上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ジャンル	料理番組 / トーク番組
放送時間	平日13:05 - 13:20（15分）
放送期間	1995年4月3日 - 現在
放送国	日本
制作局	ABC レジスタエックスワン
プロデューサー	尾島憲（ABC） 長谷川豊（レジスタエックスワン）
出演者	上沼恵美子 ほか、出演者の項目も参照
音声	ステレオ放送
字幕	文字多重放送
データ放送	実施中
オープニング	渡辺邦孝「元町チャチャ」
エンディング	同上
外部リンク	公式サイト
特記事項： ナレーター：かわたそのこ

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』（かみぬまえみこのおしゃべりクッキング）は、朝日放送（ABC）制作でテレビ朝日系列にて毎週月曜から金曜の13:05 - 13:20（JST）に放送されている料理番組で、上沼恵美子の冠番組。

週毎にテーマを決め、司会の上沼がそのテーマに合ったゲストを迎えて料理しながらトークするトーク番組でもある。

『金子信雄の楽しい夕食』の後を引き継いで、1995年4月3日に放送を開始した。

概要

和・洋・中各料理の講師として、大阪あべの辻調理師専門学校の主任・専任教授が出演している。

番組の看板企画として「簡単スピードメニュー」があり、月に一度の週に放送されている。

番組の最後にダイヤルQ2を使った料理の作り方の電話番号が画面下に表示されている。また、プレゼントコーナーも流されている。

ABCホームページのアクセスランキング数は、日曜日を除いては常にトップを独走している（日曜日は『プリキュアシリーズ』がトップ）。

新聞のテレビ欄における表記は、文字数制限の問題から「上沼料理」もしくは「上沼」のみ。

番組開始以来永らく標準画質での収録を行ってきたが、2008年9月22日の放送からハイビジョン制作に移行。同時にアナログ放送の音声信号がモノラル放送からステレオ放送に変更された。

番組は隔週水曜日に、ABC本社Bスタジオ（それまでは観客を入れずにABCホールでの収録）で2週間分計10本まとめ撮りの形を取って収録されている。その為、大抵2週間目の木曜、金曜辺りでは上沼と講師が火の前でボーッとしてしまうことがよくある。

ついに2010年1月、かつて14年9ヶ月にわたり放送された『シャボン玉プレゼント』の持っていたこの枠での放送年数最長記録を更新した。

日刊スポーツ（大阪・名古屋本社発行版のみ）のテレビ番組面に、放送当日に紹介されるレシピが写真入りで掲載されている。また西日本新聞のテレビ番組解説欄にも放送当日に紹介されるレシピが掲載されている。

出演者

司会

• 上沼恵美子

講師

2007年3月末まで

• 畑耕一郎（辻調理師専門学校・日本料理主任教授）
• 本多功彌（同・イタリア料理専任教授）
• 小阪英幸（同・中国料理専任教授）

2007年4月から

番組も2,000回を突破し、また辻調理師専門学校の次代の看板講師育成の観点から（畑は『料理天国』など長らくテレビに出演しており、かねてからテレビ出演でもお馴染みであった）、畑・本多・小阪の3講師が番組を卒業し、新たに若い3人の講師を招く事となった。新講師に課せられた最初のテーマは、番組の看板企画である「簡単スピードメニュー」である。

