ファルフェル

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アルミのトレーに入ったファルフェル

ファルフェルfarfel, farfl, ファルフルファーファルとも)はマッツァーを細かく砕いたもので、パンの代わりにマッシュルームのパイやラトケクーゲルなどと一緒に食べる。過ぎ越しの祭りで食べるユダヤ料理の一つ。ファルフェルという名前は中高ドイツ語 varveln() に起源する。

中東イスラエルでよく食べられるファラフェルは別物。またイタリアパスタファルファッレ (Farfalle)というものもあるが、これはという意味で別物。

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