ワケギ
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ワケギ
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| 分類（APG III） | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Allium x wakegi Araki (1950)[1] |
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| シノニム | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ワケギ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Wakegi Wakegi green onion spring onion salad onion |
ワケギ（分葱）とは、ネギとタマネギの雑種、緑黄色野菜の一つである。ネギ属の球根性多年草。ギリシアが原産地である。日本では広島県尾道市が全国出荷量日本一である。
ワケネギと混同されたり、かつてはネギの一種と思われていたが、染色体の特性を調べたところ分蘖（けつ）性のネギと分球性のタマネギ（エシャロット）の雑種または独立種として分類されるようだ[3]。葉や茎はネギよりしなやかで、地下部は赤褐色に肥大して鱗茎をなしている。
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方言としてのワケギ [編集]
熊本県では葱（ワケギ）を一文字（もしくは人文字）と呼ぶ。 大分県では千本（チモト）と呼んでいる。 南九州では千本（センモト）と呼ぶこともある。 沖縄方言ではビラ。
料理 [編集]
参考文献 [編集]
- ^ 学名はYListに従う。米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium x wakegi Araki”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月8日閲覧。 TropicosではA. × proliferum (Moench) Schrad. ex Willd. (1809) としている（Missouri Botanical Garden. “Allium × wakegi Araki”. Tropicos. 2012年7月8日閲覧。）。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium fistulosum L. var. caespitosum Makino”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月8日閲覧。
- ^ 田代洋丞 (1984). “ワケギの起源に関する細胞遺伝学的研究”. 佐賀大学農学部彙報 56: 1-63. (Tashiro, Y. (1984). “Cytogenetic Studies on the Origin of Allium wakegi Araki”. Bull. Fac. Agr., Saga Univ. 56: 1-63.)。
