辻調グループ校

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辻調グループ校(つじちょうグループこう)は、学校法人辻料理学館が運営する専門学校の総称である。大阪市阿倍野区を拠点に、調理師パティシエを育成する専門学校を展開している。

「料理界の東大」をキャッチフレーズにしており、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカル・コルドン・ブルーとともに世界三大料理学校とされることもある[1]

辻学園調理・製菓専門学校などを運営する学校法人辻学園(2011年4月に経営破綻)は同じ大阪市にあることから混同されやすいが、一切の関係・関連を持たない[2][3]

歴史[編集]

  • 1960年昭和35年) - 辻静雄が辻調理師学校(現・辻調理師専門学校)を開校。
  • 1980年昭和55年) - 辻調グループ・フランス校(シャトー・ド・レクレール)開校。
  • 1984年昭和59年) - 辻製菓技術学校(現・辻製菓専門学校)開校。
  • 1988年昭和63年) - 辻調理技術研究所設立
  • 1989年平成元年) - 第二フランス校(シャトー・エスコフィエ)開校、辻フランス料理専門カレッジ(現・エコール 辻 大阪)開校
  • 1991年平成3年) - 東京にエコール・キュリネール国立(現・エコール 辻 東京)開校、辻製菓技術研究所設立
  • 1993年平成5年) - 創立者・辻静雄死去。学校で追悼式が行われた。2代目校長に辻芳樹
  • 1999年平成11年) - 辻調理師専門学校南館完成
  • 2001年平成13年) - 辻調理師専門学校本館新校舎竣工
  • 2003年平成15年) - 辻調グループ校学生センター完成

グループの構成[編集]

1年次[編集]

上級校[編集]

  • 辻調理技術研究所(大阪)
  • 辻製菓技術研究所(大阪)
  • 辻調グループ・フランス校(シャトー・ド・レクレール、シャトー・エスコフィエ)

番組協力[編集]

現在は、テレビで『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』、『チューボーですよ!』、『アイアンシェフ』などの番組に協力している。また、『週刊少年サンデー』で「★★★(三ツ星)のスペシャリテ」にも全面協力。『料理大学』では辻調グループ校各校が監修・協力しており、講師も辻調グループ各校の講師が務める。 過去には、「どっちの料理ショー」や「ランチの女王」、「アンティーク 〜西洋骨董洋菓子店〜」など様々な番組・ドラマなどにも協力していた。

脚注・出典[編集]

  1. ^ 「世界3大料理学校の日本辻調グループ校、3月に韓国進出」中央日報2008年1月19日付け記事)
  2. ^ 「辻学園」に関する報道について 辻調グループ校からのお知らせ2011年4月26日
  3. ^ 尚、辻調グループ創設者 辻静雄は、学校法人辻学園創設者 辻徳光の娘婿である。

関連項目[編集]

外部リンク[編集]