レモン・ドロップ

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レモン・ドロップ
基本情報
作成技法 シェイク
色 薄白色
グラス 　 カクテル・グラス
レシピの一例
ベース ウォッカ
装飾材料 レモンスライス
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レモン・ドロップ（Lemon drop）は、レモン果汁、トリプルセック、シロップを使用して調製された、レモン風味の、甘酸っぱい香りのウォッカベースのカクテルである[1][2]。ウォッカマティーニのバリエーション、または「手を加えたもの」として記述されている[3]。典型的にはストレートで調製・提供される、すなわち氷で冷やし、ろ過される。

この飲料は、1970年代にカリフォルニア州サンフランシスコにあるバーのヘンリー・アフリカの設立者かつ所有者のNorman Jay Hobdayによって創作された。ブルーベリーやラズベリーのレモン・ドロップなど、さまざまなバリエーションがある。このカクテルは、米国のいくつかのバーやレストラン、そして世界中の酒場で提供されている[3]。

概要[編集]

A Lemon Drop served with a lemon wheel
輪切りレモン添えレモン・ドロップ

レモン・ドロップはレモン味の甘酸っぱい風味のカクテルであり[1][2]、甘味と酸味成分により、お互いが対比、バランスをとるのに役立っている[4][5]。レモンジュース、トリプルセック、シロップを加えたウォッカベースのカクテルである[1][2][6]。その調製には、シトロンウォッカのようなプレーンまたはシトラス風味のウォッカを使用できる[1][3][6]。レモン風味のウォッカも時には使用される[5][7]。絞りたてのレモン果汁を使用することもでき[6][8]、市販のレモン果汁を使用するよりもおいしくなる.[2]。 いくつかのバージョンは、 マイヤーレモンのジュースを使って作られている[9][10][11]。

コアントローのトリプルセックは、いくつかのバージョンで使用されており、レモン果汁を加えたシロップを使用して調製できる[1] [8][11]。 サワーミックス、カクテルミキサーを使用して調製されたバージョンもある[1]。装飾として、レモンのホイール（輪切り）、ウェッジ（扇形）、ゼスト（表皮を掻き取ったもの）、ツイストが時々使用されている[2][3][6][12][8] ショウガシロップおよびラベンダーエキスなどの追加の成分もまた、カクテル調製に使用することができる[13]。

レモンドロップは通常ストレートでつくられる、すなわち氷と一緒にシェークまたは混ぜられ、濾し取り、マティーニ・グラスのような脚のついたグラスで提供される[6][12][14]。グラスの縁に砂糖がつけられるが、それは、グラスの縁を水またはレモン汁で濡らし、次に砂糖を入れたリマー（バーテンダーが使用する浅いトレイ）に浸すことによって行われる[2]。微粉末糖（バーシュガー、キャスターシュガー、ウルトラファインシュガーとも呼ばれる）[15][16] [17]は、標準的なグラニュー糖に比べてより細かく粉砕されており[18]、時にカクテル調合用に使われる[3][5][19]。

歴史[編集]

レモンドロップは、1969年にオープンしたカリフォルニア州サンフランシスコのロシアン・ヒル周辺にあるファーン・バー（英語版）(植物で装飾されたバー) であるヘンリー・アフリカの創設者であり所有者であるNorman Jay Hobdayによって1970年代に創作された[20][21][22][23][24]。もともとカクテルグラスで提供された[14][22][25][26]。その名称は、おそらくレモンドロップキャンディーにちなんで名付けられた[4][25]。その後、このカクテルは急速にサンフランシスコサロンに広がった[22]。1990年代初頭には、しばしばシューターグラスまたはショットグラスで提供されるようになった[2][4][27]。

バリエーション[編集]

このカクテルのバリエーションには、ブルーベリーとラズベリーを使って調合したものがある、これらのベリーで味付けされたウォッカまたは他の酒を使用する場合もある[2][28][29]。カクテルの装飾として、これらベリー[2]またはレモンを添えて提供されることもある[30]。ブルーベリー・レモン・ドロップは、ブルーベリーを混ぜることで調製され[31]、ラズベリー・レモン・ドロップは、ピューレまたは粉砕ラズベリーを加えてつくる[28][32]。

