ベリーニ
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ベリーニ(Bellini)はワインベースのカクテル。綺麗なピンク色をしており、女性に人気がある。
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由来 [編集]
1948年、ヴェネツィアにあるハリーズ・バーの当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニが、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会の際に作ったのがはじまりと言われ、鮮やかなピンク色はベリーニの絵画をイメージしたものとも言われる。
標準的なレシピ [編集]
- スプマンテ・プロセッコもしくは辛口スパークリング・ワイン 適量
- ピューレした白桃 10ml
- グレナデン・シロップ 1tsp
作り方 [編集]
- フルート型シャンパングラスにスプマンテを注ぎ、桃のピューレを加えて軽くステアする。ピューレは重いので、後から加えたほうが無難。
参考文献 [編集]
- トビアス・スティード ベン・リード著／永井二菜 有限会社リンガフランカ訳『HOLLYWOOD COCKTAILS』グラフィック社 2000年
