妄想ニホン料理

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妄想ニホン料理
ジャンル 教養番組(料理)
出演者 清水ミチコムロツヨシ
オープニング サカキマンゴー「茶わんむしのクンビア」
製作
プロデューサー ワタナベ・ジョースケ
各話の長さ 43分
制作 NHK総合テレビジョン
放送
音声形式 ステレオ放送
放送国・地域 日本の旗 日本
放送期間 2013年10月5日 - 2016年3月18日(レギュラー)
放送時間 随時金曜 20:00 - 20:43
(再放送)随時土曜 10:05 - 10:48
妄想ニホン料理

特記事項:
2012年 - 2013年に3回にわたり特番として放送後定時レギュラー化、2015年度は不定期(概ね月1回程度)シリーズ放送

妄想ニホン料理』(もうそうニホンりょうり)は、NHK総合テレビジョンで放送された料理食材を題材としたバラエティ番組である。

概要[編集]

日本料理を見たことがない外国の料理人が、もし簡単な説明だけを基に日本料理を作ることになったら、どのような妄想をするのか」というテーマで、カメラが各国に赴いて実際に料理をしてもらう”異文化交流クッキングバラエティ”番組である。2012年12月27日と2013年3月27日8月24日の3回にわたって特別番組として放送され、2013年10月5日より土曜日 23:30 - 24:00(再放送:次週土曜日〔金曜深夜〕1:40 - 2:10のミッドナイトチャンネル枠内)にレギュラー化された。

その後2014年10月から翌年3月にシーズン2を放送、2015年度のシーズン3は金曜20時台で月1回放送[1]

オープニングアニメのキャラクターデザインをはじめ、タイトル文字のデザイン、出演者の似顔絵やコーナータイトルデザインはboojilが担当する。テーマ曲は鹿児島県に伝わる遊び歌「茶わんむしの歌」をサカキマンゴーがアレンジした「茶わんむしのクンビア」である。

2015年10月30日にKADOKAWA メディアファクトリーより、単行本「妄想ニホン料理: Cook The Unknown」(ISBN 9784040679747)が出版された。

内容[編集]

挑戦者となるのは国を代表するシェフ大衆食堂の他、酒場の主人、パティシエ、パン職人などさまざまな食に関わる人々である。1回の放送で1つの料理を取り上げ、毎回2か国からそれぞれ数人ずつの料理人が妄想料理に挑戦する。料理の名前と、その料理にまつわる3つのヒントだけが提示される。概ね料理の名前の意味や外見、感触、またどのような場面で食べられるかといった大まかな情報だけが与えられ、材料や製法に言及されることはあまりない。材料がその国に流通していない場合も多いうえに、中には民間語源や「出来上がりを日本語で言うと『トロトロ』」(親子丼)、「弁当に入れると悲劇的結末を迎える」(がんもどき)、「刑事ドラマで犯人の心を開くのに使う」(カツ丼)など、難解なヒントが出されることが多く、中には酒盗福神漬けといった料理では無く食材が出されることもある。各国の料理人たちは少ない情報に悩まされながら、時にその地の食材や文化を織り交ぜ、時に自身がイメージする日本像を意識し、まったく新しい料理を生み出してゆくことになる。時には回答者がヒントを無視することがある[2]

多くの回でスタジオに料理研究家を招いて、司会とゲストと共にVTRに登場した妄想料理を日本の家庭で出来る範囲で再現するコーナーがある。月に1度は「国内編」と称し、国内の遠く離れた2カ所の郷土料理を取り上げ、互いの地域の料理を妄想し合う形式となる。

出演[編集]

  • 清水ミチコ - MC、初回から
  • 栗原類 - MC、初回から毎週レギュラー時代まで スタジオ出演時は女性もののヘアスタイルになっている(三つ編みおさげやツインテール、ポニーテールなど)
  • ムロツヨシ - MC、月1回レギュラー時代
  • 濱田マリ - ナレーション、初回から

この他に、ゲスト出演者が登場する回が多い。

放送時間[編集]

2013年度(2013年10月 - 2014年3月)
  • 本放送:土曜日 23:30 - 0:00
  • 再放送:土曜日 1:40 - 2:10(金曜日深夜)
2014年度(2014年10月 - 2015年3月)
  • 本放送:土曜日 23:30 - 0:00
  • 再放送:金曜日 2:00 - 2:30(木曜日深夜)
2015年度
  • 本放送:金曜日 20:00 - 20:43(原則として月1回、一部地域は差し替えあり)
  • 再放送:土曜日 10:05 - 10:48(一部地域は差し替えあり)、火曜日 15:15 - 15:58

放送リスト[編集]