グラスの縁に砂糖をつけたり、着色砂糖が使われる場合もある、それは着色料を砂糖に加えることによって調製される[33]

  • A blueberry Lemon Drop served with a sugared glass rim
    グラスの縁に砂糖をつけたブルーベリー・レモン・ドロップ
  • A blueberry Lemon Drop and an Appletini
    ブルーベリー・レモン・ドロップ（前）とアップルティーニ
  • A Lemon Drop Martini prepared with raspberry liquor
    ラズベリー酒を使ったレモン・ドロップ・マティーニ
  • A raspberry Lemon Drop garnished with raspberry, lemon peel twist and rock candy
    ラズベリー、レモン皮のツイスト、ロックキャンディーを添えたラズベリー・レモン・ドロップ

大衆文化[編集]

2006年には、オプラ・ウィンフリー・ショーで、オプラ・ウィンフリーとRachael Rayがレモン・ドロップを調合し紹介した[2][34] これがきっかけで、このカクテルの人気は高まった[2]。

参考文献[編集]

  1. ^ a b c d e f Saria, Lauren (2013年9月6日). “How to Make the Perfect Lemon Drop Cocktail”. 2015年12月12日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g h i j k Charming, C.; Bourgoin, S. (2009). Knack Bartending Basics. Knack: Make It Easy. Globe Pequot Press. pp. 72–73. ISBN 978-1-59921-772-7. https://books.google.com/books?id=AJKr67ceXpMC&pg=PA72 
  3. ^ a b c d e Marszalek, Keith I. (2008年3月24日). “New Orleans' best cocktails: The Lemon Drop cocktail”. The Times-Picayune. 2015年12月12日閲覧。
  4. ^ a b c Chirico, R. (2015). Field Guide to Cocktails. Quirk Books. p. 154. ISBN 978-1-59474-841-7. https://books.google.com/books?id=4zbqBQAAQBAJ&pg=PA154. (More book content) 
  5. ^ a b c Hellmich, M. (2010). The Ultimate Bar Book. Chronicle Books. p. 320. ISBN 978-0-8118-7290-4. https://books.google.com/books?id=q43NAVAcIAkC&pg=PA320 
  6. ^ a b c d e “Drink of the Week: Lemon Drop Martini” (2013年3月20日). 2015年12月12日閲覧。
  7. ^ Gurliacci, David (2013年5月16日). “How to Make a Lemon Drop Cocktail”. Patch Media. 2015年12月12日閲覧。
  8. ^ a b c Pavlides, Shereen (2015年12月12日). “Cook this: Lemon Drop Martini”. The Beaver County Times. 2015年12月12日閲覧。
  9. ^ “Cookbook review:”. The Star Press (2015年11月12日). 2015年12月12日閲覧。
  10. ^ Aikman-Smith, V.; Lehr, R. (2015). Juicy Drinks. Weldon Owen. p. pt96-97. ISBN 978-1-68188-008-2. https://books.google.com/books?id=KortCQAAQBAJ&pg=PT96 
  11. ^ a b Stewart, M. (2015). Martha Stewart's Appetizers. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 496. ISBN 978-0-307-95463-3. https://books.google.com/books?id=xGvWBQAAQBAJ&pg=PA496 
  12. ^ a b Marszalek, Keith I. (2010年6月21日). “The Lemon Drop cocktail”. The Times-Picayune. 2015年12月12日閲覧。
  13. ^ Lee, Lanee (2015年9月23日). “Pucker Up with 4 Lemon Drop Cocktails”. Chilled Magazine. 2015年12月12日閲覧。
  14. ^ a b Sherman, Chris (2007年10月3日). “Drink: Make me a . . . Lemon Drop Martini”. Tampa Bay Times. 2015年12月12日閲覧。
  15. ^ Gisslen, W. (2004). Professional Baking. Wiley. p. 38. ISBN 978-0-471-46427-3. https://books.google.com/books?id=YrQZi41PqKEC&pg=PA38 
  16. ^ Algood, T. (2013). In a Snap!. Thomas Nelson. p. 116. ISBN 978-1-4016-0487-5. https://books.google.com/books?id=4OSpl7yKfxcC&pg=PA116 
  17. ^ Rivard, D. (2009). The Ultimate Fruit Winemaker's Guide: The Complete Reference Manual for All Fruit Winemakers. Bacchus Enterprises Winemakers. Createspace Independent Pub. p. 49. ISBN 978-1-4414-5092-0. https://books.google.com/books?id=ciZNkmsLETYC&pg=RA1-PA49 
