アヒアコ

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アヒアコスペイン語: Ajiaco)は、コロンビアの代表的な料理である。鶏肉ジャガイモを使ったシチューに近い料理。

作り方[編集]

  1. 鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れ鶏肉を炒める。
  2. 水を加え、トウモロコシ、ブイヨン、長ネギを入れる。
  3. 沸騰後、蓋をして火を弱め、トウモロコシが柔らかくなるまで少し待つ。
  4. ジャガイモ、コリアンダーを加える。
  5. ジャガイモが溶ける、あるいは柔らかくなるまで煮込んだら完成。
  6. 好みでアボカド、生クリーム、ケーパーを加える。

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