「結果・食材」欄は主にスタジオで料理法が紹介された料理のみ食材を記す。

特番[編集]

回数 放送日 サブタイトル 料理 挑戦者 結果・食材
1 2012年12月27日 - 親子丼 イタリア人タイ人 -
2 2013年3月27日 ベロベロな泥沸かし?の巻 べろべろ 沖縄県 -
ドゥルワカシー 石川県 -
3 2013年8月24日 夏スペシャル 冷やしタヌキ イタリア人・ベトナム人 -
南蛮漬け スペインバスク人サン・セバスティアンの料理クラブ『ソシエダ』会員)
ポルトガル人ポルトとポンテ・デ・リマ(pt)の料理人)
えびと彩り野菜
-
4 2014年4月28日 春のスイーツ特集 ファット・ラスカル(en) 日本の創作菓子職人 -
落雁 イギリス菓子職人(後に1期13回にも登場) -

レギュラー[編集]

シーズン1(2013年度)
回数 放送日 サブタイトル 料理 挑戦者 結果・食材
1 2013年
10月5日
あなたの精力 串刺します
かば焼きの巻
蒲焼 トルコ人
ベトナム人
羊肉使用で白ソース仕立て
-
2 10月12日 コン!なおすし見たことない
いなりずしの巻
稲荷寿司 イタリア人
ネパール人
赤ワインリゾット
-
3 10月19日 本物よりもガーンとくる
がんもどきの巻
がんもどき 台湾人(台中
オーストリア人ウイーン
-
そば使用
4 11月1日 ろくべえVSしんごろう
人名料理対決の巻
しんごろう 長崎県対馬市 -
ろくべえ 福島県南会津町 -
5 11月2日 三ツ星シェフも参戦
親子丼の巻
親子丼 バスク三ツ星料理人マルティン・ベラサテギ(en
スペイン人
ネパール人
-
イカイカスミムール貝使用
-
6 11月9日 勝って容疑者の口を割れ
カツ丼の巻
カツ丼 中国人
マカオ人(元婦警
オーストリア人
-
アワビほたて
-
7 11月16日 ダテな殿様大喜び
ふくめんVSすっぽこの巻
ふくめん 宮城県美里町 -
すっぽこ 愛媛県宇和島市 -
7 11月30日 愛がまんまる
メロンパンの巻
メロンパン フランス人16区パン職人・バスティーユ広場パティシエ
トルコ人
-

オリーブ・ハーブ入り
8 12月7日 沼にズブズブ
ぬたの巻
ぬた スペイン人
台湾人
マグロのフォアグラソース
-
9 12月14日 婚活料理いただきます!の巻 けいらん 鳥取県米子市境港市 -
いただき 青森県むつ市 -
9 12月21日 堤防より愛をこめて
土手鍋の巻
土手鍋 オランダ人
バングラデシュ人
カレイのスパイスソース風味
-
10 2014年
1月10日
冬スペシャル
明けまして おめだて巻きの巻
伊達巻き ウィリアム・ルドゥイユ氏(以下3組フランス)

パリ19区のビストロ
ル・アーブル
広東料理店2店(以下2組香港)
動物点心
オマール海老のほうれん草ロールのエキゾティックスープ
-
-
-
ウサギ形の中華まん
11 1月11日 七つの海を制するのは?
軍艦巻きの巻
軍艦巻 イギリス人ポーツマス海軍クラブ、
ケンブリッジシャー・クワイの17世紀パブ

スペイン人(カディスマドリードの居酒屋)
白身魚と3種のソースのボート型パイ
ホワイトソースブルーチーズ風味、トマトソース)

-
12 1月18日 けんちゃん、しもつかれ!の巻 けんちゃん 栃木県 -
しもつかれ 香川県 -
13 1月25日 イモは私の青春そのもの
大学いもの巻
大学芋 イギリス人 ケンブリッジ・
ノリッチ(元医師
スペイン人(ボローニャ(2店舗)
-
ジャガイモシュークリームマルメロクリーム入り
-
14 2月1日 親子丼オリンピックの巻 親子丼 スペイン(パンプローナ)のバル
香港
イタリア(ナポリ
タイ(ラーチャブリーのジャングル料理店)
ネパール(カトマンズの元宮殿のホテルの料理長
-
15 3月1日 武将もカブトぬぐ
かぶと煮の巻
かぶと煮 スペイン・タイ -
16 3月8日 まだまだあるよ!
傑作料理の巻
- - -
17 3月15日 幸せ包んで 大福の巻
大福 イタリア・バリ -
18 3月22日 ベストオブ妄想ニホン料理の巻 - - -
シーズン2(2014年度)
回数 放送日 サブタイトル 料理 挑戦者 結果・食材
1 2014年
10月11日
妖怪大集合!
かっぱ巻きの巻
かっぱ巻き チェコプラハ 2店舗)
バリ島(2店舗)
ニジマスリーキロール
ドジョウの蒸しつみれの揚げ物
2 10月18日 どげ~なもんでしょな♪
茶わんむしの巻
茶碗蒸し ドイツ(マイセン 2店舗、マイセン焼工房)
フィリピン(マニラマラカニアン宮殿内のレストラン)
生クリーム入り魚介スープの茶碗蒸し、マスと白身魚のフダンソウ巻き入り
鶏風味のココナッツスープ
 
