博多一風堂
博多一風堂（はかたいっぷうどう、英語：Ippudo）は、福岡発祥のラーメンのグローバルブランド。運営は、株式会社力の源カンパニー（福岡市）。なお、公式には2015年の30周年を機に、博多を外し一風堂となっている。
概要[編集]
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1985年に河原成美（かわはら しげみ）が創業。「怖い・臭い・汚い」と言われていた1980年代の博多ラーメンのイメージを覆し、女性が単独でも入りやすいスタイリッシュで清潔な店舗と、豚骨特有の臭みを排しながら濃厚な深みのあるスープや研究を重ねた自家製麺が特徴である。河原は店名の「一風堂」について、「公式には『業界に一陣の風を吹かせたいという思いでつけた』と説明しているんだけれども、好きなバンドの名前にちなんだ、というのが本当のところです（笑）』」と述べている[1]。その後2019年9月、河原は一風堂の元リーダー土屋昌巳と対面を果たした[2][3][4]。
ラーメンは豚骨味の「白丸元味」、ピリ辛味の「赤丸新味」という２種類や、それらにトッピングなどがなされた派生系などを販売する。チャーハン、餃子といったサイドメニューも販売している。また、博多ラーメンの特徴である「替え玉」もある。豚骨ラーメンだけでなく、醤油や味噌などさまざまな味わいのラーメンも創り出している。
2001年からは、素材も器もすべてその当日のためだけに作り込む創作ラーメンイベント「四季のラーメン」[5]や、2003年から小学校の体育館などを会場に児童にラーメンやギョウザを「作る喜び」を伝える食育活動「一風堂ワークショップ」[6]などを通じ、「笑顔とありがとう」を世界中に伝えている。
2017年に東証マザーズに上場し、2018年3月22日には東証一部へ昇格した。
沿革[編集]
- 1985年（昭和60年）、福岡市中央区大名に最初のラーメン店「博多 一風堂」をオープン。
- 1994年3月に世界初のフードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」に関東第一号店として出店して一気に全国区となり、翌1995年には東京都渋谷区広尾に東京1号店となる恵比寿店をオープンさせ、二大看板メニューとして「白丸元味」と「赤丸新味」を発売。
- 1997年には河原成美がテレビ東京「TVチャンピオン～ラーメン職人選手権」でチャンピオンに輝き、1999年の「史上最強！ラーメン王決定戦II」、2000年の「大行列！ラーメン職人選手権」で3連覇を達成し、殿堂入りを果たした。
- 2000年（平成12年）4月には、セブン-イレブンとタイアップした業界初の店名入りカップ麺が販売された（製造は日清食品）。
- 2008年（平成20年）、日本国外では初めて、ニューヨーク市マンハッタンのイーストビレッジ地区に出店し、日本の平均的な店舗の倍の売り上げをあげている[7][8]。
- 2009年（平成21年）11月、オンラインショップによる通信販売を開始。12月にはシンガポール・オーチャード通りのホテル、メリタス・マンダリン内に出店[8]。
- 2011年（平成23年）には日本レストランエンタプライズと提携し、JR東日本の首都圏の駅構内に駅ナカ店舗の出店を開始した[9]。
- 2011年には韓国、香港、2012年には台湾、上海、オーストラリア、2013年にはマレーシア、中国広州、7月にニューヨーク2号店（WESTSIDE）をオープンしている[10]。
- 2012年には、売上高が100億円を突破した[11]。
店舗一覧[編集]
（2018年10月現在）
九州[編集]
- 福岡県 総本店（旧大名本店）、太宰府インター店、塩原本舗、西通り店、天神西通りスタンド、博多駅店、塩原本舗、姪浜店、山王店、TAO FUKUOKA（旧天神店）、薬院店、RAMEN EXPRESSマリノアシティ福岡店
- 佐賀県 RAMEN EXPRESSゆめタウン佐賀店、RAMEN EXPRESS鳥栖プレミアムアウトレット店
- 熊本県 熊本十禅寺店、熊本下通店、RAMEN EXPRESS ゆめタウンはません店
- 宮崎県 RAMEN EXPRESSイオンモール宮崎店
関東[編集]
恵比寿店、代々木上原店、銀座店、五反田東口店、西五反田スタンド、六本木店、浜松町スタンド、ルミネエスト新宿店（1/2PPUDO併設）、新宿アイランドタワー店、高田馬場店、明大前店、駒沢公園店、二子玉川ライズS.C.店、上野広小路店、浅草ROX･3G店、池袋店、一風堂 Marunouchi、飯田橋サクラテラス店、豊洲店、吉祥寺店、町田店、1/2PPUDOルミネ立川店、1/2PPUDOセレオ八王子店、横浜ポルタ店、横浜西口店、みなとみらい東急スクエア店、たまプラーザ店、キュービックプラザ新横浜店、クロスガーデン川崎店、本厚木ミロードイースト店、湘南SEASIDE、ラスカ茅ヶ崎店、大宮店、川越インター店、千葉店、ららぽーとTOKYO-BAY店、イクスピアリ店、成田空港店、武石インター店、高崎店、SHIROMARU-BASE大森店、SHIROMARU-BASE渋谷店、RAMEN EXPRESS 博多 一風堂 東京ソラマチ店、RAMEN EXPRESS イトーヨーカドー大井町店、RAMEN EXPRESS蓮田SA、RAMEN EXPRESS越谷レイクタウン店、RAMEN EXPRESS コクーンシティ店、RAMEN EXPRESS 博多 一風堂 三井アウトレットパーク入間店、RAMEN EXPRESS 博多 一風堂 三井アウトレットパーク木更津店、RAMEN EXPRESS 佐野プレミアム・アウトレット店
