サモサ

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サモーサー 又はサモサウルドゥー語:سموسہ、ヒンディー語:समोसा、英語:samosa)は、インド料理軽食のひとつ。

具材には、ジャガイモタマネギエンドウ豆レンズ豆や、羊の挽き肉が加えられ、ゆでてつぶした具をクミンコリアンダーシードターメリックなど各種の香辛料で味付けし、小麦粉食塩と水で作った薄い皮で三角形(三角錐が多い)に包み、食用油でさっくりと揚げたもの。チャツネをつけたりスープをかけて食べることもある。




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歴史[編集]

サモサの起源は中央アジアまたはペルシアだと考えられ、13-14世紀頃にインドに伝わり独自の味付けで人気料理の一つになっている。


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