コンキリエ

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コンキリエ
コンキリエ

コンキリエイタリア語: conchiglie )とは「貝殻」を意味し、パスタの形状の中で貝殻の形をしたものを指す。

概要[編集]

コンキリエは複数形で、単数形はコンキリア (conchiglia)。

大型の物はコンキリオーニ (conchiglioni) 、小さなものはコンキリエッテ (conchigliette) と呼ばれる。

その形状を生かして、コンキリエの中に小さな具が入るような料理法を取ることが多い。コンキリオーニには具を詰めることもある。