カントゥチーニ

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ヴィン・サントとカントゥチーニ

カントゥチーニ (cantuccini) は、イタリアアーモンド風味の硬いビスコッティの一種。カントッチ (cantucci) ともいう。

中世トスカーナ地方にて誕生した伝統的な菓子で、ヴィン・サント(甘口ワイン)といったデザート・ワインや、カフェ・ジェラートなどに浸し、柔らかくなったものを食べることが多い。噛んだときに「カリッ」といった軽やかな音が鳴るために、小さな歌という意味である cantocci が cantucci と変化したのが語源である。

原材料[編集]

小麦粉,、卵、塩、砂糖、イースト、アーモンド、ピスタチオなど