ペンネ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動: 案内検索
調理前
調理したペンネ

ペンネ (伊語: Penne ) は、ペン先状、筒状のパスタの総称。イタリアカンパニア州シチリア州でよく食べられる。中でもペンネ・リガーテ (penne rigate) は表面には細かい溝があり(rigate は、"溝が入った" の意味)、ソースが絡みやすくなっているため、よく使われる。日本での分類では、ショート・パスタマカロニとなる。2〜3cmのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形。小型のペンネッテ (Pennette) などもある。

語源[編集]

ペンネとはイタリア語で羽根やペンを表すpennaの複数形で、形状がペン先に似ていることからそう呼ばれる。

調理法[編集]

ペンネは、ソースが管の内部に入るためアラビアータをはじめとするトマトソースや、クリームソースと合わせることが多い。

ミートソースの乗ったペンネ

類似品[編集]

脚注[編集]

関連項目[編集]