ハッシュドポテト

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最も一般的な小判形状のハッシュポテト

ハッシュドポテトは、みじん切りにしたジャガイモ小麦粉を繋ぎとして円盤状ないし小判状にして食用油揚げた料理。ハッシュポテトやハッシュブラウン(Hash browns or hashed browns) とも呼ばれる。英語の本来の発音ではハッシュ(ト)ブラウンズになる。

肉料理など、他の料理の付け合せにも用いられる。

名前が似ているマッシュポテトは、同じジャガイモ料理であることを除けば関係ない。小麦粉の量を増やすと「ジャガイモ入りパンケーキ」になる。

概要[編集]

ジャガイモを主体としておりデンプンなどの炭水化物が豊富で、加えてみじん切りにすることで表面積が増え吸油率が高くなったジャガイモを油で揚げる調理法から、高カロリーな食品である。朝食ないし昼食など活動エネルギーを得るための食事に好まれる料理である。

近年[いつ?]では整形後に冷凍しておく冷凍食品タイプも多く出まわっている。170℃から180℃ので揚げるほか、最近ではオーブンレンジや油を多めにひいたフライパンでも調理できる製品が多い。そのため軽食としても利用しやすく、ファストフードコンビニエンスストアのスナックメニューにもよく見られる。

味付けには単純にで味付けしたものからウスターソースケチャップマスタードなど好みが合えば特に限定されない。家庭で作る場合は塩胡椒で味付けをしたり、ソースを工夫したりすることができ、極めて簡単に調理できる。また、あらかじめ塩や胡椒で味付けされている製品もある。

主な原産国[編集]

主な原産国は、原料、製造ともにアメリカ合衆国製が多い。そのほか、国産品カナダ製なども市場に出回る。

脚注[編集]


関連項目[編集]