パースニップ
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Pastinaca sativa | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| アメリカボウフウ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Parsnip |
パースニップ（Parsnip、学名：Pastinaca sativa）は、セリ科の二年草（まれに一年草）。ニンジンに似た根菜で、別名にアメリカボウフウ、シロニンジン、サトウニンジン。ヨーロッパ原産。
目次 |
[編集] 特徴
ニンジンのような肉質の白い主根を食用とする。ニンジンに似た香気があり、味は淡白で甘みとわずかな苦味がある。煮崩れしないため、ポトフやシチュー、ボルシチなどの煮込み料理に適している。
[編集] 代表的栽培品種
- ホロー・クラウン (Hollow Crown)
- スムース・ホワイト (Smooth White)
- オール・アメリカ (All America)
[編集] 関連事項
ヒュー･ロフティングの児童文学作品「ドリトル先生」シリーズに登場するキャラクター、豚のガブガブの好物である。シリーズ全巻を最初に日本語へ訳した井伏鱒二は原文の"Parsnip"を和名の「アメリカボウフウ」でなく「オランダボウフウ」と訳しているが、この訳語についてはパセリ（Parsley）の和名「オランダセリ」との混同（英和辞典では"Parsley"の次に"Parsnip"が来ることが多い）とする説や、井伏が「アメリカボウフウ」の音韻の悪さを嫌って意図的に「アメリカ」を「オランダ」としたのではないかとする説が存在する[1]。
ディズニーチャンネルオリジナルアニメーション「フィニアスとファーブ」に登場するキャンディスはパースニップアレルギーであり、パースニップを口にすると顔が真っ赤になり声も変わるほどの症状を引き起こす。
[編集] 脚注
- ^ 南條, p95-99。
[編集] 参考文献
- 南條竹則『ドリトル先生の英国』（文春新書、2000年） ISBN 4-166-60130-X
