グレープフルーツ
| グレープフルーツ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 分類（APG IV） | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Citrus × paradisi | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| グレープフルーツ | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| grapefruit |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 138 kJ (33 kcal) |
|
8.41 g
|
|
| 糖類 | 7.31 g |
| 食物繊維 | 1.1 g |
|
0.10 g
|
|
|
0.69 g
|
|
| ビタミン | |
| チアミン (B1) |
(3%)
0.037 mg |
| リボフラビン (B2) |
(2%)
0.020 mg |
| ナイアシン (B3) |
(2%)
0.269 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(6%)
0.283 mg |
| ビタミンB6 |
(3%)
0.043 mg |
| 葉酸 (B9) |
(3%)
10 μg |
| ビタミンC |
(40%)
33.3 mg |
| ミネラル | |
| カリウム |
(3%)
148 mg |
| カルシウム |
(1%)
12 mg |
| マグネシウム |
(3%)
9 mg |
| リン |
(1%)
8 mg |
| 鉄分 |
(0%)
0.06 mg |
| 亜鉛 |
(1%)
0.07 mg |
| マンガン |
(1%)
0.013 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 90.48 g |
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
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グレープフルーツ（学名：Citrus × paradisi、英名：grapefruit）は亜熱帯を原産とする柑橘類である。グレープフルーツは様々な種類があるが、例えば「ルビー」などのように果肉の色で呼び分けるのが一般的である。
概要[編集]
グレープフルーツの木は、常緑樹であり5-6mの丈のものが多く見られるが、成長を続ければ13-15mにもなる。その葉は15cmほどの長さで細長く、花は5cmほどの大きさで白く4枚の花弁がある。実は10-15cmほどの大きさで黄色く、球形だがでこぼこしている。中の身が白や赤のものも広く栽培されている。pomelo、toronjaや、pamplemousseと呼ばれることもある。19世紀の後半まで主に観賞用として栽培されていたと言う説が有力である。
1750年代に西インド諸島のバルバドスで発見されたものが最初とされ、ブンタン（英名：pummelo、学名：Citrus grandis）とオレンジ（学名：Citrus sinensis）が自然に交配したもので前者の特徴を多く受け継いでいる。セミノールやミネオラ (minneola) はグレープフルーツにタンジェリンを掛け合わせることで、オロブランコ（スウィーティー）はグレープフルーツの4倍体に無酸ブンタンをかけあわせることで生まれた。1800年代にグレープフルーツと呼ばれるようになったが、これはまるでブドウ (grape) のように木になることからつけられた。1830年代にブンタン（英名はシャドック (shaddoc)）から別の種、学名をCitrus paradisiとされたが、1950年代になるまで自然交配の結果に生まれた種であるとは認識されていなかった。その後、学名は雑種を示すCitrus × paradisiに変更された。
品種は多くあるが、主に果肉はマーシュというホワイト系のものとルビーというピンク系のものがある。ルビーは酸味が少なく甘い。その他多くの品種がある[1]。
利用[編集]
主にノートカトンとチオテルピネオールに由来する特有の香りがある。
甘さや酸味の他に、ほろ苦さがあるのが特徴（主成分はナリンギンなど）。この苦みを好まない人もおり、生食の際に砂糖をまぶして食べる場合もある。生で食べるほかにジュースや様々な加工食品に用いられる。また、絞り汁はカクテルやサワーに用いられ、グレープフルーツ専用の搾り器がある。皮もマーマレードやジャムに使われることもあるが、海外輸入の物には品質を維持するために農薬（殺菌剤）が使われていることが多い。この農薬をポストハーベスト農薬と呼ぶ（日本では食品添加物扱い）。日本国内で流通するグレープフルーツのほとんどは海外から輸入されたもので、7割近くをアメリカ産が占めている。グレープフルーツの種からは抗菌成分が抽出できる。市販の食用のグレープフルーツの種の発芽率は高く、土に埋めておけば比較的簡単に発芽する。
