リーキ

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リーキ
Poireaux.JPG
リーキ
分類APG III
: 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 angiosperms
階級なし : 単子葉類 monocots
: クサスギカズラ目 Asparagales
: ヒガンバナ科 Amaryllidaceae
: ネギ属 Allium
: リーキ A. ampeloprasum
変種 : リーキ A. a. var. porrum
学名
Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J.Gay (1847)[1]
シノニム

Allium porrum

和名
リーキ、リーク、ポロネギ
英名
leek

リーキAllium ampeloprasum var. porrum、英: leek)は、地中海沿岸原産の野菜リークとも。意訳して西洋ネギニラネギ西洋ニラネギなどとも。また、フランス語名のpoireauより、ポロネギとも呼ばれる。

概要[編集]

ネギと同じ属(ネギ属)に属する。ネギのように円筒形の白い部分を食用とする。ネギよりは太くて重く、下仁田ネギに似る。ネギと違い、葉は硬く平らにつぶれている。栽培法は根深ネギとほぼ同様であり種子によって繁殖する。近縁種のジャンボニンニクは栄養繁殖によって増える。

春まきの品種と秋まき(越冬型)の品種とがある。一般的に越冬型の方が香りが強い。根深ネギと同様に軟白化した部分を煮込みスープサラダなどに利用する。緑色の部分も若く柔らかい物はニラの様に利用される。

ベルギーオランダなどのヨーロッパ産もしくはオーストラリアニュージーランドのオセアニア産の輸入がほとんどであり、日本での生産量は非常に少ない。国内では長野県池田町茨城県取手市などで、わずかに特産品づくりとしての試験的な生産が試みられており、希少な国産品として大田市場帝国ホテルに高値で卸されている。

ウェールズとリーキ[編集]

リーキは、ラッパスイセンとともに、ウェールズ国花国章である。国花というが、リーキの花ではなく、食用とする茎葉の部分が国花となっている。

ウェールズの守護聖人デイヴィッドのシンボルでもある。彼は、ウェールズの軍人に、戦場で敵味方の区別をするために帽子にリーキをつけさせた。それにちなみ、3月1日聖デイヴィッドの日Saint David's Day)には、リーキを身につける習慣がある。

ウェールズの郷土料理にはリーキを使ったものが多い。リーキポリッジ(リーキがゆ)、カウルケニン(リーキスープ)などがある。

脚注[編集]

  1. ^ Missouri Botanical Garden. “Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J. Gay”. Tropicos. 2012年7月7日閲覧。

関連項目[編集]

外部リンク[編集]