サヤインゲン

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インゲンマメにできているサヤインゲン
料理したサヤインゲン
生のサヤインゲン
サヤインゲン(Beans, snap, green, raw)
100 g (3.5 oz)あたりの栄養価
エネルギー 131 kJ (31 kcal)
炭水化物 6.97 g
- 糖分 3.26 g
- 食物繊維 2.7 g
脂肪 0.22 g
- 飽和脂肪酸 0.05 g
- 一価不飽和脂肪酸 0.01 g
- 多価不飽和脂肪酸 0.113 g
タンパク質 1.83 g
- トリプトファン 0.019 g
- トレオニン 0.079 g
- イソロイシン 0.066 g
- ロイシン 0.112 g
- リシン 0.088 g
- メチオニン 0.022 g
- シスチン 0.018 g
- フェニルアラニン 0.067 g
- チロシン 0.042 g
- バリン 0.09 g
- アルギニン 0.073 g
- ヒスチジン 0.034 g
- アラニン 0.084 g
- アスパラギン酸 0.255 g
- グルタミン酸 0.187 g
- グリシン 0.065 g
- プロリン 0.068 g
- セリン 0.099 g
水分 90.32 g
ビタミンA相当量 35 μg (4%)
- βカロテン 379 μg (4%)
- ルテインおよびゼアキサンチン 640 μg
ビタミンB1 0.082 mg (6%)
ビタミンB2 0.104 mg (7%)
ビタミンB3 0.734 mg (5%)
パントテン酸(ビタミンB5 0.225 mg (5%)
ビタミンB6 0.141 mg (11%)
葉酸(ビタミンB9 33 μg (8%)
コリン 15.3 mg (3%)
ビタミンB12 0 μg (0%)
ビタミンC 12.2 mg (15%)
ビタミンD 0 IU (0%)
ビタミンE 0.41 mg (3%)
ビタミンK 14.4 μg (14%)
カルシウム 37 mg (4%)
鉄分 1.03 mg (8%)
マグネシウム 25 mg (7%)
マンガン 0.216 mg (11%)
セレン 0.6 μg (1%)
リン 38 mg (5%)
カリウム 211 mg (4%)
塩分 6 mg (0%)
亜鉛 0.24 mg (3%)
 %はアメリカにおける成人向けの
栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)
サヤインゲン(100g中)の主な脂肪酸の種類[1]
項目 分量(g)
脂肪 0.22
飽和脂肪酸 0.05
16:0(パルミチン酸 0.042
18:0(ステアリン酸 0.008
一価不飽和脂肪酸 0.01
18:1(オレイン酸 0.008
多価不飽和脂肪酸 0.113
18:2(リノール酸 0.044
18:3(α-リノレン酸 0.069

サヤインゲン:Green bean)とは、インゲンマメの食用の若いサヤのことである。サヤインゲンは、塩茹でにして和え物やおひたしにするか、あるいはバター炒めにすることが多い[2]

脚注[編集]