海鮮料理の一覧

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プラトー・ド・フリュイ・ド・メール（plateau de fruits de mer、フランス語で「魚介類の盛り合わせ」）は、貝の刺身と火を通した貝を盛り合わせ、氷の下敷きの上で冷やして提供される海鮮料理である。
大皿に載せられた魚介類

これは海鮮料理の一覧（かいせんりょうりのいちらん）である。海鮮料理とは、魚介類（魚、貝、海藻など）を主たる材料とした料理である。多くの海鮮料理には特定の名前（たとえば、「チョッピーノ」など）がある一方で、「揚げ魚」など簡易な名称しかつけられていないものや、特定の場所にちなんで名付けられた（「カレンスキンク」など）ものもある[1]。

魚介料理[編集]

チョッピーノはサンフランシスコ発祥の魚介シチューである。
メウンタンは、コチュジャン（韓国の辛子味噌）、コチュカル（韓国の一味唐辛子） 、およびさまざまな野菜を煮込んだ、辛みのあるスープである。
エビ手長海老
海鮮鳥の巣

魚料理[編集]

詳細は「魚料理の一覧」を参照

あさり料理[編集]

クラムチャウダー。写真はニューイングランド風。

カニ料理[編集]

詳細は「カニ料理の一覧」を参照
黒胡椒蟹（シンガポール）

ロブスター料理[編集]

ロブスターテルミドールは、ロブスター、卵黄、コニャックまたはブランデーをロブスターの殻に詰めたフランス料理。


タコ料理[編集]

牡蠣料理[編集]

オイスターロックフェラー

エビ料理[編集]

エビのカクテル

イカ料理[編集]

揚げイカ

関連項目[編集]

参考文献[編集]

  1. ^ "The American Food Revolutions: Cuisines in America". Eldrbarry.net. Accessed June 2011.

外部リンク[編集]

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関連項目
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