マサラ
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マサラ（ヒンディー語：मसाला masālā マサーラー）は南アジアの料理における用語で、様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせた物を指す[1]。様々な料理用のマサラが存在する。
このマサラは他国でも販売されており、様々な料理に使用される事がある。
マサラの種類 [編集]
種類は多数存在する。
- ガラムマサラ
- 干した香辛料を混ぜ合わせたもので、基本的なマサラとされている。
- カルダモン・マサラ、コリアンダー・マサラ、チャナ（ヒヨコマメ）・マサラ
- 一つの香辛料の風味を強調したもの。
- チャート・マサラ Chaat masala चाट मसाला
- 上に同じく一つの香辛料の風味を強調したもので、ミントを配合するため特に塩気が強いとされている。普段、生野菜（主にキュウリやニンジン等のスティック野菜）に少量振りかけて食すためにある[2]。
脚注 [編集]
関連項目 [編集]
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