エンジェル・フェイス

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エンジェル・フェイス (Angel Face) は、ジンベースとリキュールベースの物があるカクテル。

目次 1 由来 2 標準的なレシピ 3 作り方 4 備考 5 外部リンク

[編集] 由来

[編集] 標準的なレシピ

• ジン - 1/3
• アップル・ブランデー（カルヴァドス） - 1/3
• アプリコット・ブランデー - 1/3

- ジン：カルヴァドス：ブランデーを2：1：1にするレシピもある。

他のレシピ

• クレーム・ド・カカオ - 1/2
• 生クリーム - 適量

- クレーム・ド・カカオは、焙煎したカカオ豆と共に蒸留したアルコールに、バニラの香りを付けたリキュール。

他のレシピ

• クレーム・ド・カカオ - 1/2
• プルネル・ブランデー - 1/2

- プルネル・ブランデーはスモモを蒸留したブランデー。

[編集] 作り方

1. ステアする。
2. カクテル・グラスに注ぐ。

- シェークするレシピもある

他のレシピの作り方

- いわゆるプース・カフェ・スタイルで作られる（プース・カフェ・スタイルの例）。

1. リキュールグラスにクレーム・ド・カカオを注ぐ。
2. 混ざり合わない様に、プルネル・ブランデーを注ぐ、もしくは生クリームを少量浮かべる。

[編集] 備考

1950年代には、すでに2,3種類のレシピがあった古くからあるカクテル。 リキュールベースのレシピは、クレーム・ド・カカオ、プルネル・ブランデー、生クリームを全て使うとエンジェル・ウイングになる。

[編集] 外部リンク

• 社団法人日本バーテンダー協会
• カクテルカタログジェニュイン
• カクテルレシピ
• カクテルタイプ
• CocktailDB (英文)
• Acats Internet Bar Pages (英文)