ポテトパンケーキ
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| ポテトパンケーキ | |
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 カルトッフェルプッファー。 | |
 Cookbook ウィキメディア・コモンズ |
ポテトパンケーキ（英語: potato pancake）は、すりおろしたジャガイモとタマネギに鶏卵や小麦粉、香辛料や食塩を加えた生地を、フライパンや鉄板で焼いた料理[1]。さまざまなバリエーションが存在する。
主なポテトパンケーキ[編集]
ポテトパンケーキは北欧や東欧で広く食べられている料理であり、下記のほか、ラトビアやフィンランドにもさまざまなバリエーションが存在する。現代北米で見られるポテトパンケーキは、ヨーロッパ系移民の伝統的なポテトパンケーキがもとになっている。
ドイツ[編集]
- カルトッフェルクーヘン (Kartoffelkuchen)
- カルトッフェルプッファー (Kartoffelpuffer)
- ライバーダッシ (Reiberdatschi)
- ライベクーヘン (Reibekuchen)
- バガース (Baggers)あるいはバッケス (Backes)
※リーベクーヘン(liebekuchen)
スイス[編集]
ポーランド[編集]
ポーランドの北西部では、様々な味付けをされたポテトパンケーキが食べられている。例えば、ポーランド語でいうハンガリーのポテトパンケーキ（プラツキ・ヴェンギェルスキェ、Placki węgierskie）は、スパイスを効かせたグヤーシュ（ポーランド語：Gulasz〈グラーシュ〉。牛肉の煮物。）を添えたものである。
東欧ユダヤ人（アシュケナジム）[編集]
- ラトケス (Latkes, Lotkes)
スウェーデン[編集]
- ラッグムンク (Raggmunk)
- ポタティスカーカ (Potatiskaka)
- ポタティスブッラー (Potatisbullar)
- ポタティスプレッター (Potatisplättar)
- ロラカー (Rårakor)
- ポタティスヴォッフラー (Potatisvåfflor)
- レヴヴォッフラー (Revvåfflor)
アイルランド[編集]
- ボクスティ(Boxty)
ベラルーシ[編集]
- ドラニキ(Дранікі)
北米[編集]
- ハッシュドポテト（ハッシュブラウン） (Hash Brown)
- テイタートッツ (Tater Tots)
出典[編集]
- ^ 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典. “ポテトパンケーキ”. コトバンク. 株式会社DIGITALIO. 2022年11月11日閲覧。