3 10月25日 アンマンであんまんの巻 あんまん フランス・パリ
(クリストフ・アダム、ダヴィッド・トゥタン
セバスチャン・ゴダール)
ヨルダンアンマン

トウモロコシのムース・ニンニク入り

シロップ漬けクナーファのクリームサンド
4 11月1日 あぶってからかいの巻 あぶってかも 山形県 -
からかい 福岡市 -
5 11月8日 哀愁の港の
磯辺焼きの巻
磯辺焼き モロッコエッサウィラ
フィリピンネグロス島(2軒)
タコのアルガン油煮醤油風味
甘い詰め物の焼きイカ
6 11月15日 大人はわかってくれない
お子様ランチの巻
お子様ランチ アブダビ(2軒・どちらもシリア人)
中国(成都市綿竹市
-
7 11月29日 歓喜のぐちゃぐちゃ
キャウンの巻
コンデ・キャウン(スリランカ) 京都市上七軒 -
アレグリア(メキシコ) 東京都人形町
イートン・メス(イギリス) 石川県小松市
8 12月6日 酒と男と女と酒盗の巻[3] 酒盗 フランス・ブルゴーニュボーヌシャブリ
チェコのプルゼニ
アンコウコンフィトマト

牛の睾丸のスパイシー煮込み
9 12月20日 幸福の白いみぞれ鍋の巻 みぞれ鍋 スイスルガーノ(2店舗)
モロッコ・マラケシュ(2店舗)
ポレンタ入りカボチャスープ
鶏肉とヒヨコマメのスープ・レモンと卵黄のソース添え
10 2015年
1月1日
ウィーンから来た
イケメン兄弟の巻
きんとん
うなぎもどき
レンク兄弟(オーストリア料理人) -
修道女のおなら
ファルシェ・シュネッケン
日本人料理人 -
11 1月10日 みみ、イッチャーシー?の巻 ヒルイッチャーシ 山梨県 -
みみ 喜界島 -
12 1月24日 血風!ジンギスカンの巻 ジンギスカン トルコのカッパドキアイスタンブール

ドイツのハンブルク(2軒)
ラム肉ブルグル(挽き割り小麦)団子のピリ辛ブイヨン煮込み
ホッカイドウカボチャのスープのつけ麺パスタ、牛ヒレ肉の箸刺し添え
13 1月31日 カレーなる友人
福神漬の巻
福神漬 ギリシャアテネ(2店舗)

中国の揚州(広東出身者)
カレー風味の野菜のマリネ、ウナギの豚の脂身巻きの串焼き添え
ヒラメと野菜の素揚げのマリネ
14 2月7日 よきかな!
ぜんざいの巻
ぜんざい イタリアのミラノ(2店舗)
ヨルダンのサルトマダバ
リコッタチーズ入り五平餅
ローズウォーター風味のシェーブルチーズの小麦
15 2月14日 オハウどどめせの巻 オハウ 岡山県瀬戸内市 -
どどめせ 北海道アイヌ -
16 2月21日 まだまだあるよ傑作料理の巻Ⅱ - - -
17 2月28日 モジモジしないで♪
もんじゃ焼きの巻
もんじゃ焼き ギリシャ・アテネ

