チロシン
| チロシン | |
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Tyrosine |
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別称
2-Amino-3-(4-hydroxyphenyl)propanoic acid
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 60-18-4 (L体)  |
| PubChem | 1153 |
| ChemSpider | 5833 |
| KEGG | C00082 |
| ChEMBL | CHEMBL925 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C9H11NO3 |
| モル質量 | 181.19 g mol−1 |
| 特記なき場合、データは常温（25 °C）・常圧（100 kPa）におけるものである。 | |
チロシン（tyrosine、英語発音: /ˈtaiərəˌsiːn/ タイアラスィーン）は、アミノ酸の1つで、側鎖にフェノール部位を持つ。「タイロシン」とも言う。2-アミノ-3-ヒドロキシフェニルプロピオン酸あるいは p-ヒドロキシフェニルアラニンとも呼ばれる。略号は Tyr または Y。
目次 |
概要 [編集]
タンパク質を構成するアミノ酸。極性無電荷側鎖アミノ酸あるいは芳香族アミノ酸に分類される。糖原性・ケト原性を持つ。
チーズから発見されたため、それを意味するギリシャ語の tyros から tyrosine と名付けられた。
ヒドロキシ基の位置が異なる3種類の異性体、パラ-Tyr (p-Tyr)、メタ-Tyr (m-Tyr)、オルト-Tyr (o-Tyr) が存在するが、フェニルアラニンヒドロキシラーゼによる酵素反応で合成されるのは p-Tyr のみである。他の2つの異性体は酸化的ストレスが高い場合にヒドロキシルラジカルの攻撃によって生成する。 チロシンは酵素チロシンヒドロキシラーゼによってドーパに変換される。
プロテインキナーゼの作用でリン酸基による修飾を受け、ある種の酵素の機能や活性を変化させるため、シグナル伝達で重要な役割を果たしている。リン酸化されたチロシンはフォスフォチロシンと呼ばれる。また、チロシンは甲状腺ホルモンのチロキシン、トリヨードチロニンやメラニン色素、生理活性なカテコールアミンであるドーパミン、ノルエピネフリン、エピネフリンの前駆体である。
また、りんごを変色させる原因となる物質としても知られている。 タケノコの水煮では、節の中に、しばしば白く析出したチロシンが見られる。 納豆では長く発酵させると、大豆タンパク質の分解が進み水に溶けにくいチロシンが豆の表面にプツプツと現れる。食感もジャリジャリとした感じになる。この状態を納豆業界では「チロっている」と呼んでいる。 ギリシャ語でチーズを表すのtyriからチロシンは命名されたが、パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズ）という長期熟成のチーズではチロシンの析出が観察できる。たべたときにはジャリッとした食感となる。
生合成 [編集]
動物ではフェニルアラニンよりフェニルアラニン-4-モノオキシゲナーゼ (EC 1.14.16.1) と補酵素テトラヒドロビオプテリン (tetrahydrobiopterin) の作用により合成されるが、これにはフェニルアラニンが豊富に存在する必要がある。フェニルアラニン-4-モノオキシゲナーゼ遺伝子の欠損は、フェニルケトン尿症の原因となっている。
- EC 1.14.16.1 L-Phe + テトラヒドロビオプテリン + O2 → L-Tyr + 4a-ヒドロキシテトラヒドロビオプテリン
植物や多くの微生物はシキミ酸経路によってプレフェン酸を経て合成を行う。プレフェン酸はヒドロキシ基を残したまま酸化的脱炭酸によって p-ヒドロキシフェニルピルビン酸となる。これがさらにグルタミン酸を窒素源としたアミノ基転移を受け、チロシンが生成する。
サプリメント利用 [編集]
チロシンは、大量に飲用した場合は約２時間後に血中チロシン濃度のピークに達し７時間持続する。[1]
神経伝達物質の前駆物質であり、血漿中のノルアドレナリンやドパミンのレベルを増加させる。しかし気分に与える影響は殆ど無い。[2]
冷水ストレスにさらしたラットの攻撃性を正常レベルにもどしたり、ヒトではストレス条件下の気分や認識作用の改善がみられた。[1]
睡眠不足状態で、覚醒３時間後の精神活動検査において持続時間が延長したという記録がある。[3]
成人におけるADHD(注意欠陥多動性障害)では、チロシン摂取により一時的に改善が見られる場合がある。[3]
チロシンには毒性がなく、有害事例の報告はない。一日に体重1kgあたり150mgで３ヶ月間で安全とされている。経口摂取の副作用としては吐き気、頭痛、疲労、胸焼け、関節痛など。（これらは成人について。小児、妊婦についての安全性はまだ報告されていない。）[1]
出典 [編集]
- ^ a b c エビデンスに基づくハーブ&サプリメント事典 ISBN 4524239650
- ^ http://en.wikipedia.org/wiki/Tyrosine#Medical_use
- ^ a b 機能性食品素材便覧—特定保健用食品からサプリメント・健康食品まで ISBN 4840807825
関連項目 [編集]
外部リンク [編集]
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