ベアクロウ (菓子)

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ベアクロウ

ベアクロウ英語: Bear claw)は、主に米国で朝食として食べられている洋菓子の一種。イーストで膨らませたアーモンド風味のペイストリーである。

外側に切れ込みが入った不規則な半円形をしており、クマの爪を連想させる形をしている。

ベアクロウにはアーモンドペーストやレーズンを入れることがよくあり、バターペカンナツメヤシクリームチーズなどを入れることもある。

アップルパイのような詰め物をした手の形のドーナツとして、ドーナツ店で販売されることも多いが、一般的にはベアクロウはドーナツではなくペイストリーとして扱われている。