ヒュッツポット
ヒュッツポット（オランダ語: Hutspot）はオランダの家庭料理[1]。ニンジン入りのマッシュポテトである[2]。
オランダの温かい野菜料理にはスタンポットがあるが、ヒュッツポットはスタンポットの一種であり、ジャガイモとニンジンで作ったものを指す[3]。
逸話[編集]
オランダがスペインから独立することになる八十年戦争中のライデン包囲戦（1573年 - 1574年）において、包囲するスペイン軍を討ち破ってライデン市民は勝利するのだが、戦争中のライデン市民の飢えを救ったのがヒュッツポットであると言われている[4]。ライデン包囲戦の勝利となった10月3日の記念日には、ライデン市民はヒュッツポットで祝う[4]。
出典[編集]
- ^ “ヒュッツポット ～世界のミルク料理（オランダ）～”. 雪印メグミルク. 雪印メグミルクのお料理レシピ. 2023年5月23日閲覧。
- ^ 青木ゆり子「オランダ王国」『食文化・郷土料理がわかる世界の国旗弁当: 世界220カ国・地域料理の作り方や食材を通してお国柄を知る』誠文堂新光社、2021年、112頁。ISBN 978-4416521915。
- ^ “オランダ”. 旭化成ホームプロダクツ. 世界の料理. 2023年5月23日閲覧。
- ^ a b 「ヒュッツポット・メット・ハシェ」『世界のじゃがいも料理: 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ』誠文堂新光社、2015年、109頁。ISBN 978-4416615935。
外部リンク[編集]
ジャガイモ料理 | |
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※サツマイモを用いる場合もある。 | |
| 品種 |  | |
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| 料理における利用 | ||
| 関連項目 | ||
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