薬との相互作用[編集]
グレープフルーツの果肉に含まれるフラノクマリン類は、様々な医薬品と相互作用（干渉し、意図しない効果を生み出すこと）がある。1990年に報告された[2]。これは薬物代謝酵素（解毒酵素）のシトクロムP450サブタイプ3A4 (CYP3A4) を阻害する作用によるものである。特にカルシウム拮抗剤という系統の高血圧治療薬などでグレープフルーツの影響を強く受けるものがあることがよく知られている。このほかにシクロスポリン、ベンゾジアゼピン系、風邪薬でも主作用、副作用ともに効果が効き過ぎることがある[3]。阻害様式は、不可逆的に阻害するために阻害作用は3〜4日続き、グレープフルーツジュースの摂取自体を禁止する必要がある[4]。
フラノクマリン類は他の柑橘類にも含まれるが、含有量はグレープフルーツでは品種、柑橘類の種類で異なる。温州みかんにはほとんど含有しないとされている。
ギャラリー[編集]
-
ホワイト系の断面。
-
果実が木に実っているところ。
-
-
料理に使われたグレープフルーツ。
-
ピンク系断面。
-
果実をもぐ子供。
-
店頭に並ぶグレープフルーツ。
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生産[編集]
地域別の生産量[編集]
2011年における地域別の生産量の比率は以下の通りである[5]。
| 順位 | 地域 | 比率(%) |
|---|---|---|
| 1 | アジア | 31.4 |
| 2 | 北アメリカ | 22.9 |
| 3 | アフリカ | 10.4 |
| 4 | 南アメリカ | 4.3 |
| 5 | ヨーロッパ | 0.9 |
| 6 | オセアニア | 0.1 |
国別の生産量[編集]
2011年における国別の生産量は以下の通りである[5]。
| 順位 | 国名 | 生産量(千トン) | 全世界に占める割合(%) |
|---|---|---|---|
| 1 |  中国 |
3,611 | 45.7 |
| 2 |  アメリカ合衆国 |
1,147 | 14.5 |
| 3 | 南アフリカ共和国 | 416 | 5.3 |
| 4 |  メキシコ |
397 | 5.0 |
| 5 | タイ | 379 | 4.8 |
| 6 | トルコ | 219 | 2.8 |
| 7 |  インド |
196 | 2.5 |
| 8 | アルゼンチン | 189 | 2.4 |
| 9 | スーダン | 184 | 2.3 |
| 10 | イスラエル | 184 | 2.3 |
| ‐ | 世界計 | 7,893 | 100.0 |
流通関連[編集]
バナナやオレンジ、グレープフルーツなどの輸入果実を卸売市場で取引するときの単位は「カートン」と言い、グレープフルーツは1カートン40個である。[6]
脚注[編集]
- ^ David G. Bailey, J. Malcolm, O. Arnold, J. David Spence Grapefruit juice–drug interactions Wiley InterScience: British Journal of Clinical Pharmacology
- ^ 大谷道輝、川端志津、假家悟、内野克喜、伊藤敬、小瀧一、籾山邦男、森川亜紀 et al.「グレープフルーツ果肉部分摂取時によるジヒドロピリジン系Ca拮抗薬ニフェジピン及びニソルジピンの薬物動態への影響」、『藥學雜誌』第122巻第5号、2002年5月1日、 323-329頁、 doi:10.1248/yakushi.122.323、 NAID 110003648447。
- ^ 奥村勝彦・監修、大西憲明・編著 『一目でわかる医薬品と飲食物・サプリメントの相互作用とマネジメント』 フジメディカル出版、2010年、改訂版、15-18頁。ISBN 978-4-939048-44-9。
- ^ a b 地理 統計要覧 2014年版 ISBN978-4-8176-0382-1 P,95
- ^ 日本経済新聞朝刊 2017年4月26日
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
- Pharmacokinetic-Pharmacodynamic Consequences and Clinical Relevance of Cytochrome P450 3A4 Inhibition. Clinical Pharmacokinetics.
- グレープフルーツと薬物の相互作用について（国立健康・栄養研究所）
- グレープフルーツと 薬の相互作用 (PDF) 椙山女学園大学
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