ナフプリオ

中国蘇州市
ウゾフランベしたイカそうめんと、バジルソースとペコリーノを乗せた輪切りトマト
ホウレンソウとポロネギディルΘお好み焼きフェタチーズ添え
-
18 3月7日 ああジュリエット!
五目ちらしの巻
五目ちらし イタリア・ベローナ(2店舗)
トルコ・イスタンブール
カッパドキア
仔牛肉(チョップ)のソテー
シーバスとエビのグリル、野菜カレー掛け
-
19 3月14日 なんばんべっちょで
でこまわしの巻
なんばんべっちょ 徳島県祖谷 -
でこまわし 秋田県八峰 -
19 3月28日 2014年度
ベスト妄想ニホン料理の巻
- - -
シーズン3(2015年度)
回数 放送日 サブタイトル 料理 挑戦者 結果・食材
1 2015年
4月24日
ゴールデンだサンバ
バッテラの巻
バッテラ ポルトガルのアベイロリスボン(リベイラ市場
店を構える元弁護士の料理人女性タレント)
ブラジルサルバドール・ダ・バイーア(2店舗)
アフリカチヌ英語版、タマネギ、セロリ、
トマト、ジャガイモのカルデイラーダ英語版
バデージョ(ハタ科)のムケッカ寒天寄せ
2 5月22日 それジャンジャン!
わんこそばの巻
わんこそば イタリアのボローニャフィレンツェ
タイのチェンマイ(2店舗)
イタリア各地のパスタ料理
バミーと細長くした蒸し野菜と5種のナムプリック
3 6月26日 おてんばラブの巻 てんばおくもじ 佐賀県唐津市 -
だぶ 石川県金沢市・白山市 -
4 7月24日 ケッコウな発酵で
くさやの巻
くさや フランスのモン・サン=ミシェルMOF
パリ・フェデルブ地区のビストロ
カンボジアプノンペン(2軒)
ヌーシャテルアカザムース
-
海老のプラホック魚醤コブミカン風味煮込み
5 9月18日 明日にかける
生八ツ橋の巻
生八ツ橋 ハンガリーのブダペストのカフェ・ルスヴルムとブダペストのボートレストランと別のレストラン
中国・杭州西湖のレストランと茶館
(ボートレストラン)吊り橋を模したシナモン味のシルバーシュゴンボーツ
(レストラン)砕いた氷の上にアーチ形に切った7つのニンジンに乗せた、龍井茶団子をホウレンソウ風味の生地で包んで揚げたもの
6 10月22日 月に雁(かり)ぱんびんの巻 ナビパンビン 岩手県(遠野一関) -
がんづき 沖縄県宮古島 -
7 11月20日 ホッと花咲く
ぼたん鍋の巻
ぼたん鍋 フランスのル・ブルジェ=デュ=ラック(fr)とリヨン(ラ メール ブラジィエ(fr)のオーナーシェフ、マチュ・ヴィアネ(fr)
中国の昆明(2店舗)
(リヨン)リヨン風ソーセージのキノコとタマネギのスープ、ビーツ風味
5種の高級キノコの昆明風土鍋
8 2016年
1月22日
ああ川の流れのように
土手鍋の巻
土手鍋 ブラジル・セルビア
9 2月19日 へぼの衝撃
まめしの微笑の巻
へぼめし 大分県臼杵市 -
きらすまめし 岐阜県美濃地方 -
10 3月18日[4] 笑って泣いて
最終回の巻
柿の種 ソフィック&シャヒダル
(バングラデシュ人料理人)
揚げ棒ダラと蒸し野菜炒め

コラボレーション[編集]

同枠の関東地方(一部回茨城県を除く、かつ一部回甲信越地方含む)で、月1 - 2回程度放送される「キッチンが走る!」、並びに月曜22:55 - 23:20に放送される「サラメシ」の3つのグルメ情報番組をコラボした「夏のうまいものまつり 妄想ニホンキッチンが走る」を2015年8月21日 19:35 - 20:48[5]に放送された。

当番組からは2015年2月7日のぜんざい回の回答者の一人であったイタリア人シェフ、クリスチャン・マグリを交え、神奈川県の山奥で食材探しをしたほか、栗原類を出題者に「妄想イギリス料理対決」を展開した(お題はラブ・イン・ディスガイス(Love In Disguise[6])。

脚注[編集]

  1. ^ 平成27年度 国内放送番組 編成計画(2015年1月21日発表)
  2. ^ カツ丼を作る時にスタッフが用意したを「小さすぎる」と大きな皿も使ったオーストリア人や、ジンギスカンの「日本の北の端、北海道名物」というヒントを「北海道を知らないから」と料理に組み込めなかったイスタンブールの料理人など。
  3. ^ 当初は2014年11月22日放送予定だったが、長野県神城断層地震関連の臨時ニュースで休止となりこの日に放送。
  4. ^ 関東甲信越・東北のみ定刻放送、4月7日2:15 - 3:00に全国放送。
  5. ^ 当初は19:30 - 20:43が、臨時ニュースのため「NHKニュース7」が延長し、5分延期された。
  6. ^ 牛や豚の心臓にタマネギなどの詰め物をしてベーコンを巻いて焼いたもの。

外部リンク[編集]

NHK総合 土曜23時台後半枠(2013年度後期)
前番組 番組名 次番組
妄想ニホン料理(シーズン1)
タイムスクープハンター
(シーズン6)
NHK総合 土曜23時台後半枠(2014年度後期)
タイムスクープハンター
(シーズン6)
妄想ニホン料理(シーズン2)
SONGS
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