博多一風堂

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店舗外観（総本店）
店舗外観（上野広小路店）

博多一風堂（はかたいっぷうどう、英語：Ippudo）は、福岡発祥のラーメンのグローバルブランド。運営は、株式会社力の源カンパニー（福岡市）。なお、公式には2015年の30周年を機に、博多を外し一風堂となっている。

概要[編集]

1985年に河原成美（かわはら しげみ）が創業。「怖い・臭い・汚い」と言われていた1980年代の博多ラーメンのイメージを覆し、女性が単独でも入りやすいスタイリッシュで清潔な店舗と、豚骨特有の臭みを排しながらも濃厚な深みのあるスープや研究を重ねた自家製麺が特徴である。

店名の「一風堂」には、「停滞していた福岡や九州のラーメン界に一陣の風を吹き込みたい、時代の変化に即した変革を起こしたい」との思いが込められており（実際は好きなバンドの名前にちなんだもの[1]）、その名の通り豚骨ラーメンだけでなく、醤油や味噌などさまざまな味わいのラーメンを創り出している。

2001年からは、素材も器もすべてその当日のためだけに作り込む創作ラーメンイベント「四季のラーメン」[2]や、2003年から小学校の体育館などを会場に児童にラーメンやギョウザを「作る喜び」を伝える食育活動「一風堂ワークショップ」[3]などを通じ、「笑顔とありがとう」を世界中に伝えている。

2017年　東証マザーズに上場。

沿革[編集]

  • 1994年3月に世界初のフードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」に関東第一号店として出店して一気に全国区となり、翌1995年には東京都渋谷区広尾に東京1号店となる恵比寿店をオープンさせ、二大看板メニューとして「白丸元味」と「赤丸新味」を発売。
  • 1997年には河原成美がテレビ東京「TVチャンピオン～ラーメン職人選手権」でチャンピオンに輝き、1999年の「史上最強！ラーメン王決定戦II」、2000年の「大行列！ラーメン職人選手権」で3連覇を達成し、殿堂入りを果たした。
  • 2011年には韓国、香港、2012年には台湾、上海、オーストラリア、2013年にはマレーシア、中国広州、7月にニューヨーク2号店（WESTSIDE）をオープンしている[7]。
  • 2012年には、売上高が100億円を突破した[8]。

店舗一覧[編集]

香港一風堂

（2015年12月現在）

九州[編集]

  • 福岡県　総本店（旧大名本店）、太宰府インター店、塩原本舗、西通り店、姪浜店、山王店、TAO FUKUOKA（旧天神店）、薬院店博多駅店
  • 熊本県　熊本十禅寺店

関東[編集]

  • 恵比寿店、吉祥寺店、銀座店、六本木店、横浜ポルタ店、高田馬場店、明大前店、駒沢公園店、五反田店、クイーンズイースト店（横浜）、上野広小路店、千葉中央店、池袋店、湘南SEA SIDE店、横浜西口店、町田店、高崎店、Marunouchi店、たまプラーザ店、代々木上原店、SHIROMARU-BASE 大森店、クロスガーデン川崎店、南青山店、大宮店、IPPUDO NOODLE EXPRESS東京ソラマチ店、IPPUDO NOODLE EXPRESS蓮田SA店　＊TOKYO 豚骨BASE made by 博多 一風堂（ecute品川サウス店、池袋店、ペリエ海浜幕張店、赤羽店、アトレ大船店）の運営は日本レストランエンタプライズ（NRE）。一風堂はプロデュースで参画。

関西[編集]

  • 長堀店、梅田店、なんば店、堀江店、あべのnini店、高槻店、池田店、箕面店、錦小路店、神戸元町店、西宮北口店、姫路店、SHIROMARU BASE梅田店、SHIROMARU BASE堂山扇町通り店、RAMEN EXPRESS博多一風堂ららぽーとEXPOCITY店

中国・四国[編集]

  • 広島袋町店、福山店、IPPUDO RAMEN EXPRESS ゆめタウン廿日市店、岡山店、倉敷店、松山店、IPPUDO RAMEN EXPRESS エミフルMASAKI

東海[編集]

  • 本町通り店、名古屋平針店、名古屋栄ブロッサ店、SHIROMARU-BASE 金山店、刈谷店、安濃SA（下り）『AN-DEL SOLE』、静岡SA（上り）『IPPUDO NOODLE EXPRESS』

北陸[編集]

  • 金沢香林坊店、富山店

甲信越[編集]

  • 新潟店、松本店、諏訪インター店

北海道・東北[編集]

  • 札幌狸小路店、札幌麻生店、札幌平岡店、盛岡店、仙台駅東口店、仙台青葉通り店

海外[編集]

  • IPPUDO NY（East Village、WESTSIDE）、 IPPUDO SG@Mandarin Gallery ・IPPUDO TAO SG @UE Square （シンガポール）、 IPPUDO SEOUL ・IPPUDO NEXT DOOR・IPPUDO GANGNAM（韓国）、 IPPUDO HK ・HAKATA IPPUDO Causeway Bay・HAKATA IPPUDO Central・HAKATA IPPUDO Queensway（香港）、IPPUDO TW（台湾）、IPPUDO SH（上海）、IPPUDO GZ（広州）、IPPUDO SZ（深圳）、IPPUDO SYDNEY・IPPUDO PERTH（オーストラリア）、IPPUDO KL（マレーシア）

脚注[編集]

  1. ^ 【話の肖像画】「博多一風堂」創業者　河原成美（６１）（２）（2/2ページ） - 産経ニュース
  2. ^ 四季のラーメン - 一風堂
  3. ^ 一風堂workshopとは - 食育出前授業 / 一風堂workshop（一風堂ワークショップ）
  4. ^ “一風堂のあゆみ”. 2009年7月30日閲覧。
  5. ^ a b “一風堂シンガポール進出 1杯千円、ディナーにも対応”. 朝日新聞. (2009年7月30日). http://www.asahi.com/business/update/0730/SEB200907300001.html 2009年7月30日閲覧。 
  6. ^ 一風堂が首都圏「駅ナカ」進出 3年後に10店目指す,日本経済新聞,2011年5月7日
  7. ^ Ippudo Brings Its Ramen to Midtown,The New York Times,June 20,2013
  8. ^ 業績の推移 - 力の源カンパニーＨＰ

外部リンク[編集]


ラーメンチェーン店
北海道
東北
関東
中部
近畿
中国・四国
九州・沖縄
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