラマダーン)時に食べる代表的なデザート。名称はトルコ語バラを意味するギュル(Gül)に由来し、薔薇水を使って作る。

ギュルラッチの作り方[編集]

コーンスターチ小麦粉で作られたギュルラッチ・ユフカス(güllaç yufkası)という薄い皮を数枚重ね、牛乳砂糖を温めた物をかける。これを繰り返し皮と牛乳をミルフィーユ状に重ねる。上部や間にクルミピスタチオ等のナッツ類やザクロの実を飾ったり、シナモンを入れる場合もある。仕上げに薔薇水をかける。

関連項目[編集]