茶碗

茶碗（ちゃわん）とは、元々は磁器で作られた喫茶のための食器。喫茶の普及と共に「茶碗」という言葉も広まり、喫茶用途以外の磁器も指す磁器の代名詞として使われた。江戸時代には、素焼の土器や木椀に代わって磁器の食器が使われるようになり、「飯茶碗（蓋付碗）」、「煎茶碗」などの言葉も生まれた。現代日本では通常、「お茶碗」と言った場合、飯茶碗を指す。

概要

茶碗は、その名のとおり茶を飲むための器であり、湯呑み（ゆのみ）や湯呑茶碗（ゆのみちゃわん）とも呼ばれる。茶器の一つとして中国で生まれ、奈良時代から平安時代をかけて茶と一緒に日本に伝来したと考えられている。 日本ではご飯をよそうための椀を特に ご飯茶碗（ごはんちゃわん） や 茶碗（ちゃわん）、飯碗と呼ぶ。 日本の家庭での茶碗は湯呑茶碗でもご飯茶碗でも、箸と同様に属人器である。古来から多くの家庭で、各人専用の湯呑茶碗とご飯茶碗が定められている。

ヨーロッパでは、茶碗に相当するものはcupと呼ばれるもので、東アジアから喫茶の習慣が伝わった当初は、把手のないカップが主流であったが、次第に把手付きのものが増え、やがてこれが普通となった。英語では把手のないものを tea bowl, 把手のあるものをtea cupと呼び分ける。Cupはその後更にビュートシェイプ、ピオニーシェイプ、ロンドンシェイプなど様々な形（シェイプ）の変化を生じた。またコーヒー用のカップはcoffee cupと呼ばれるが、紅茶、コーヒー兼用の形もある。ヨーロッパでは茶托に当るものはカップソーサーと呼ばれ、カップと同様の材質、デザインで作られ、カップとセットになっているのが普通。材質は磁器、または炻器製が圧倒的に多い。また米飯用の食器はrice bowlと呼ばれる。

茶道具としての茶碗

「茶道」および「陶磁器」も参照

日本の茶の湯では、季節や趣向に応じて様々な茶碗を用いる。愛好者の間では『一楽、二萩、三唐津』などと言われることもあり、それらは産地や由来、その色形の特徴によって、主に以下のように分類される。

安土桃山時代の楽茶碗（銘・尼寺、東京国立博物館所蔵）

• 唐物
  • 天目茶碗
  • 青磁茶碗（酸化還元によって発色を決め、辰砂の銅で赤くしたものもある）
  • 白磁茶碗
• 高麗物
  • 高麗茶碗、井戸茶碗、三島茶碗（文様を押し当ててガラにしたもの）
• 和物
  • 楽焼茶碗（楽茶碗）黒、赤、白色
  • 萩茶碗
  • 唐津茶碗
  • 志野茶碗、織部茶碗、瀬戸黒茶碗、黄瀬戸茶碗、伯庵茶碗

青磁器は硬く、逆に楽焼きは軟陶とよばれる。

茶碗の形状は、碗形のものが多いが、筒形や平形、輪形（玉形）、半筒、端反、沓形などがある。また、天目形、井戸形のように茶碗の特徴が形状名になっているものもある。形状から筒茶碗（つつちゃわん）、平茶碗（ひらちゃわん）等と呼ばれる茶碗もある。飲み口が狭く茶が冷めにくい筒茶碗は主に冬向き。逆に広く冷めやすい平茶碗は夏向きと使われる。楽や高麗井戸は格が高いと言われ、濃茶に使われることが多い。茶に合わせて作られた、煎茶碗、抹茶碗と呼ばれる茶碗もある。芸術品、工芸品として取引され、作家名の押し印されたものも多く、個々の茶碗に銘（名前）が付けられたものもある。

中近世の日本では「茶碗」という語は「磁器」を指していた。室町時代、足利将軍に仕えた同朋衆によって書かれた『君台観左右帳記』では唐物茶道具を分類するにあたって「土之物」と「茶碗」とが区別されているが、ここで言う「茶碗」は青磁の碗を指している。一方、「土之物」の部には、磁器以外の、現代でいう「天目茶碗」の類が分類されている。「天目茶碗」という用語は近代以降のもので、『君台観左右帳記』の書かれた時代には単に「天目」と称していた。

「茶碗」と言う名称は、「お茶」に由来するというよりは「China（磁器）」に、直接的に由来していると考えられる。 中国では景徳鎮が東インド会社を通じて、磁器を独占的に輸出していたが、17世紀の初め頃からは内乱によってそれが困難となっている。 しかし、西洋諸国の磁器に対する憧れと需要は依然として強く、東インド会社は、遠く日本の陶器生産地にも磁器を求めて来訪するようになった。

日本では17世紀初期に肥前有田で李参平が磁石（じせき、磁器の原料）を発見し、1610年代から磁器（初期伊万里）を作り始めていた。 これらの日本産の磁器を仕入れるにあたって、東インド会社からは、西洋諸国の趣味趣向に合うように執拗な技術的要求がなされたはずである。そのやり取りの中で西洋人が連呼する「china（中国産の磁器）」という西洋言語は、これまでの「木」や「陶（す）焼き」の器とは違う付加価値の高い「磁器」を指す言葉として陶工や日本側の関係者に受け入れられていったものと推定される。

やがて磁器は、技術の全国的な普及、中国の生産体制の復興によって、輸出よりは国内市場向けの供給が主流となっていった。磁器が庶民に手が届くほどのものとなって、「茶（china）碗」という言葉は原義を意識せず、普通に使用されるようになった。

18世紀頃の江戸では、瀬戸焼ではない物も含めてやき物のことを「せと物」と総称していたが、京都、大阪では同じ語感で「やき物の道具」という意味の「ちゃわんの物」という言葉が一般に定着していた。「茶碗の香炉（＝磁器製の香炉）」という用例や、「古今著聞集」の巻五和歌の部にある「女房のもとへ、獅子のかたをつくれりける茶碗の枕（＝磁器製の枕）を奉る」の用例からも窺い知ることができる。それらは伊勢流武家故実家の著述に見ることができる。

すなわち、「ご飯を食べるための磁器」や「お湯を飲むための磁器」は「ご飯茶碗」や「湯のみ茶碗」と言われ、茶（china）碗という名称は、後世徐々に意味を変質させながらも定着しているような次第である。

因みに「おわん」と称する器は次のように、分類することができる。

• 椀

木製の器。数千年以上前に遡ることのできる漆塗りの器（Japan)も発見されている。伝統工芸品である。

• 埦、碗

素焼きの土器から朝鮮陶工が製作した陶器まで全般を意味する。

• 茶碗

china（＝磁器）の碗を指す。中国発の高級磁器のことである。西洋の熱狂的支持を受けて、後に有田発「伊万里」焼となる。

種類

磁器は割れやすい材質なので、現代では食堂など業務用にプラスチックや金属製の茶碗も作られている。

関連項目

• 飯碗
• 茶托
• 茶碗蒸し
• 高麗茶碗
• 寺田寅彦（随筆『茶わんの湯』が有名）