• 濱本良司（辻調理師専門学校・日本料理教授）
• 若林知人（同・西洋料理助教授）
• 宮崎耕一（同・中国料理助教授）

過去に『どっちの料理ショー』（読売テレビ）に出演していた濱本以外の2人はテレビ初登場である。

エピソード

• かつての出演者の中では、多くのテレビ出演をこなしていた畑講師は勿論、イタリアン担当の本多講師も真面目な人柄であったが、中華担当の小阪講師は、言葉数は少ないながらもひょうきんなキャラクターで人気を集めた。料理の核となる大事な調理をゲスト出演者に任せっきりにしたり、あまり参考にならないアドバイスをしたり、ゲストや上沼に対して的外れな質問をしたりと、小阪講師はいわゆる天然ボケ系の言動・行動が多く、上沼にツッコまれていた。また、「自分より20歳以上年の離れた若い奥さんを貰った」ことを、度々上沼にネタにされていた。
• ほとんどが事前収録の中で、1度だけ生放送された事がある。これは1996年4月1日の『ワイド!スクランブル』の第1回目という事で且つ同番組に内包される事になったためである。この時に大阪のスタジオから上沼が当時司会を務めていた水前寺清子に対し、「水前寺さん、頑張って下さい」とエールを送った。この事は上沼自身が出演しているラジオ番組『上沼恵美子のこころ晴天』などでも上沼本人が語っている。その後も1997年9月までの間『ワイド!スクランブル』に内包する形で放送されていた。
• 2005年8月29日から翌9月2日までの1週間は、『ワイド!スクランブル』が1時間拡大の特別週となったため、『徹子の部屋』と同様に番組が休止となる事もあった。年末年始や高校野球中継などを除いて番組が休止になるのは初めての事である。
• かつて年末にスペシャル版を放送していたが、現在は放送していない。年末年始の休止時は一部のスポンサーが別番組に移行する救済処置をしている。
• 主に行楽シーズンには、京都や淡路島などでロケ収録が行われた。また、2007年9月3日から同年7日までの1週間は、番組史上初めて、観客を招き入れて収録し、放送された。（元々、収録場所は2代目ABCホールである）また、一部の観客には、その日作られた料理を試食することが出来た。なお、この週のゲストは安達祐実。
• 番組開始から2008年9月19日放送分までは、ゲストも一緒に厨房セットに立って調理の手伝いをしていたが、同年9月22日放送分からは、ゲストは試食テーブルに座って、料理が出来上がるのを待つスタイルに変わった（調理中のトークには参加している）。また､2010年6月からゲストのネームテロップの上に一言コメントが加わるようになった｡
• 2008年11月3日より、連動データ放送を実施している。
• 原則毎月1週は「簡単スピードメニュー」を紹介しているが、このときに関してはゲストは一切出演しない（ただし例外でゲストが登場する月もあり）。
• 2011年1月30日に「15周年SP 世界一のカレーを目指せ!!〜芸能人&シェフ 夢の競演〜」と題した特別版がサンデープレゼント枠にて放送された。

使用曲

オープニングテーマ

渡辺邦孝「元町チャチャ」

エンディングテーマ

2003年春先から、上沼の『コスモス揺れて』の曲がエンディングに使われる様になったものの、2006年10月からは、以前と同様にオープニングと同じ曲が流される様になった。

• コスモス揺れて - 唄:上沼恵美子、作詞:かず翼、作曲:円広志
• 泡盛心中 - 唄:上沼恵美子、作詞:宮城常雄、作曲:宮城衛

主なスタッフ

（2010年4月現在）

• 構成：鶴田純也
• ブレーン：田中静
• ナレーター：かわたそのこ(2008年8月10日 - 14日は大津美奈子が担当した)
  • 初代から4代目までは当時のABCアナウンサーが務めた。
    • 初代・中原秀一郎（現・編成局次長）
    • 2代目・山本モナ（元・フリーアナウンサー、2011年6月に引退）
    • 3代目・高野直子（現・東京支社東京事業メディア室所属）
    • 4代目・田中花子（2009年3月末に退職）
• ディレクター：矢野政臣、芝聡（ABC）、小八木敬三
• AP：南佳澄（レジスタエックスワン）
• プロデューサー：尾島憲（ABC）、長谷川豊（レジスタエックスワン）※フジテレビアナウンサーの長谷川豊とは無関係。
• システムキッチン：Panasonic（隔日でスポンサー、畑・小阪・本多の出演末期に、一瞬だけであるがCM出演していた。）
• 制作協力：大阪あべの辻調理師専門学校、関西東通（旧・大阪東通→東通大阪支社）
• 制作著作：ABC・レジスタエックスワン（2008年2月29日までは「エックスワン」と表記）