＊TOKYO 豚骨BASE made by 博多 一風堂（ecute品川サウス店、池袋店、ペリエ海浜幕張店、赤羽店、アトレ大船店）の運営は日本レストランエンタプライズ（NRE）。一風堂はプロデュースで参画。
関西[編集]
- 長堀店、梅田店、なんば店、堀江店、あべのnini店、高槻店、池田店、箕面店、錦小路店、京都ポルタ店、神戸元町店、三宮店、西宮北口店、姫路店、SHIROMARU-BASE 梅田店、SHIROMARU-BASE なんばグランド花月店、RAMEN EXPRESS 博多 一風堂 ららぽーとEXPOCITY、RAMEN EXPRESSイオンモール京都桂川店、IPPUDO RAMEN EXPRESSイオンモール神戸南店、RAMEN EXPRESS 神戸三田プレミアムアウトレット店、RAMEN EXPRESS 博多一風堂 三井アウトレットパーク滋賀竜王店
中国・四国[編集]
- 岡山店、倉敷店、広島袋町店、ekie広島店、福山店、松山店、RAMEN EXPRESS LECT広島店、RAMEN EXPRESSゆめタウン廿日市店、RAMEN EXPRESSイオンモール徳島店、IPPUDO RAMEN EXPRESSゆめタウン徳島店、RAMEN EXPRESSエミフルMASAKI
東海[編集]
- 名古屋本店、名古屋栄ブロッサ店、名古屋驛麺通り店、名古屋平針店、刈谷店、豊橋店、JR静岡駅店、JR浜松駅店、SHIROMARU-BASE金山店、RAMEN EXPRESSイオンモール名古屋茶屋店、RAMEN EXPRESS 博多一風堂 ららぽーと名古屋みなとアクルス店、RAMEN EXPRESS プライムツリー赤池店、RAMEN EXPRESS静岡SA、RAMEN EXPRESS富士川SA、RAMEN EXPRESS アスティ岐阜店、RAMEN EXPRESS 安濃SA
北陸[編集]
- 金沢香林坊店、富山店
甲信越[編集]
- 新潟店、松本店、諏訪インター店
東北[編集]
- 盛岡店、仙台青葉通り店、仙台東口店、RAMEN EXPRESS 博多 一風堂三井アウトレットパーク仙台港店、IPPUDO RAMEN EXPRESS イオンモールいわき小名浜店
北海道[編集]
- 札幌狸小路店、札幌麻生店、札幌平岡店
海外[編集]
- IPPUDO NY（East Village、WESTSIDE）、IPPUDO SF, IPPUDO BERKELEY, IPPUDO SG@Mandarin Gallery ・IPPUDO TAO SG @UE Square （シンガポール）、 IPPUDO SEOUL ・IPPUDO NEXT DOOR・IPPUDO GANGNAM（韓国）、 IPPUDO HK ・HAKATA IPPUDO Causeway Bay・HAKATA IPPUDO Central・HAKATA IPPUDO Queensway（香港）、IPPUDO TW（台湾）、IPPUDO SH（上海）、IPPUDO GZ（広州）、IPPUDO SZ（深圳）、IPPUDO SYDNEY・IPPUDO PERTH（オーストラリア）、IPPUDO KL（マレーシア）
脚注[編集]
- ^ 【話の肖像画】「博多一風堂」創業者 河原成美（６１）（２）（2/2ページ） - 産経ニュース
- ^ 博多 一風堂公式 (@IPPUDO_JP) - Twitter
- ^ 土屋昌巳 (@tsuchiya_masami) - Twitter
- ^ “ラーメン「一風堂」とバンド「一風堂」が奇跡の対面 実は店名の由来も...”. J-CASTニュース. (2019年9月15日) 2019年9月18日閲覧。
- ^ 四季のラーメン - 一風堂
- ^ 一風堂workshopとは - 食育出前授業 / 一風堂workshop（一風堂ワークショップ）
- ^ “一風堂のあゆみ”. 2009年7月30日閲覧。
- ^ a b “一風堂シンガポール進出 1杯千円、ディナーにも対応”. 朝日新聞. (2009年7月30日) 2009年7月30日閲覧。
- ^ 一風堂が首都圏「駅ナカ」進出 3年後に10店目指す,日本経済新聞,2011年5月7日
- ^ Ippudo Brings Its Ramen to Midtown,The New York Times,June 20,2013
- ^ 業績の推移 - 力の源カンパニーＨＰ
外部リンク[編集]
- 博多一風堂 公式サイト
- 博多一風堂 オンラインショップ
- 株式会社力の源カンパニー
- IPPUDO NY
- IPPUDO SG
- IPPUDO SEOUL
- IPPUDO HK
- IPPUDO CHINA
- IPPUDO TW
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