  18. ^ Carole Bloom, CCP (2007). The Essential Baker. John Wiley & Sons. p. 5. ISBN 978-0-7645-7645-4. https://books.google.com/books?id=cyR9VsqMvJsC&pg=PA5 
  19. ^ Ruth, J.; Caruso, M. (2002). Mix It Up!. Chronicle Books. p. 53. ISBN 978-0-8118-3479-7. https://books.google.com/books?id=32uJSUUCHykC&pg=PA53 2015年12月12日閲覧。 
  20. ^ Walker, Judy (2010年7月26日). “Tales of the Cocktail of 'Fern Bars' seminar is a trip down memory lane”. The Times-Picayune. 2015年12月12日閲覧。
  21. ^ Saekel, Karola (2005年9月7日). “Culinary Pioneers / From Acme bread to Zuni Cafe, the Bay Area has shaped how America eats”. San Francisco Chronicle. 2015年12月12日閲覧。
  22. ^ a b c McDonnell, D.; Abiol, L. (2015). Drinking the Devil's Acre: A Love Letter from San Francisco and her Cocktails. Chronicle Books. pp. 185–186. ISBN 978-1-4521-4062-9. https://books.google.com/books?id=zSnICAAAQBAJ&pg=PA185 2015年12月12日閲覧。 
  23. ^ Whiting, Sam (2011年3月2日). “Henry Africa – dies”. San Francisco Chronicle. 2015年12月12日閲覧。
  24. ^ Telfer, Jenny. “Eddie Rickenbacker's, an eccentric saloon in the Financial District of San Francisco (SoMa), epitomizes the spirit a city known for its quirky characters and strident individualism”. San Francisco Chronicle. 2015年12月12日閲覧。
  25. ^ a b Abou-Ganim, T.; Faulkner, M.E.; Turner, T.; DeGroff, D. (2013). Vodka Distilled. Agate Publishing. pp. pt99-100. ISBN 978-1-57284-712-5. https://books.google.com/books?id=Ey2sCdQ6gzUC&pg=PT99 2015年12月12日閲覧。 
  26. ^ “Three Modern Takes on the Yuppie, Seventies-Era Cocktail Spot”. Bloomberg Businessweek (2015年7月16日). 2015年12月12日閲覧。
  27. ^ Solomon, K. (2014). Jam It, Pickle It, Cure It: And Other Cooking Projects. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 385. ISBN 978-1-60774-769-7. https://books.google.com/books?id=fCI4AwAAQBAJ&pg=PA385 
  28. ^ a b Santos, Franke (2011年5月27日). “Drink of the Week: Raspberry Lemon Drop at Splashes Bar”. Patch Media. 2015年12月12日閲覧。
  29. ^ Aikey, Deb (2012年7月19日). “Bartender suggested summer drink recipes”. The Record. 2015年12月12日閲覧。
  30. ^ Haasarud, K.; Grablewski, A. (2014). 101 Shots. Wiley. p. 12. ISBN 978-1-118-45673-6. https://books.google.com/books?id=VBlOAwAAQBAJ&pg=PA12 
  31. ^ Ellis, Susan (2013年4月13日). “Out of the Bleu Week”. Memphis Flyer. 2015年12月12日閲覧。
  32. ^ Pierce, Kim (2011年9月21日). “A collection of recipes for skinny cocktails”. Dallas Morning News. 2015年12月12日閲覧。
  33. ^ Charming, C.; Bourgoin, S.. Just Martinis: A Little Book of Liquid Elegance. Globe Pequot Press. pp. 64–68. ISBN 978-0-7627-6298-9. https://books.google.com/books?id=GCJzF4slNHgC&pg=PA67 
  34. ^ “Oprah's Lemon Drop Martini Video”. Oprah.com (2006年). 2015年12月12日閲覧。

参照[編集]

外部リンク[編集]

忘れられないもの
The Unforgettables
現代の古典
Contemporary Classics
新時代の飲み物
New Era Drinks
参照
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