放送事故

2004年9月7日の放送で放送中、テープが早送りになった。この際、ABCのしばらくお待ちください画面で対応した。これにより放送が5分程度中断し、CM後、冒頭から放送された。なお、この際、CM終了間際に画面がブラックバックになり「上沼恵美子のおし」という文字が放送されてしまった。なお、ABC放送分では確認しているが、ネット各局への影響は不明。

ネット局

放送対象地域	放送局	系列	放送曜日・放送時間	備考
近畿広域圏	朝日放送（ABC）	テレビ朝日系列	月 - 金曜 13:05 - 13:20	【制作局】
関東広域圏	テレビ朝日（EX）			同時ネット
北海道	北海道テレビ（HTB）
青森県	青森朝日放送（ABA）
岩手県	岩手朝日テレビ（IAT）
宮城県	東日本放送（KHB）
秋田県	秋田朝日放送（AAB）
山形県	山形テレビ（YTS）
福島県	福島放送（KFB）
新潟県	新潟テレビ21（UX）
長野県	長野朝日放送（abn）
静岡県	静岡朝日テレビ（SATV）
石川県	北陸朝日放送（HAB）
中京広域圏	メ〜テレ（NBN）
広島県	広島ホームテレビ（HOME）
山口県	山口朝日放送（yab）
香川県・岡山県	瀬戸内海放送（KSB）
愛媛県	愛媛朝日テレビ（eat）
福岡県	九州朝日放送（KBC）
長崎県	長崎文化放送（NCC）
熊本県	熊本朝日放送（KAB）
大分県	大分朝日放送（OAB）
鹿児島県	鹿児島放送（KKB）
沖縄県	琉球朝日放送（QAB）
全国	スカイ・A	朝日放送系列のCS放送	月 - 金曜 11:15 - 11:30	1週遅れ

過去に放送されていた局

• テレビ高知（TBS系、2005年12月 - 2007年?月、3週遅れの10:35 - 10:50、現時点では唯一の系列外での放送例である）

ネット局に関する備考

• 2011年8月現在、テレビ朝日系列フルネット24局及びCS放送のスカイ・A で放送されている。日本テレビ系列とのクロスネット局である福井放送と、フジテレビ系列・日本テレビ系列とのトリプルネット局であるテレビ宮崎では放送されていない。なお、当番組の直前枠『ワイド!スクランブル』も直後枠『徹子の部屋』も2011年8月現在はテレビ朝日系列フルネット24局のみでの放送となっており、さらにその日の番組終了後には『徹子の部屋』の番宣もある。
• 朝日放送では全国高校野球選手権大会中継のうち、準々決勝ならびに準決勝開催日と月 - 金曜日のいずれかがかち合った場合は、通常編成の系列局へ向けて一度裏送りを行い、当番組は後続の『徹子の部屋』と2番組1セット扱いで大会終了後改めて時差放送している。また、全国高校野球選手権大会地区予選を放送している系列局も『徹子の部屋』と2番組1セット扱いで当日時差放送を実施する局がある（この場合もスポンサードネットで放送される）。

外部リンク

• 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ABC・テレビ朝日系 平日13:00 - 13:15枠（1995.04 - 1996.03）
前番組	番組名	次番組
金子信雄の楽しい夕食	上沼恵美子のおしゃべりクッキング	ワイド!スクランブル ※12:00 - 13:55 【本番組に内包】
ABC・テレビ朝日系 平日13:05 - 13:20枠（1997.10 - ）
ワイド!スクランブル ※12:00 - 13:55 【本番組から分離、再独立】	上沼恵美子のおしゃべりクッキング	-----