ユムシ

ユムシ
	韓国の市場で売られるユムシ
分類
学名
	Urechis unicinctus; von Drasche, 1881

ユムシ（学名：Urechis unicinctus）は、ユムシ動物門ユムシ綱ユムシ目ユムシ科の海産無脊椎動物。漢字では螠虫（螠は虫偏に益の旧字体）と書く。

別名にコウジ。北海道ではルッツ、和歌山ではイイ、九州ではイイマラなどとも呼ばれている。

生態[編集]

体部は細長い円筒形で、前端に吻をもち、その吻の付け根に口がある。付属肢も疣足もないが、わずかに剛毛がある。

干潟などの浅い海域の砂地に棲息し、縦穴を掘ってその中に生息し、干潮時には巣穴に隠れる。

韓国で刺身にされたユムシ

韓国では、砂地の海底で鈎状の漁具を曳いて採り、「ケブル（개불）」と称して沿岸地域で刺身のように生食したり、串焼き、ホイル焼きなどにされ、地方などで食べられてる。

中国の大連市や青島市などでは「ハイチャン（海腸、拼音: hǎicháng）」と称して、ニラなどと共に炒め物にしたり、茹でて和え物にして食べる。

日本でも北海道の一部などで、刺身、酢味噌和え、煮物、干物など食用にされるが、いわゆる珍味の一種であり、一般的な食材ではない^[1]。

グリシンやアラニンなどのアミノ酸を多く含むため、甘味があり、コリコリした食感で、ミル貝に似た味がする。

クロダイやマダイ釣りの釣り餌としても使われる。